古都ホテルの様々な特別サービス

今はゴールデンウィークや短い連休が続き、旅行に便利な時期となっています。旅行するときはホテルに泊まらなければなりません。そのため、ホテルのサービスは観光客が注目する最も重要な事項の 1 つとなっています。ホテルといえば、古くから存在しており、商周の時代や秦以前の時代にはすでに登場していたと一般に考えられています。旅館、宿場、宿屋、迎賓館、ゲストハウスなどはいずれもホテルのことを指し、今日のホテル、レストラン、ゲストハウス、ゲストハウス、リゾートなどと同じ機能を持っています。

春秋戦国時代には商業が盛んになり、商人たちが商売のために各地を旅する必要があったため、ホテル業が生まれました。旅館のサービス体制は徐々に比較的整い、隋唐の時代には経済が繁栄し、大運河の開通により観光産業が発展しました。当時、長安の街にホテルや旅館を開業することは、最も利益の出る産業の一つとなった。では、古代のホテルは宿泊客にどのようなサービスを提供していたのでしょうか?

1. 初級レベルのサービス：礼儀正しさとおもてなし

中国の伝統的な概念には「家」に対する深い愛着があるため、古代のホテルは一般的に「ゲストに自宅にいるような気分にさせる」というサービスコンセプトを推進していました。初級レベルは、客人に対して礼儀正しく、さまざまな人への呼び方を知ることです。たとえば、裕福な若者を「夫」、下級の役人を「客」、兵士を「司令官」、学者を「先生」などと呼びます。

ウェイターは地元の習慣や地理など多くのことを知っていて、顧客の質問に答えられる必要があります。特別な民族習慣を持つ人々も尊重され、最大限の便宜が与えられなければなりません。ホテルを長年経営してきたおかげで、宿泊客がどこから来たのか一目でわかり、宿泊客が頼まなくても対応するサービスを提供できるようになりました。唐代、宋代には南方や少数民族の客を専門に迎える民間のホテルがあった。清代の北京の回族のホテルには、回族の商人が祈りを捧げる際に体を洗うためのスープの噴射壺が備えられていた。

古代人は馬に乗ったり馬車に乗ったりすることもあったので、人間の食料だけでなく馬の食料も気にしなければなりませんでした。ホテルのウェイターが馬に餌をやるのを手伝い、同時に馬車の点検も行います。当時のホテルには閉店時間がなく、昼夜を問わず24時間営業していました。

2. 主なサービス: 用事の遂行と物品の保管

主なサービスは、旅行者の用事を手伝ったり、店内にない食品の購入など、旅行者から委託された事柄の処理を手伝ったりすることです。明代の小説『宋思公の禁霊閣騒動』では、宋思公が給仕に食べ物を買うのを手伝ってくれるよう頼んだ。給仕は給仕に言った。「兄さん、もう出かけなければなりません。ここに二百銭あります。煮込み肉百銭と胡椒と塩をもっと買ってください。五十銭の饅頭を買ってください。残りの五十銭で酒一杯をおごります。」

評判の良い旅館では、宿泊客のお金や品物の預け入れも手伝ってくれます。餃子などの紙幣があまり普及していなかった頃は、ほとんどの人が外出時に大量の現金を持ち歩いていましたが、持ち運びには非常に不便だったので、ホテルはこれに便利なサービスを提供していました。元の時代のバトゥータが書いた『中国紀行』には、「中国各地に商売に来る回廊商人は、どの回廊商人や旅館でも宿泊場所として選ぶことができる。回廊商人に泊まると、商人は客の金品を受け取って大切に保管する。客が金銭を必要とするときは、主人が代わりに支払い、誠実で信頼でき、少しもごまかさない。客が旅館を出るときには、主人が金を渡す。金額が減ったり、完全に紛失したりした場合は、主人が賠償する責任がある」と書かれている。

さらに、宿泊客が病気になった場合、ホテルは医師を探すのを手伝ってくれますし、宿泊客向けの商品を販売してくれるホテルもあります。宿泊客が大量の商品を注文した場合、ホテルは商品の受け取りや管理を手伝ってくれます。今日のファストホテルの多くについて考えてみてください。荷物預かりサービスも提供していますが、安全性は保証されていません。時間外料金を請求されることもあります。昔ほど良くはありません。

3. 中間サービス：食事、飲み物、入浴

中間サービスがより充実しました。唐代には古代の食事技術が大きく発達し、長安には多くの有名な料理や軽食がありました。また、中国の「茶文化」が大きく発展し始め、ワインも世界中で人気を博していました。旅館1軒だけでは人々の食事の需要を満たすことができなくなり、有力な旅館はホテルと提携し始め、合併することさえありました。レストランで提供される料理は、隋の煬帝の時代には「リス黄ニベ」や「象牙鶏細切れ」、唐の高祖の時代には「羅漢白菜の心臓」や「羅漢フナ」など、当時の有名な料理がほとんどでした。

