食料は人民の第一の必需品である。中国の歴史は穀倉を守るための3000年の戦いである。

関中平原やその後の華北平原の一部の農業地帯など、小麦栽培地域では、農民は毎年土地を耕作しなければならず、その結果、土地は修復不可能な塩性化状態に陥りました。多くの農民が安定した食糧収入を失い、反乱は避けられなくなった。

中国の土地の食べ物を理解することによってのみ、中国の古代の歴史を真に理解することができます。

食料があれば、人間は生きていくための条件が整います。人間が生き残ることができて初めて、経済が発展し、税収が生まれます。古代中国の最大の経済的秘密は、税収のほとんどが農民から得られ、何億人もの自給自足の農民が納めた金と穀物が中央王朝を支えていたことだった。

ドッグテールグラスでお腹を満たそう

中国の歴史を理解するには、まずアワの尾草について理解することから始めなければなりません。アワの穂と食べ物にはどんな関係があるのでしょうか？実際、小麦、キビ、米、その他の食用作物など、人間が栽培しているあらゆる種類の作物は、ほとんどがイネ科に属しており、この科には多数の雑草も含まれています。冗談ですが、私たちは今、食べているのではなく、草を食べているのです。

アワは古代中国の重要な作物であるキビの祖先植物です。中国におけるアワの栽培の歴史は、約 1 万年前に遡ります。今日一般に知られているキビは、モロコシです。私たちが朝に飲む甘いキビ粥はキビで作られています。一方、アワは雑草とも呼ばれるキビの野生種で、生えたばかりの頃はキビの苗との区別がつきにくく、辞書には「良し悪しの区別がつきにくい」とあります。

隋代河南省の回洛倉と溪陽倉の穀物貯蔵所

キビ、モロコシ、豆は、秦以前の古代中国で最も重要な作物でした。現在ではそれぞれキビ、黄米、大豆と呼ばれています。発音から判断すると、これら 3 つの作物の名前は非常に似ています。古代人がこれらの作物をこのように呼んだのは興味深く、また不可解なことです。これら 3 つの作物の最も重要な類似点は、いずれも干ばつや不毛に強い植物であり、生育期間が比較的短いため、中国北部の乾燥地帯での栽培に非常に適していることです。さらに、先秦時代の農業技術は非常に原始的で、焼畑農業とも言えるものでした。そのため、これらの非常に丈夫な3つの作物は、すべての薬草の中で最初に際立っていて、当時の古代中国人によって主な食料として選ばれました。

夏王朝と商王朝はかつて「粟文化」の王朝と呼ばれていましたが、これはこの栽培された粟草の重要性を示しています。しかし、当時の人口は比較的少なく、人口密度は非常に低く、空の下には広大な原生林と沼地があり、人々はかなりの量の食料源にアクセスできました。秦以前の時代の詩を集めた『詩経』の詩を数えた人がいます。305首の詩のうち、141首には動物が492回、144首には植物が505回言及されています。当時の人々の食料は多くの動物や植物でした。例えば、「関居」という記事には、「ヒシの実は不揃いで、左右から採る」という文章があります。 「衣食足りてあれば、セックスのことを考える」ということわざがあります。食べるものが足りなければ、歌ったり、ピアノを弾いたり、美しい女性を追いかけたりするエネルギーがどうやって生まれるのでしょうか。

子供時代は美しいけれど、やがて過ぎ去ってしまうのと同じように、この牧歌的な時代も過ぎ去る運命にあります。人口が増加すると、人々は大規模な人口の食糧需要を満たすために、より多くの荒れ地を開拓し、収穫量の多い作物を栽培する必要があります。

これは、実は有名なマルサスの人口理論の観点です。人口は 1、2、4、8、16... と等比級数的に増加しますが、環境から得られる食料やその他の生活必需品の量は 1、2、3、4、5... と等比級数的に増加します。人口は常により速く増加します。このイギリスの経済学者は悲観的に、戦争と病気だけが余剰人口を殺し、人口と資源の不一致な成長率の矛盾を解決できると考えています。

