水族の酒文化 水族の酒文化の歴史は何ですか？

水族は自らを「スイ」と呼んでいます。これは中国語で「水」を意味します。彼らはわが国の少数民族の一つで、古代の洛月族の子孫です。水族はもち米を食べるのが好きです。一部がもち米になる以外は、ほとんどがもち米酒の醸造に使われます。水族の酒は味わい深く、まろやかで、特に三都水族自治県九嶼地区の九嶼酒は広く知られています。

水地域では、ワインは豊かで多彩な民族習慣とさまざまな独特の習慣の両方で非常に重要な役割を果たしており、人生の過程においても、水族はワインを人生のある段階から次の段階への移行を象徴するシンボルとみなしてきました。酒は水族の誕生、結婚、死のあらゆる段階に付き添い、水族の歴史的過程を流れてきた。

水族は長い酒造りの歴史があり、もち米酒を中心に、まろやかな味わいと長い余韻が特徴の酒を造っています。特に、三都酒銭地区の酒銭酒は、明清時代からその美味しくまろやかな味わいで有名です。伝統的な酒銭酒は各家庭で醸造されています。主婦たちは良質のもち米を原料とし、自ら薬草を集めて麹を作り、色をつけるために麦芽粉と一緒に炒めます。

ワインは造られた後、黄金色、芳醇な香り、まろやかな味わい、そして強い後味を持ちます。多くの家庭では酒蔵に酒を保管することを好み、娘が結婚したときに醸造して保管し、娘が成長して結婚したときにだけ客に出すという家庭もあります。

水族は祖先を非常に崇拝し、魂の不滅を信じる民族です。ワインが好きだった、お酒を好んで飲んでいた、あるいはアルコール中毒だった親戚が亡くなったら、あの世で生前と同じだけのワインを飲ませてあげましょう。そのため、水族の年長者が亡くなったときには、必ず酒を供えなければならず、すべて自家製の米酒です。葬儀当日、親族や友人が持参する最も重要な品物はワインです。