西太后の食事はどれほど贅沢だったのでしょうか？寿山坊にはなんと108部屋もあります！

本日は、Interesting History の編集者が西太后の食事がいかに豪華だったかをお伝えします。ご興味のある読者は編集者をフォローしてご覧ください。

清朝末期、国力は衰えていたものの、西太后の生活費を賄うことにはまだ問題はなかった。西太后は贅沢を好み、贅沢な暮らしをしていたことは誰もが知っています。彼女は食べ物、衣服、住居、交通手段に非常にこだわりを持っていました。今日は、西太后の食事がいかに贅沢であったかについて簡単に紹介したいと思います。

まず、西太后の食事を担当した寿山坊は頤和園の東側に位置し、合計108の部屋と8つの中庭から成り、料理人だけでも128人いた。彼らの仕事は、さまざまな方法で西太后に一日三度の食事を提供することでした。

清朝の食糧供給システムによれば、

最高水準は当然皇帝向けで、皇帝には毎日、肉22キロ、スープ肉5キロ、豚肉1キロ、羊2頭、鶏5羽、アヒル3羽、キャベツ、ほうれん草、コリアンダー、ネギなどのさまざまな野菜19キロ、大根60本、果物各1種類が支給されました。ネギ6斤、各種ソース3斤、玉泉酒4両、酢2斤、牛乳100斤、クリーム1斤、ごま油1斤など。

なんと衝撃的なことでしょう。皇帝は一日でこれほどの量の食事を準備しなければならなかったのです。西太后の地位を考えれば、同じくらいだったでしょう。

しかし、後に西太后はますます放縦になり、人生をますます楽しむようになり、皇帝の基準では全く満足できなくなりました。記録によると、西太后は1日に2回の食事をとり、そのたびに100種類以上の料理を食べていた。また、軽食や夕食も食べており、その種類は20種類以上あった。

品質の面では、これらの食材は現代の私たちにとっては珍しいものではないかもしれませんが、清朝時代には間違いなく珍しい品物でした。さらに、全国から128名の有名シェフが集結し、料理の質も申し分ありません。

噂によると、西太后の料理はとても特別で、もやし炒めの料理でも根を一本ずつ剥がさなければならず、もやし自体も折ってはいけないそうです。

周知のように、西太后は祭祀を容易にするために特別な鉄道を建設したので、当然特別な列車が走っていたはずです。頻繁に列車に乗りたいという欲求を満たすために、彼は実際に列車内に臨時の宮廷厨房を建設した。列車のスペースは比較的狭いですが、宮廷厨房の規模は宮殿のそれに決して劣っていません。

宮廷の厨房は4両の客車に分かれており、そのうち1両には50台のコンロが設置されていた。1台のコンロは2品の料理しか調理できなかった。100人以上のシェフが待機していた。

毎食、料理は100品、ケーキやフルーツも100種類必要です。

想像してみてください。西太后のように甘やかされて育った彼女は、どれだけ食べたとしても、せいぜいおいしい食べ物をいくつか選んで、その新しい食べ物を少しだけ味わうだけだったのです。残った食べ物のほとんどは豚の餌として汚物入れに注がれ、一部は宦官や宮廷の女中に分け与えられ、彼女たちの食事の質を高めた。

食後は何をするか？当然、お茶を飲むが、西太后はこれにさらにこだわっていた。

お茶の鮮度を保つために、慈渓ではお茶を淹れるときに使う水は玉泉山から運ばれた湧き水でなければならず、また、香り茶は摘みたての花でなければなりません。当然、茶器はシンプルすぎるわけにはいきませんでした。慈禧の茶碗はすべて最高級の白玉で彫られ、茶盆も金で作られていました。

西太后には主食の他に趣味もありました。たとえば、その日に何か食べたいと思ったり、急にお腹が空いたりした場合、シェフはすぐに料理を準備しなければなりません。特にスナックの種類がとても豊富です。

西太后が60歳の誕生日を祝ったとき、点心の種類だけでもちょっと怖かった。万子餅、寿子餅、夫子餅、魯子餅、吉祥餅、福寿餅、長春餅、河年餅、七星餅、松寿餅、如意餅、百花餅、三桃餅、花涛餅、松の実餅など、全国の名物グルメのほとんどが調べられた。

食べ物に関しては、それほど難しいことではありません。一般的に言えば、慈禧は全部食べきることはできませんが、他の人が食べきるのを手伝うことができます。しかし、西太后にはさらに許しがたい習慣がありました。それは、果物の香りを嗅ぐのが好きだったことです。彼女は香りのよい果物をすべて一緒にして、すべての香りを混ぜ合わせていました。

宮殿の記録によると、清朝の皇宮では毎年15万8000個のリンゴが消費された。記録によると、光緒帝の治世23年、西太后、光緒帝、隆裕皇后は24種類の新鮮な肉を消費し、その総量は40万キログラムに上った。

しかし、この観点からすると、清王朝の最終的な崩壊は避けられないものでした。繁栄期には大したことはなかったのに、崩壊の瞬間には、信じられないほど膨大な消費がありました。そして、これは食料に関してだけの話で、他の面ではさらに言葉では言い表せないほどです。