しかし、他国を打ち負かして領土を奪うこともできず、非戦闘による死傷者の80%を引き起こす疫病も存在しないのであれば、人口爆発の圧力を受けて、人々は北欧のレミングのように海に飛び込んで自殺することはできないのではないでしょうか。特に土地が私有財産となってからは、人口と資源の矛盾がより顕著になりました。人々は遠くの山奥に行かない限り、限られた土地でより多くの食糧を手に入れ、穀倉を満たす方法を考えなければなりません。

古代の農耕社会では、人口の上限は実際には作物によって決まり、作物の収穫量によって人口の規模が決まりました。飢えた大勢の人々を養わなければならない状況に直面し、収穫量の少ない作物であるキビでは需要に応えられなくなってきている。

小麦、愛してるよ

この頃、小麦がデビューし、その味の良さと安定した収穫量で中国北部を席巻しました。全国の農民は小麦の熱狂的なファンとなり、小麦の栽培面積が拡大し、他の作物の栽培面積が減少しました。

しかし、私の国では小麦は栽培作物ではありません。小麦の原産地は遠く西アジアで、そこは人類の農業の最も古い起源でもあります。約1万年前、人々は平地で小麦や大麦を栽培し、丘陵地でヤギや羊を放牧していました。当時、新しい作物を手に入れた時に人々が感じた喜びは、今日私たちが新しい Apple ハンドヘルド コンピュータを手に入れた時に感じる喜びに劣らないものでした。その後、小麦の種子は西アジアから世界各地に急速に広まりました。

小麦が中国にいつ伝わったかは不明だが、わが国で最も古い小麦の遺物は新疆ウイグル自治区の孔雀河畔にある姑姑溝墓地で発見された。3800年の歴史を持つこの古墳では、副葬品として麦が小さな麦籠に詰められていた。地元の遺跡からは大型の小麦挽き器も発見された。新疆での発見は、小麦が西アジアから新疆を経由して我が国北部に持ち込まれた可能性が高いことを思い出させます。歴史書にも、周の穆王が西域を巡遊し、西王母と会見した際、道中の部族が次々と小麦を献上したと記されており、当時すでに小麦がアジアの人々に愛されていたことがわかります。

商周の時代、人々の心の中では小麦はキビほど高貴なものではありませんでした。しかし、祖先の廟に供えるときにはキビは高貴な品とみなされていました。習慣の力は大きいようです。しかし、最終的には口が脳を決定します。古代の原始的な農法でも、単位面積あたりの小麦の収穫量はキビの2倍以上と推定されています。水と肥料が適切であれば、収穫量はさらに高くなります。

戦国時代になると、小麦がキビに取って代わり、秦国を中心に各国の穀倉地帯の主要作物となり始めました。

秦は戦国七大国の中でも西に位置し、地理的にも西域に近かったため、この地域では小麦という作物との関わりがかなり早かったと考えられます。さらに、秦国は渭水河の沖積堆積物によって形成された関中平原を領有しており、その気候と水文条件は小麦の栽培に非常に適していました。そのため、秦国は優れた環境基盤のおかげで、最終的に強大な国となり、世界を統一することができました。 「軍隊が出発する前に、まず食料と飼料を調達しなければならない」ということわざがある。秦軍がいかに強力であっても、数日間飢えていれば戦闘力は失われてしまう。戦国時代後期、秦軍は年々戦闘を続け、その経済基盤は関中平原で生産される小麦であった。

司馬遷はこれを非常に明確に認識していました。『史記・商人伝』の中で、秦の国が位置していた関中地方は、世界の土地の3分の1に過ぎず、人口もほぼ同じ割合でしたが、富の点では世界の60％を占めていました。そのため、漢代には、国の行政官たちは関中平原とそこの小麦を非常に重視しました。西漢時代の多くの農学者や役人は、関中平原での小麦栽培の推進を強く支持した。

