中国学史原典の鑑賞：『東経夢花録』第4巻

軍事本部

軍司令官は10日ごとに休日を設け、宦官、力士、剣術家らを検査した。宮殿前の軍営の指揮官が勤務しており、宮殿内には左右の小隊、内宮の衛兵、散兵、散兵長、散兵衛、散兵長が配置されています。ドラゴンの直系の子孫は、ドラゴンと骨の花です。直弓矢、直弼弓、直駆技、直乗馬、君容之、弓兵、金槍兵、銀槍兵。宮殿の東西から五組の兵士が常駐し、毎日野戦の訓練と閲兵を担当していた。彼は各地の武術家と出会うたびに彼らと戦った。天武、蓬莱、龍衛、神衛にはそれぞれ20人の指揮官がおり、彼らは上四軍と呼ばれ、駐屯することはありません。小斉、雲斉、公勝、龍孟、龍斉にはそれぞれ10人の指揮官がいます。宮前部と歩兵部には、虎翼にそれぞれ20人の指揮官、虎翼水軍と玄武にそれぞれ15人の指揮官、神雍と広勇にそれぞれ10人の指揮官がおり、そのほか飛山、林子女、匈武、光谷などの指揮官がいた。すると各部は六軍の出動を宣告し、烏蘇、烏河、街道の各軍に指揮を執らせ、数百の軍勢を率いて進軍した。各宮殿、亭、邸宅には、清朝に残っていた皇帝近衛兵の指揮官 10 人が配置されていました。残りの職人、すなわち、秀内寺、八左寺、光谷工房、後花工房、書道局、錦庭、刺繍庭、内九房、フランス酒倉庫、牛羊部、油酢倉庫、一鑾寺、翰林寺、和壇、五眼、車役人、馬車庭、皇城役人、身辺官、身辺事務官、上宮と下宮、皇城、黄竺庭、清掃部は、それぞれ独自の指揮下にあり、その数は非常に多く、すべてを記録するには多すぎました。

皇太子が側室と結婚

皇太子は側室を迎え、儀式の衛兵、宴会、音楽などが行われます。妾は、紫色の天蓋と、四本の柱に幕がかけられ、四本の大きな帯が垂れ下がった燕翟の車に乗っており、四頭の馬に引かれていた。

王女の出発

王女が結婚するために出かけるときには、儀式用の衛兵、行列用のテント、歩行者用の柵、水路もありました。それはすべての王子と王女に起こります。彼らは数十人の街頭兵士で、それぞれがほうきと金メッキまたは銀メッキのバケツを持ち、先頭に立って水を撒いていた。「洒」は誤って「酒」と刻まれていた。それは「水路」と呼ばれます。ベッドと部屋を配置するために何百もの担架が使用され、人々は紫色のローブと丸めた帽子を身に着けていた。それは天武の役人によって運ばれました。宮廷には数十人の側室もおり、全員が真珠のかんざしと精巧な絹の頭飾りを身につけ、金の刺繍が施された赤い絹のローブとショールを着て、二重の手綱と「短い鐙」と呼ばれる前方に伸びる二重の緑の天蓋をつけた馬に乗っていた。前面と背面は赤い絹と金箔の棕櫚扇で覆われ、金銅のひさしがあり、棕櫚の葉で覆われ、朱色の棟があり、上には金銅の雲と鳳凰の花のひさしがあります。高さは約5フィート、奥行きは約8フィート、幅は4フィートで、6人を収容できます。四方に刺繍のビーズがあり、白い籐の間に花が飾られています。箱の外側の壁の両側の手すりには、金色の花や木彫りの人物や神々が飾られています。チームは12人と2本の釣り竿で構成されており、竿の前後には緑色の絹の金魚の針が取り付けられています。

女王の馬車

皇太后と皇后が乗った馬車を「鮒」と呼んでいました。軒より少し幅が広く、文様には龍の模様、前後の軒には棕櫚の葉が描かれています。儀礼用の衛兵は皇族の行列の衛兵と似ていますが、より小さく、やはり頭や衛兵の耳はありません。庶民や貴族の結婚の際も天蓋付きの馬車に乗りましたが、棟に青銅の鳳凰の花はなく、左右の軍がそれぞれに借りる場所がありました。洋服や帽子などの持ち物も借りることなくレンタルできます。残りの女性たち、王族、一般の人々は皆、天蓋のようなデザインの馬車に乗っていた。馬車は6人乗りで、前後に小さな手すりがあり、下の車軸には赤い車輪が2つ付いていた。前方には7フィートか8フィートほどの長いシャフトがあり、1頭の牛に引かれていた。牛もレンタルできた。

その他レンタル

葬儀には葬式があり、上から下まで、それぞれに様式があります。たとえば、四角いもの、馬車、結び目のある絹、色付きの絹はすべて価格が固定されており、手間がかかりません。通常、市場で仕事に出かけ、長い旅で少し疲れたと感じたら、路地や橋にいる人々から、たった 100 枚のコインで鞍と馬を借りることができます。

雑貨の修理や僧侶への食事の提供

家を修繕したり、壁を漆喰で補修したり、誕生日や命日に僧侶や尼僧、道士のために菜食の宴会を催したりするとき、陳橋市場の通りや路地の入り口には、雑職と呼ばれる大工や竹細工、また雑労働者、道士、僧侶などが早朝から集まり、人が呼ぶのを待つ。これを「洛招」という。材料には竹や木が使われており、敷くためのマットもあります。レンガ職人なら簡単にできます。

