「孫揚政商店」は宋代の「清明上河図」の中で最も豪華な店です。何を売っているのですか？

「清明河畔図」は、北宋時代の汴梁市を流れる汴江両岸の賑やかな街並みを描いた絵画である。孫揚正店内は3階建てになっており、上の階には個室があるはずです。エントランスにはカラフルなパビリオンもあり、後述する他のホテルのエントランスにあるカラフルなパビリオンよりもはるかに豪華で、色とりどりの風船やリボンで飾られています。ドアには看板と横断幕がかかっていました。正面の看板には「孫楊商店」と書かれており、その横の看板には「鄭商店」と書かれている。次は興味深い歴史エディターが詳しく紹介しますので、見てみましょう！

ここで、北宋時代の「麥酒制度」についてお話しします。簡単に言うと、これは宋代の酒の販売システムであり、現代の卸売と小売の関係に似ています。本店は、今で言う高級レストランのようなもので、お金を払って政府から特別な免許を取得し（税金控除もあるそうです）、ワインを醸造し、卸しも小売りもできる。後述する「足店」は、自らワインを醸造することはできず、本店からワインを仕入れて販売することしかできない。この「孫楊商店」はワイン醸造ができる許可を受けた店です。

『東京夢花録』によると、当時、汴良には常連の飲食店が合計72軒あった。最も人気があったのは「飯楼」と呼ばれ、毎日何千人もの客が飲みに来て、3000軒の店にも卸していたという。孫陽店の入り口の向こうの看板には2つの文字が見えます。上は「湘」、下は不明ですが、徐邦達さんの研究によると「老」だそうです。この孫陽店が醸造する酒の銘柄は「湘老」という可能性が高いです。

当時、どの一般的なレストランにも独自のブランドのワインがあり、例えば、風楽塔の「梅寿」や「和志」、八仙塔の「仙老」など、いわゆる名酒でした。写真からわかるように、レストランの奥にはワインを醸造するために使われるであろう壺がたくさん積まれており、店頭には醸造されたワインであるであろう木樽がたくさん置いてあります。酒類販売店やホテルの入り口にも看板やバナーが掲げられています。

看板には「足店」「万」「天美路」「七酒」と書かれており、表紙には「新酒」と書かれている。いわゆる「万」は曹植の『名都頌』の「平楽に帰って宴会をすると、一壷の酒が一万する」から来ている。つまり、当時の一壷は一万銭であり、一万は一壷の酒の別名であった。 「酒は天からの最高の贈り物」という言葉は、『漢書世略志』に由来しています。王莽の時代に、朝廷が酒の独占を課すかどうかを議論していたとき、大臣の陸光が意見を述べて、「酒は天からの最高の贈り物」と言ったと言われています。それは、ワインは神がすべての人に与えた良いものであるという意味です。それで、ワインの同義語になりました。 「Zhijiu」と「Xinjiu」は理解しやすく、醸造されたばかりのワインを指します。

店の入り口には、色鮮やかな亭と歓迎門もあります。これには歴史があり、後周の初代皇帝である郭渭に関する逸話を引用しています。郭渭はかつて「盤楼」というレストランに行ったそうです。皇帝を迎えるためにレストランを改装し、入り口にこのような色鮮やかな亭と歓迎門を建てたそうです。その後、他のレストランもこれに倣い、徐々に習慣になりました。基本的に、入り口にこのような建物があれば、それはレストランです。

中華民国時代、北京や上海などの都市では大きな祭りの際にはいくつかの店がこのように扉を掲げていました。しかし、各ホテルの規模や豪華さはそれぞれ異なるため、建てられた色とりどりの亭も異なります。「清明節河畔」のホテルの中で最も豪華なのは「孫揚政ホテル」です。欧陽秀の『孫延忠の龍図への返答』『北蔵酒老君古事記』によると、孫家は北宋代に最も有名な酒造家で、酒母を卸す店と蒸留酵母を卸す店の2つを経営していた。