秦末期の戦乱と漢初期の呂后独裁の混乱期を経て、西漢は漢の文帝と漢の景帝の治世にいわゆる「文靖朝」を到来させた。 『漢書』には、当時、国の穀倉は次第にいっぱいになり、新しい穀物は古い穀物の上に積み重なり、穀倉の外に積み重なっていたと記録されています。国の宝庫には大量の銅銭が蓄積されていましたが、長年使用されていなかったため、銅銭を繋ぐロープは腐り、数え切れないほどの銅銭が地面に散らばっていました。

後世の人々は、文帝と景帝の治世を、戦争が終わった後の政治的安定、皇帝が倹約と勤勉の模範を示したこと、農民の税負担を軽減したことなどによって評価した。これらの説明は確かに合理的ですが、小麦の栽培が広まっているというより重要な理由に焦点を当てるべきです。中国の各王朝の基盤は農民です。古代中国では、自耕農民、小作農、農奴など多くの種類の農民が存在しましたが、農民の主力は何億人もの小規模な自耕農民でした。もしこれらの自家耕作農民の土地の穀物収穫量が非常に少なく、生計を立てるのにしか使えず、皇帝に穀物を全く支払うことができないのであれば、皇帝が倹約し、徳をもって国を治め、一銭一銭を慎重に使ったとしても、税収はほとんど節約できないのではないかと私は心配しています。文靖年間に平和が訪れ、他の作物よりも収穫量が多い小麦が全国的に積極的に奨励されたからこそ、自家耕作する農民は秋により多くの穀物を収穫することができ、より多くの穀物を皇帝に献上することができたのです。

中国の歴史書、儒教を指導理念とする歴史家の著作に記録されている「繁栄の時代」はすべて慈悲深い統治の産物であり、人間の性格の問題でした。しかし、実際には、いくつかの「繁栄の時代」は単なる公式文書であり誇張されているが、いくつかの「繁栄の時代」には他の理由があり、「皇帝は賢明である」という一文だけでは要約できない。文帝と景帝の治世がその一例です。この二人の皇帝は目立った政策を実行せず、ただ鍬を手入れし、祭りの時にはポーズをとっていました。小麦は文帝と景帝の統治の真の原動力でした。

小麦はどれくらい繰り返してもいいのでしょうか？

関中平原は秦の時代から、鄭国運河の貢献により、長期にわたって安定した高い生産力を維持することができました。

春秋戦国時代はまさに中国史上の思想の黄金時代でした。普遍的な愛を唱えた墨子や、世のため人のために髪の毛一本も抜かないと唱えた楊朱など、当時はさまざまな奇妙で奇抜な思想がありました。正国運河プロジェクトは韓国が計画した滑稽な陰謀だった。

戦国時代の七大国の中で、漢は秦と隣接しているにもかかわらず最も弱く、強大な秦にいつ滅ぼされてもおかしくない状況でした。途方に暮れた韓国は「巧妙な計画」を思いつき、自国の水利専門家である鄭果氏を秦に派遣し、秦で新たに選出された王、嬴政に渭水流域に運河を掘り、関中平原の何千エーカーもの農地に灌漑を行うよう促した。水利事業の建設は大規模なプロジェクトです。この計画が成功すれば、秦国は短期間で韓国を攻撃するための資金と物資を持ちません。

当時の秦は強大であったが、水利の人材が不足していた。鄭括の来訪に秦王は大喜びし、すぐに戦国時代の「三峡事業」を指揮させた。秦の資源と人力はこの巨大な計画に引き込まれ、戦争を始める力は確かに残っていなかった。予想外に、5年後、漢の陰謀が暴露され、秦王は激怒して鄭果を殺そうとしました。生死を分ける危機的状況で、鄭果は秦王にこう言った。「私は確かにスパイだが、運河が建設されれば秦にとって大きな利益となるだろう。」韓国をあと数年だけ存続させたが、それは秦にとって一万年にわたって利益となるだろう。

秦の嬰正王はまさに経済の専門家だったと言えるでしょう。彼はすぐにこの原理を理解し、引き続き鄭果に運河の建設を任せました。運河の完成には10年以上かかり、正国運河と名付けられました。スーパースパイである鄭果が時代を超えて記憶に残るのは、ひとえに秦王の広い心と優れた先見性によるものです。