宴会レンタル

民俗宴会用の椅子やテーブル、食器や皿、ワインボトルなどのすべての備品は、茶酒局によってレンタルされます。当店には、食事や飲み物を準備する専属シェフがおります。彼らは、お盆を運び、招待状を送り、席を手配し、酒を前にして給仕し、歌を歌い、人々に酒を飲むよう促す役割を担っており、「百済人」と呼ばれています。これらは総称して「4つの部門」と呼ばれます。庭園、パビリオン、テラス、寺院などにゲストを招待したい場合は、自分の意志で行うことができます。各人が自分の土地の割り当てを持ち、契約や手配のルールがあります。誰も許可された以上の料金を請求する勇気はありません。 100％清潔ですが、ホールは整頓されており、オーナーは何もする必要はなく、お金を支払うだけです。

慧仙レストラン

例えば、市東部の人和店や新門里の慧仙楼店には、数百のホールやパビリオンが並んでおり、それぞれが一点の欠けもなく完備されています。都市の人々は贅沢な習慣があり、少し気前が良いです。ホテルでは、誰がいても、2人が向かい合って座って飲み物を飲む場合は、注ぎ口1組、皿とカップ2組、果物と野菜の皿を5枚ずつ、水入れを3〜5個使用する必要があります。これは、ほぼ100両の銀です。一人で飲む場合でも、ボウルは銀で作られている必要があります。果物も野菜もすべて上質できれいです。ワインに合うものが欲しいなら、柔らかいラム肉、亀の背、大小の骨、さまざまな種類の饅頭、漬け魚、生のむきエビ、メロンとショウガなどが買えます。

レストラン

一般的に、大きなレストランは「粉茶」と呼ばれ、頭スープ、石髄スープ、白身肉、胡餅、柔らかい羊肉、大小の骨と角、褒美の腎臓、石胃腸スープ、オーブンで煮込んだ羊肉、柔らかい羊肉の生麺、桐皮麺、生姜をふりかけた包丁、慧島、冷麺、将棋の駒、そして吉鹿麺とご飯があります。お茶は全部飲み干し、ひき肉の入ったスープは残しておきます。肉詰め麺、大煮込み麺、大小の肉まみれ麺、揚げ肉や煮込み肉、炒め物、生米や炊き込み米などを提供する四川料理レストランもあります。魚の餃子、桐樹皮麺、揚げ魚ご飯などの南部料理のレストランもあります。ひょうたんスープの店もあります。ドアの前には板と模様のあるミョウバンで作られた木の小屋があり、豚と羊が30列から20列交互に吊るされています。建物の内側の窓はすべて朱色と緑色で装飾されており、「幸福の門」と呼ばれています。各レストランにはホール、中庭、東西の廊下、座席配置があります。ゲストが着席したら、一人が箸と紙を持ち、ゲスト全員に質問します。街の人々は贅沢で気ままで、熱いもの、冷たいもの、温かいもの、丸ごとのもの、極端に冷たいもの、濃厚なもの、脂っこいものなど、あらゆるものを要求します。人それぞれ要求するものが違います。料理が手に入ると、彼は局の近くに立ち、最初からそれを暗唱し、局の全員に報告します。責任者たちはそれを「当頭」または「伝安」と呼んでいます。すぐに、ウェイターは左手に3つのボウルをフォークで持ち、右腕に約20個のボウルを乗せて手から肩まで運び、注文した人全員に間違いなく配りました。何か間違いがあれば、客はそれをホストに報告し、ホストは客を叱ったり、罰金を課したり、場合によっては追い出したりする。店に入ると、縁が浅い一流のガラスのボウルが使われています。これは「グリーンボウル」とも呼ばれ、「スープボウル」とも呼ばれています。野菜は細かく、「スープボウル」と呼ばれています。ボウル1つあたり10セントです。麺と肉を混ぜたものを「合スープ」といい、その半分の量をとった「団スープ」もある。昔はスプーンしか使われていなかったのに、今ではみんな箸を使っています。肉刺し、包丁さばき、ラム肉揚げ、高級素材、チェスの駒、ワンタンのお店もあります。寺院のベジタリアン料理と同様に、ベジタリアンティーもあります。野菜麺、ミンチカツ、米、巾着、白米、渦巻き状に刻んだ蒸しパン、ミンチメロン、大根などもあります。

肉屋

路地や市場には精肉店があり、3～5人のスタッフが働いています。生肉や調理済みの肉を、幅広カット、薄切り、細切り、みじん切りなど、お客様の好みに合わせて注文できます。夕方になると、蒸し料理や調理済みの料理も提供されます。お金を数えずに購入したものはすべて数えられます。

ベーカリー

ケーキ屋には油ケーキ屋と胡ケーキ屋の2種類があります。パンケーキのお店であれば、蒸しパンケーキ、シュガーパンケーキ、トレーなどを販売します。胡冰店では、門油、菊餅、焦がし餅、厚餅、油餅、髄餅、新型麻餅などを販売しています。各ケースを監視し、薬を炉に入れる作業には 3 ～ 5 人の人が携わります。 5番目の見張り以来、事件の音は遠くから近くから聞こえてきました。最も繁栄していたのは、武成王廟前の海州の張氏と黄建園前の鄭氏で、それぞれ50基以上の炉を所有していた。

魚市場

生魚を売るときは、浅いバケツに魚を入れて柳の葉の間に通し、きれいな水に浸したり、路上で売ったりしていました。毎朝、新正門、西水門、万勝門に行き、何千もの生魚が門から運び込まれていました。冬になると、黄河各地から遠くから魚がやって来ます。それらは「車魚」と呼ばれ、1斤あたり100銭以下で手に入ります。