旅で疲れた一日を過ごした後、宿泊客は入浴サービスを必要とするため、入浴産業は徐々にホテルの機能に組み込まれてきました。入浴と着替えが終わったら、レストランで食事をすることができ、ウェイターが馬の餌やり、車の修理、靴の修理などを手伝ってくれます。現時点では、現在の星付きホテルに少し似ています。

4. 高度なサービス：官能と放蕩

いわゆる高級サービスには、宴会、飲酒、放蕩などが含まれます。唐代の民宿は、娯楽サービスの提供の先駆者でした。最初は、人々を楽しませるためにいくつかの劇を上演したり、語り手を雇ったりしていました。その後、賢明な宿屋の主人は、男性が家を離れると必然的に孤独を感じることに気づき、売春サービスを提供するようになりました。張来宜の『静居集』には、「年上の女は歌い、年下の女は踊り、旗亭では毎日上等の酒が売られている」「長江の両岸には多くの遊郭があり、何千もの戸や窓が自由に行き交っている」とある。これらの詩は、間違いなく当時の歓楽街の実態を忠実に描写している。当時のホテルは、さまざまな人が集まる汚い場所として知られていました。

古代では、人々は主に徒歩、または人力や動物の力で動く荷車で移動していたため、特にビジネスマンは外出して何ヶ月、あるいは何年も家に帰らないことがよくありました。こうした状況だからこそ、ホテルの「特別なサービス」は、自然と旅行者にとって便利なアイテムの一つとなるのです。売春婦をホテルの近くに住まわせたり、ホテル内に住まわせたりする経営者もいます。

売春サービスを提供していないホテルでも、わざと売春宿が集中している場所を選ぶところもあります。例えば、唐代には長安城の東にある崇仁坊に多くの宿屋がありました。そのすぐ南には平康里があり、そこには遊郭が集中していたため、崇仁坊は一時期最も繁栄した市場町でした。明代の南京の秦淮河や清代の北京の八大胡同などは、売春宿が集まる場所であるだけでなく、ホテルや旅館が集まる場所でもありました。

5. 特別サービス：代理店が提供するすべてのサービス

上記は究極のサービスではありません。上級サービスの上に特別なサービスがあり、その特別なサービスはあなたの想像を超えています。明清時代には民間ホテル間の競争が激しく、基本的に次のようなサービスが提供されていました。

ツアーガイドの雇用、旅行者の雇用、交通手段の手配、商品の保管、代金の支払い、手紙の配達、税金の支払い、コネクションの確保、文書の作成、ボディーガードの手配、医師の雇用、ワインショップの予約、洗濯、香炉の設置、側室やメイドの雇用、ポン引きなど。

元代、バットゥータは著書『東方見聞録』の中で、「客が側室を望む場合、宿主は女中を側室として買い、二人で住む部屋を提供する。費用は宿主が一時的に支払う」と記している。つまり、ホテル側は客の囲い込みに全力を尽くし、客が側室として「女性」を買うのを手助けできるのだ。古代では側室を持つことは違法ではなかったため、男性が後から側室を家に連れて帰ることは珍しいことではありませんでした。

明代の学者張岱は著書『淘安夢』の中で、山東省泰山への巡礼中に見た光景を次のように記している。「近づくと、密集した部屋があり、そのすべてに魅惑的な売春婦が溢れていた。」明代の孫典済も『広州歌』の中で「福建や越の娘たちは花のように美しく、野蛮な歌や荒々しい曲を歌う彼女たちの声はかすれている」と記している。そのため、古代人はため息をつきました。「人生を商人の幸福とどう比べたらいいのだろう。嵐と波以外に私たちに何ができるだろう。」

6. 差別化されたサービス：客室の分類

昔のホテルの客室も、「高級ルーム」「スタンダードルーム」「多人数用ルーム」など、グレードが分かれていました。もちろん、古代にはこのように呼ばれていたわけではありません。宋元時代には、豪華な部屋を「一室」と呼んでいました。明清時代には、出張中の官僚がこのような高級な部屋に泊まることが多かったため、「官室」とも呼ばれていました。一般または下級の部屋は「少房」または「楼室」と呼ばれ、複数人が泊まる部屋は「通埔」または「大埔」と呼ばれていました。

その後、ホテルの役割分担と接待対象はより明確になり、事業者の接待に特化した「広元店」と「万龍店」、通行人や一般の観光客向けの「月来店」と「吉順店」が存在するようになった。科挙制度の確立に伴い、春と秋の試験期間中に学生を収容するための「荘園楼」と「高昇店」が各地に出現しました。