汕尾雷茶は油茶と塩茶に分かれますが、現代ではどのような製法で作られているのでしょうか？

汕尾荔茶は油茶と塩茶に分けられます。次は興味深い歴史エディターが詳しく紹介しますので、見てみましょう！

汕尾雷茶の材料は通常比較的少なく、上質な茶葉（茶葉を必要としない地域もあります）、ピーナッツ、ゴマ（揚げても生でも可）だけで、味も独特です。さらに、雷茶のために特別に用意された米、米の塊、チャーハン、または揚げ小麦もあります。これらの米と小麦はお茶に浸すことができます（お好みで、豆、小豆、ケール、レタス、オランダ豆、緑の野菜など、お茶に合う野菜を揚げることもできます）。その味は他に類を見ません。レイチャの飲み方にはさまざまな方法があり、純茶、煮出し茶、米骨茶、米種茶、米入り茶などに分けられます。

塩味のお茶

汕尾塩茶は甘くてまろやかで、お茶の香り、ミントの甘さ、チャーハンのサクサク感、ピーナッツのカリカリ感、ゴマの香りがします。そのため、脾臓や胃を強くし、寿命を延ばす効果があります。最も絶妙なのはチャーハンの調理です。毎年秋、忙しい収穫を終えた女性たちが最も情熱を注ぎ、最も気を配るのは、良質の油飯や赤米を選び、それを浸し、蒸し、乾燥し、殻をむき、揚げるといった工程を経て、白いチャーハンに仕上げることです。

塩茶の主な材料は、茶葉、塩、チャーハン、ゴマ、ピーナッツです。

汕尾雷茶は主に茶葉、ゴマ、ピーナッツなど日常生活でよく使われる家庭食品を原料としています。これらの主原料に加えて、季節や機能に応じて他の副原料が加えられることもよくあります。例えば、薬用茶の場合、お茶、ゴマ、ピーナッツなどの主成分に加えて、湿気が多く暑い春と夏にはヨモギとミントを使用します。風が強く乾燥した秋にはスイカズラや白菊を使用します。寒い冬にはリュウガン、笹の葉山椒などの花を使用します。酔い覚ましには葛の花を加えます。熱中症予防にはドクダミ、ほうれん草、ミカンの皮を加えます。熱を払うには白朮と甘草を加えます。

『神農本草』によると、「ゴマを食べると五臓六腑に効き、精力を増強し、筋肉を成長させ、髄脳を補うことができる」とある。『名医録』では、ゴマを食べると「中を補い、精力を補充し、五臓六腑を養う」ことができるとされている。現代医学の研究では、ゴマは甘くてマイルドな性質で、腸を潤して便秘を解消し、中を補い、精力を補充し、脾臓の筋肉を成長させて血液循環を良くし、肌を美しくする効果があると考えられている。お茶は心をリフレッシュし、停滞を解消し、消化を助けます。レイチャは香りがよく、後味がいつまでも残る美味しいお茶であるだけでなく、健康、美容、スキンケア、アンチエイジング効果もあることがわかります。汕尾地域の女性の長寿は、さまざまなビタミンが豊富なこの種類の雷茶を定期的に摂取することと関係があると言われています。冗談めいた民謡があります。「田舎娘はどうしてあんなに太ってふっくらしているんだろう。仕事に行く前にお茶を飲むんだ。お茶を飲むときはたくさん飲むんだ。畑に着くとすぐに自分の足を比べるんだ…」

ツバキ

もうひとつの種類は、山菜や青草から作られ、「油茶」または「生茶」とも呼ばれます。主な原材料は、新鮮なヨモギの葉、ミントの葉、生茶葉、カエデの芽、シソの葉、バジル、香りシソ、鶏足のトゲ、バラのつぼみ、コリアンダーなどです。レイ茶には唾液の分泌を促し、喉の渇きを癒し、風邪を防ぎ、食欲を増進し、脾臓を強化し、熱を清め、解毒し、寿命を延ばす効果があります。 2011年に広東省無形文化遺産保護リストに登録されました。

かつて汕尾の経済は遅れており、人々は一年中食糧不足と飢餓に苦しんでいました。一日三食の問題を解決し、食糧を節約するために、汕尾の人々は、通常、最初にお茶を淹れ、次に大きなボウルで野菜を炒め、塩を加えた米を乾いた米に煮込み、お茶と野菜と一緒に大きなボウルに浸します。または、サツマイモやサトイモを大きめに切って炊飯器の壁で揚げ、薄焼きご飯やお茶と一緒に食べて満腹感を得ることもできます。雷茶は材料がシンプルで作り方も簡単で、空腹を満たし、喉の渇きを癒すことができ、茶道の魅力を保ち、経済的な心配もないため、汕尾地域で長く受け継がれてきました。