供您參考：為什麼蘇格蘭威士忌聞起來像創可貼？
我有個朋友患有第1型糖尿病，她需要注射一種叫做優泌樂（Humalog）的合成胰島素。每次注射時，都會有一種很濃的氣味……像是創可貼的味道。很奇怪。我以前從來沒太在意，直到上次我喝了一杯泥煤味的蘇格蘭威士忌——我其實並不太喜歡這種酒。當我喝下第一口時，我像往常一樣覺得它聞起來像…創可貼的味道。我快速地...
食物
供您參考：什麼是濃縮咖啡？
濃縮咖啡既廣受歡迎，又常被誤解。即便我們《大眾科學》的編輯都是濃縮咖啡的忠實擁躉，當被問及這個詞的確切含義時，我們也無法給出令人滿意的答案。這是因為，比起它究竟是什麼，談論它不是什麼要容易得多。令人驚訝的是，濃縮咖啡並沒有一個真正的定義──專家當然認同一些要素，但卻沒有成文的準則，也沒有明確的配方。...
供參考：喝私釀酒真的會讓我失明嗎？
簡而言之：是的，喝私釀酒確實可能導致失明。但盯著太陽看也可能導致失明。飲用自製酒精飲料時，最重要的是要遵循常識。私釀酒或其他自製烈酒會導致失明的說法並非空穴來風，但重要的是要將導致失明的原因與酒精蒸餾過程本身區分開來。當自製烈酒損傷視神經時，罪魁禍首幾乎總是甲醇，它與你喝任何酒時攝入的乙醇是同一種物...
番茄基因組解碼，將促進更美味、更飽滿果實的培育
一小簇遺傳訊息，其中一些可以追溯到6000萬年前，賦予了這種夏季主食水果獨特的風味和口感。番茄，這種夏季花園、沙拉和西班牙涼菜湯中的明星，其奧秘如今已被詳盡地揭示給植物育種家和園藝家。番茄基因組聯盟今天公佈了兩種番茄的基因組序列，進一步豐富了植物基因圖譜的種類：一種是作為馴化番茄模型而培育的自交系品...
《大眾科學》週五午餐：與哈羅德·麥基共進一罐鯡魚罐頭
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供您參考：為什麼有些食物對某些人來說味道不好，而對其他人來說味道很好？
舌頭上有很多乳突（舌尖上的突起，其中大部分容納著味蕾）的人，往往對味道過於敏感。他們是“超級味覺者”，因此他們會在咖啡裡加奶油，點菜時喜歡少放辣而不是多放辣。而味覺遲鈍者（弱味覺者）的乳突密度較低，他們喜歡吃「原子級」的雞翅。然而，個人味覺並非僅僅取決於味蕾；它也與我們味蕾偵測不同分子的能力有關。雖...
供您參考：為什麼孩子討厭抱子甘藍？
因為抱子甘藍味道苦澀，而孩子們通常不喜歡苦味。這並非他們的錯。研究人員表示，對苦味和酸味的厭惡（通常表現為強烈的作嘔反射）是一種生存本能，因為大多數毒素的味道也類似。另一方面，甜味通常意味著食物可以安全食用，因此孩子天生就偏愛甜食。隨著時間的推移，我們的飲食喜好也會改變。隨著年齡的增長，我們意識到即...
供參考：競食者的胃有什麼特別之處嗎？
是的。賓州大學醫院胃腸放射科主任馬克‧萊文發現，競技食客的胃更像是膨脹的氣球，而不是一個擠壓的囊袋。為了進行這項研究，萊文招募了一位當時世界排名前十的職業食客，以及一位比他重45磅、高4英寸的男子。他安排兩人進行熱狗競吃比賽，並使用透視成像技術（一種即時X光）觀察兩人的胃部活動。萊文立刻發現了一些異...
供您參考：世界上最辣的辣椒是什麼？
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為什麼與來自未來的生物發生性關係是個糟糕的主意
當時光旅行最終成為可能時，我們或許應該三思而後行。一項針對小型蝦類（豐年蝦）的新研究表明，與來自不同時代的伴侶發生性關係可能會致命。法國蒙彼利埃功能與演化生態學中心（CEFE）的研究人員收集了不同世代的滷蟲卵，並用清水將其復活。尼古拉斯·羅德及其同事將分別於1985年、1996年和2007年（約16...