鄭国運河について語るとき、実は小麦について語らなければなりません。小麦は干ばつに強い作物であり、多くの水を必要としません。鄭国運河が建設された当時、灌漑は二次的な機能に過ぎず、主な機能は水を使って田んぼに溜まった塩水を洗い流すことでした。黄河流域の農業地帯はすべてモンスーン気候帯に属しています。モンスーンが来ると雨量が多くなりますが、モンスーンが来ないと非常に乾燥します。土壌の水分はすぐに蒸発しますが、塩水は土壌に残ります。年々、農地は塩性化し、肥沃度が大幅に低下し、ついには耕作不可能になります。

古代中国人は小麦の栽培を選択し、同時に塩水との長期にわたる闘いに従事することを選択しました。鄭果運河などの水利プロジェクトにより塩性化の傾向を緩和する取り組みは行われているものの、土壌の肥沃度の低下は依然として避けられない。もう一つの改善策は、植え付けシーズンの後に一定期間土地を休耕し、土壌の肥沃度が回復した後に再び植え付けることです。土地を休耕状態にしておくということは、一定期間穀物の生産をあきらめることを意味します。古代中国の小規模な自家耕作農家にとって、一定期間収穫なしで生活することはほとんど想像もできないことでした。

そのため、関中平原やその後の華北平原の一部の農業地帯など、小麦が栽培されていた地域では、農民は毎年土地を耕作しなければならず、最終的に土地は修復不可能な塩性化状態に陥りました。多くの農民が安定した食糧収入を失い、反乱は避けられなくなった。このように、王朝の崩壊につながった農民反乱の多くは、小麦栽培地域から始まったことがわかります。たとえば、西漢末期の緑林反乱と赤眉反乱は山東省莒県で発生しました。東漢末期の黄巾反乱は河南省洛陽で発生しました。北魏末期の六鎮反乱は河涛地域で発生しました。隋末期の農民反乱は山東省、河北省、河南省で発生しました。唐末期の黄巣反乱は山東省で発生しました。明末期の李自成反乱は陝西省密芝で発生しました...これらの反乱の導火線は異なるかもしれませんが、その背後には土地の塩性化の影があります。

唐の時代は小麦の最後の栄華の時代でした。安史の乱以前は、秦嶺山脈と淮河沿いの北部地域の人口が全国の人口の60％を占め、南部地域の人口は40％を占めていました。当時、北部地域は主に小麦の栽培地域でした。唐代における耕地開発は当時の技術の限界にほぼ達しており、唐代の人口は現在の中国の4％未満でした。しかし、最も耕作面積が大きかったころは8億～12億ムーに達していた可能性があり、これは現在の国内耕作面積18億ムーの約50%に相当します。貞観の時代は、実は文帝と景帝の時代と似ていました。どちらの時代も長い戦争と混乱の時代が過ぎた後で、王朝は平和な時代を利用して小麦の栽培面積を拡大し、爆発的な経済成長を達成しました。唐の時代は、現在の耕作地の約50％を、現在の人口の4％を養うために使用していました。耕作地は十分すぎるほどあったようですが、北部地域の耕作地の生産量はすでに減少していました。キビの生産不足によって引き起こされた第一次穀倉危機に続いて、小麦の生産低下によって引き起こされた第二次穀倉危機が中国人民に直面した。

ライスは小麦のソファに座る

中国の古代人にとって、米は馴染み深いものでした。7,000年から8,000年前には、太湖流域と杭州湾一帯に住んでいた古代の人々は、湿地に生える低木に火を放ち、湿地に稲のような草本植物を植えていました。考古学者たちは、約7,500年前に海面が上昇し、これらの川や湖から水が海に逆流したことを発見しました。その後、私たちの祖先は海水の侵入を防ぎ、田んぼを守るためにダムを建設しました。

