BeerSci：如何製作啤酒泡沫

幾週前，來自澳洲和西班牙的科學家在《農業與食品化學雜誌》上發表了一篇論文，報告稱他們在一種特定的酵母菌株中發現了一個基因（並對其轉錄的蛋白質進行了表徵），該基因能使釀造出的啤酒泡沫更豐富。這是科學家首次發現此類基因。雖然對於大多數家庭釀酒愛好者來說，了解促進泡沫產生的特定酵母基因可能用處不大——除非...

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服用抗生素的豬是如何讓超級細菌變得更強大的

一項新研究表明，抗甲氧西林金黃色葡萄球菌（MRSA）這種對大多數抗生素具有抗藥性的有害細菌，很可能是在農場環境中進化出這種防禦機制的。人們一直認為人類濫用抗生素是超級細菌產生的催化劑，但這項新研究表明，我們真正應該擔心的是動物以及我們餵給它們的藥物。美國微生物學會旗下期刊《mBio》上發表的一篇新論...

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迄今為止發現的最黑行星，幾乎吸收了100%照射到它身上的光線。

克卜勒望遠鏡發現了宇宙中已知最暗的行星──一顆距離地球約750光年的木星大小的系外行星，它黑得只反射1%的入射光。 TrES-2b的黑度甚至超過了煤炭，超過了我們迄今為止發現的任何其他行星或衛星。它的反射率比黑色壓克力顏料還要低。總而言之：它真的非常非常黑。但TrES-2b並非完全漆黑。它散發著極其...

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對於一種致命癌症而言，「瓶中希望」和照亮前路的螢火蟲基因

彷彿他的肌肉記憶都消失了。 20歲的伊森懷特竟然想不起該怎麼用鼓槌了。他曾經無比熟悉的軍鼓，如今卻成了異物。這位密西根大學的學生感覺右手無力，他心想或許只是疲倦。畢竟，密西根大學行進樂隊剛剛結束了一個繁忙的橄欖球賽季，並在一月贏得了2024年大學橄欖球季後賽全國冠軍。到了2月中旬，伊森開始注意到其他...

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世界人口分佈圖（按緯度劃分）[資訊圖]

我們生活在一個被座標網格劃分的世界，這意味著資料視覺化工具可以實現一些很酷的功能，例如繪製人口與赤道距離的關係圖。以下是比爾·蘭金製作的兩張這樣的地圖，它們將世界人口分佈與人口居住地的經緯度疊加在一起。 <img width="525" height="319" loading="lazy" ...

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2014年航空航太領域頂尖創新

<img width="660" height="371" loading="lazy" src="/upload/20260103/0c715d598815d8.webp" alt="SpaceX龍飛船第二代" class="wp-image-77420" sizes="auto, (max...

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世界上最古老的靈長類化石被發現

一種體型嬌小、眼睛圓溜溜的長尾靈長類動物，長著類似手的腳，如今成為了世界上已知最古老的靈長類動物化石骨骼。在本週即將發表於《自然》雜誌的一項研究中，一個國際研究團隊詳細描述了他們對阿基里斯始祖猴（Archicebus achilles）的發現，以及這一發現如何增進了我們對自身進化的理解。因其長尾和奇...

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供您參考：核輻射是如何造成傷害的？

電離輻射——礦物、原子彈和核反應器釋放的那種輻射——對人體的主要作用是：削弱和破壞 DNA，要么損傷細胞使其死亡，要么導致細胞突變，最終可能導致癌症。上週日本發生地震和海嘯後，福島第一核電廠的四個反應爐受損並開始洩漏輻射。工作人員正努力阻止反應爐狀況進一步惡化，自身也因此暴露在輻射環境中。日本政府已...

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心理學家的（通靈？）夢境

說實話，我得怪自己。我停更了幾週沒寫「冷門科學」專欄，因為我去旅行了，後來又病得很重（我當時說不出話，對我來說，這簡直就是死亡）。結果呢？瑞克戴爾承認他沒殺大腳怪，一對德州夫婦射殺了卓柏卡布拉，耶穌在耶穌受難日出現在煎餅上（我覺得他看起來更像獵犬）。現在呢？心理學家已經發現了超能力存在的確切證據...

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新證據：人類最後共同的男性和女性祖先生活在何時？

幾十萬年前——那時人們還生活在小型狩獵採集部落中，甚至不清楚他們在解剖學上是否完全是現代人（儘管他們很可能是）——人類基因組中發生了一些事情。在非洲的某個地方，一位男子攜帶了一條Y染色體，而這條染色體後來被證實是如今人類中唯一倖存的Y染色體。他當時生活在許多其他人周圍，這些人或許也擁有自己的Y染色體...

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影片：煞車方式「摩登原始人」式的弊端

看過《摩登原始人》的人大概都知道佛瑞德那輛石器時代汽車獨特的煞車方式。我一直覺得用腳拖地停車這種技巧純屬藝術加工。直到上週，這段影片出現了。它為我們提供了一個絕佳的現實案例：如果這位密西根州的司機懂點物理知識，或許就能避免他用「摩登原始人式煞車法」在煞車失靈的情況下橫跨市區，甚至可能讓他成為今年達爾...

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本週數據速覽：3D列印隱形斗篷、會攻擊的摩天大樓等等

946英鎊：倫敦一座弧形玻璃建築的開發商向馬丁·林賽支付的賠償金，此前摩天大樓反射的光線融化了他的捷豹XJ汽車。華氏18至27度：從農村到城市，地表溫度的平均升高幅度<img width="700" height="439" loading="lazy" src="/upload/20260...

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供您參考：打噴嚏的力道有多大？

長期以來，人們一直估計打噴嚏的速度約為每秒100米，即每小時224英里，但這似乎嚴重誇大了事實。這個數字源自於上世紀中期一位名叫威廉·弗斯·威爾斯（William Firth Wells）的研究人員，他分析了打噴嚏時空氣中飛沫的大小，並由此推斷出空氣流過液體表面形成這些飛沫的速度。威爾斯的這個數字被...

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科學揭示金鋼狼的真正弱點

在一部新的夏季電影中，這位人見人愛的基因異類將失去他過去一個半世紀以來在各種衝突、擦傷和刮擦中都能所向披靡的秘訣——超人的自愈能力。金鋼狼之所以能成為X戰警的一員，是因為他擁有驚人的細胞再生速度。他的衰老速度極其緩慢，即使遭受重傷也能再生部分肢體和器官，幾乎不會感染疾病。直到現在。 <div ...

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《大眾科學》訪問尼爾‧德格拉斯‧泰森，探討政治、新領域和科學傳播。

2012年是美國三十年來首次沒有發射自主研發的載人太空船，而這一年也可能是中國在地球和太空領域大放異彩的一年。對於美國的太空探索而言，這是一個轉型期，但即便在所有這些變化之中，仍然存在著一些更重要卻又更難以捉摸的東西：作為一個國家，我們需要一個清晰的使命。美國非官方的太空發言人尼爾·德格拉斯·泰森...