小麦がアワの尾から生まれたのと同じように、稲の種子も私たちの祖先が選んだ草から生まれました。しかし、江南地方の先祖たちにとって、当時は主に漁業で生計を立てており、毎日海鮮料理を楽しむのはとても楽しいことだったのです。しかし、米作りは大変な重労働なので、空腹を満たすための食べ物としての米の機能はあまり気にせず、代わりに陶器の甕で米を発酵させて美味しい酒を作るのが好きです。当時は食料が豊富で人口も少なかったため、大食いが私たちの祖先が米作りを始めた本来の目的だったのかもしれません。

江南地域の人口が増加し、米が重要な食用作物となったにもかかわらず、米の生産はまだあまり理想的ではありませんでした。主な理由の1つは、稲作には技術が必要だということです。特定の日に耕作し、特定の日に移植する必要があります。古代の人々が稲作技術全体を習得するには、ある程度の時間がかかりました。もう1つの理由は、古代の我が国では長い間、高収量の稲の種子が見つからず、1年に1シーズンしか植えられなかったことです。当時は近代的な遺伝子技術はなく、新しい米の品種を育てるには、世代をまたいでの選別と試行錯誤に完全に頼るしかなかった。戦争が起これば、科学研究が無駄になる可能性もあった。

小麦がもはや中国国民を養うことができなくなった危機的な瞬間に、ベトナムの人々は私たちに救いの手を差し伸べ、高品質の米の品種であるチャンパ米を後援してくれました。チャンパ米はベトナム中部と南部原産です。収穫量が多く、成熟が早く、干ばつに強いという 3 つの大きな特徴があります。生育期間が非常に短く、適切な条件下では、植え付けから収穫までわずか 2 か月しかかかりません。

宋代初期、チャンパ米は泉州商人によって東南アジアから福建省などに持ち込まれ、長江流域の農地を急速に占領し始めた。宋真宗は、他の地域に植えるための稲の種子を入手するために福建省に人を派遣したほどである。宋代の農民は、畑で小麦と米を輪作できることを発見しました。導入された米は成熟期間が非常に短いため、1 年で 1 シーズン分の米と 1 シーズン分の小麦を植えることができました。1 ムーあたりの収穫量は大幅に増加し、休耕期間の数も大幅に減少しました。さらに、水田は数十センチの深さまで水に浸かっていることが多いため、小麦畑での大規模な水分蒸発によって引き起こされる塩性化の問題が回避され、土壌の肥沃度は基本的に安定したまま保たれます。

優れた米の品種の導入と推進は、宋代中国、特に南部地域の人口爆発を直接的に刺激しました。北宋時代の総人口は約1億人であり、秦嶺山脈と淮河に沿って分けると、南部の人口は北部の2倍以上であった。

古代から中国では北の人口が多く南の人口が少ないという状況が完全に逆転した。この変化は、国の税収が自家耕作農家から得られるため、非常に重要である。南部の人口が多いということは、南部の税収が国の税収の大きな割合を占めることを意味し、国の経済の重心は必然的に南部に移ることになる。北宋時代以降、経済の中心は黄河流域から長江流域へと徐々に移っていった。農家の穀倉では、小麦に代わって米が主役となった。

米が小麦から市場シェアを奪った後、広大な土地と豊富な資源という中国の優位性がすぐに明らかになった。北部で凶作のときは、南部の水田が食糧供給を保証し、南部で凶作のときは、北部の乾燥地が食糧源を提供します。特に大運河プロジェクトが稼働してからは、南北間の穀物の移動がより便利になり、災害救助の効率が向上し、国の安定も高まりました。大運河の役割については、この本の第 5 章で具体的に説明されているため、ここでは繰り返しません。

小麦が穀倉地帯を支配していた時代は、紀元前221年に秦の始皇帝が統一中国を樹立してから西暦960年に北宋が樹立するまでの期間で、中国は秦、前漢、後漢、三国時代、西晋、東晋、南北朝時代、隋、唐、五代十国時代という10の時代を経て、平均して約100年ごとに王朝が交代した。南北朝時代や五代十国時代の短命な王朝を別々に計算すると、王朝間の期間はさらに短くなるだろう。

米が中国の穀倉地帯の主要作物となった後、中国は北宋、南宋、元、明、清の5つの王朝を経てきました。西暦1911年までの950年間を数えると、各王朝はほぼ200年続きました。諺にもあるように、手に食べ物があれば心配することはない。北宋とそれに続く王朝は、稲作の大規模な栽培により、より長く、より豊かに生き続けた。

作物の成長には一定の周期があります。たとえば、北部では年に 1 回の収穫がありますが、南部では年に 2 回、場合によっては 3 回の収穫があります。経済の中心が北にあったとき、遊牧民が万里の長城を越えて南に侵入すると、中原の王朝は非常に困った状況に陥りました。農業生産は中断され、侵略者との戦いにエネルギーを費やさなければならず、すべての王朝が大きな圧力を示しました。稲作が盛んになり、経済の中心が南に移ると、中央王朝は北の遊牧民に直面しても平静を装っていた。結局のところ、遊牧民は秦嶺山脈と淮河の南にはほとんど侵入せず、穀物生産の基盤を傷つけることはなかった。

しかしその一方で、経済の中心は南にあったため、中央王朝が南から人力や物資を動員して北伐を行うことは非常に困難でした。このため、北宋以降の中央王朝は領土の拡大にしばしば困難を覚えま​​した。例えば、北宋と遼の対立、南宋と金の対立、そして後の明とモンゴルの対立では、中央王朝には万里の長城の北に領土を拡大する力がありませんでした。

ベトナム人がもたらしたチャンパ米のおかげで、中国の人口は宋代に初めて1億人を突破し、その後は緩やかな成長期に入った。明代末期から清代初期にかけて、国土面積は東北地方、モンゴル高原、新疆、チベットなど大幅に拡大したが、人口は1億人程度にとどまり、農村部の人口は基本的に宋代の水準にとどまっていた。結局、穀物の生産が人口規模を決定する。宋代にはすでに耕作された乾燥地や水田に作物が植えられていた。新たに開拓された農地は非常に限られており、チャンパ米の生産量はすでに限界に達していた。

中国の人口は過去最高を記録しようとしており、新たな作物が登場することを期待するしかない。

とうもろこしをありがとう、インディアンに感謝

コロンブスはアメリカ大陸を発見し、ヨーロッパの入植者に金、銀、そして開発すべき広大な土地をもたらしました。ヨーロッパ人は突然豊かになり、社会全体が完全に変化し、ルネッサンスと産業革命を迎える準備が整いました。しかし、コロンブスの発見は東洋の中国では大騒ぎにならなかったようで、中国が世界にアメリカ大陸があることを知るのはずっと後になってからでした。

実際、世界はひとつの全体です。アメリカの大平原で蝶が羽ばたくと、南米で嵐を引き起こす可能性があります。これはカオス理論でバタフライ効果と呼ばれるものです。アメリカ大陸の発見はヨーロッパを変えただけでなく、古代中国にも大きな影響を与えました。アメリカからもたらされた作物も中国社会を変えました。トウモロコシ、サツマイモ、ピーナッツ、ヒマワリ、ピーマン、タバコなどです。

これらの作物のうち、トウモロコシの芯とサツマイモが穀倉に最も多く貢献しています。明末から清初にかけて、黄河流域でも長江流域でも、小麦や米の栽培に適した土地はほぼ開発されていました。当時の1エーカー当たりの収穫量では、1億人以上の人々の生活を支えられる程度でした。これ以上の人が生まれれば、飢え死にする人も出てくるでしょう。アメリカからのトウモロコシとサツマイモが地球の半分を横断する長い旅を経て中国に到着したのはこの頃でした。

トウモロコシは適応力の強い作物です。北はロシアやカナダのような寒くて厳しい場所でも、南は南アメリカの中心部の原始的なジャングルでも栽培できます。そのため、トウモロコシが中国に導入されてからは、それまで小麦を栽培できなかった多くの乾燥した不毛の土地を開拓できるようになりました。トウモロコシは小麦よりも収穫量が多い。栄養価は小麦に比べるとやや劣るかもしれないが、貧しい農民にとっては、栄養価よりもお腹を満たすことの方が大切だ。明末から清初期にかけて、土地を失った農民たちは主人のいない丘陵地帯に集まってきた。彼らは丘の斜面にトウモロコシを、山の麓にサツマイモを植えた。彼らの穀倉はいっぱいになり、何人もの子どもを養うことができた。

アメリカインディアンがもたらした作物は中国人の胃袋を満たしただけでなく、彼らの食生活も改善した。古代中国は長い間農耕社会であり、畜産が未発達だったため、肉類はほとんどなかった。卵、鶏肉、豚肉は動物性タンパク質が豊富だが、貧しい農民はほとんど食べられなかった。主食を除けば、下級自給農民の食事にはタンパク質を豊富に含む食品はほとんど含まれていなかった。植物性タンパク質が豊富な大豆は、古代中国の人々のタンパク質需要を満たしていました。さらに、大豆は比較的安価で豊富にあるため、自家栽培農家にとって食生活を改善するための良い選択肢となっています。これが、今日多くの中国人が牛乳を飲むと下痢になるのに、豆乳を飲むと大丈夫な理由です。これは、一般の中国人が何千年もの間菜食主義の影響を受けており、腸内に牛乳の成分を分解する酵素が不足しているためです。

海を越えて中国にやってきたピーナッツとヒマワリは、低所得の農民にタンパク質と脂肪を得るための別の選択肢を提供しました。さらに、ピーナッツとヒマワリは不毛の山岳地帯でも栽培できました。これは古代中国人にとって本当にありがたいことでした。どちらもすぐに全国で人気となり、人々にとって重要なおやつになりました。これら 2 つの作物から得られるタンパク質がまだ植物性タンパク質だけであるのは、少し残念です。遊牧民を除く一般の中国人が乳製品を摂取できるようになったのは、ここ10～20年のことである。

唐辛子は人を泣かせることもあり、非常に中毒性があります。この作物はインド人によって発明されました。古代中国の食卓には、ご飯によく合う調味料がもうひとつありました。唐辛子の需要が非常に高かったため、唐辛子ビジネスもかなり活発になりました。

アメリカから伝わったタバコも中国では趣味として人気があり、上流階級から一般農民まで食後にしばらくタバコを吸うのが好きだった。タバコを栽培することで、多くの下級農民が作物を栽培するよりも高い収益を得ることができた。

コロンブスのアメリカ大陸発見によるバタフライ効果により、古代中国では耕作可能な土地が増え、人口も増加しました。清王朝の初めに中国の人口を10億で計算した場合、カンシとQianlongの時代の後、わずか100年後、中国の人口は容易に2倍になり、3億人を超えました。この記事の前の部分で述べたように、皇帝ウェンと皇帝ジンは主に小麦栽培の促進によるものでした。

清王朝のカングクシとQianlong時代は、実際には漢王朝のウェンジの時代に非常に似ていました。さらに似ているのは、作物の品種に大きな変化があったことです。小麦は徐々に穀倉の主要な作物としてキビを徐々に置き換えました。トウモロコシ、サツマイモ、ピーナッツなどの作物が導入されていなかった場合、たとえKangxiとQianlongが天才であったとしても、彼らはすでにその限界に達していた中国の人口を2倍にすることができなかったでしょう。

100年前にトウモロコシとサツマイモが中国に紹介されていたなら、彼らはおそらく胃の中央に貧しい農民を養っていたでしょう。歴史は想定することはできませんが、論理と常識の観点からは、繁栄のカングクシとQianlongの時代がトウモロコシとサツマイモの上に構築されました。 3億人以上の自己培養農家によって帝国の穀物が渡されなければ、清王朝の貴族はどのようにしてオペラパフォーマーを鳥かごに抱く贅沢を持っているのでしょうか？

いわゆる繁栄した時代に夢中にならないでください、それらは単なる伝説です。