在薩拉米香腸中發現的新真菌物種被命名為「薩拉米青黴菌」（Penicillium Salamii）
想尋找一種新的黴菌？看看你的三明治就知道了。來自歐洲各地的食品科學家團隊發現了一種生長在薩拉米香腸上的新型真菌，他們將其命名為薩拉米青黴（Penicillium salamii）。研究人員在對義大利一家肉類加工廠醃製肉類上的所有真菌進行編目時發現了這一現象。研究指出，這項調查是政府為提高食品安全而採...
生物學
科學之美：顯微鏡下的人體
科林·薩爾特的新書《科學之美》是一本圖文並茂的攝影集，展現了顯微鏡下人體的奇妙景象。本書以藝術的視角，呈現了細胞、微生物等眾多生物的形態。以下是我們從《科學之美》中精選的一些圖片。 <img width="2048" height="1536" loading="lazy" src="/upl...
經過改造的大腸桿菌能夠抵抗病毒，或可使基因改造生物更安全
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基因改造栗子在明火上烤製
在明火上烤栗子被認為是聖誕節的經典體驗之一。但在我進入紐約州錫拉丘茲環境科學與林業學院威廉·鮑威爾的遺傳學實驗室之前，我從未嚐過或聞過烤栗子的味道。 25年來，鮑威爾和他的同事查爾斯·梅納德一直致力於運用基因工程技術復興美國栗樹。這種樹曾一度稱霸從緬因州到喬治亞州的東部森林，佔據了高達25%的樹冠，...
機器人實驗重現了油水系統中的演化過程
我們已經看到用早期地球化學物質、雌雄同體機器人，甚至完全虛擬地（利用數學模型）來模擬演化。在每一種實驗中，科學家或工程師都會設定一些初始條件，讓實驗運作…然後觀察幾十代或幾百代之後會發生什麼事。這類實驗確實很有吸引力。誰不想體驗一下演化呢？這是我最近發現的一個進化實驗，它採用了一種我從未見過的方法。...
影片捕捉到罕見的鮟鱇魚
本月初，科學家首次在自然棲息地觀察到了黑海魔鬼鮟鱇魚的活體形態。你或許在《海底總動員》裡看過這種骨瘦如柴的怪物。其中一隻用額頭上掛著的漂亮飾品引誘馬林和多莉靠近它那張可怕的血盆大口，差點把他們吞了下去。事實證明，皮克斯在那個場景的設定相當準確。鮟鱇魚在深海中用它們發光的突起捕獵，因此很少被發現。 &...
貓咪DNA顯示，貓咪已經進化出從零食中學習的能力
貓本身無法告訴你太多關於它的歷史（或許更久遠？），但它的基因卻可以。今天，一個國際遺傳學家團隊發表了迄今為止最詳盡的家貓DNA分析報告。這是科學家首次如此細緻地解讀貓的基因組，從而揭示進化——以及人類——是如何改變它們的。研究團隊發現，演化和人類選擇的共同作用，使得一些基因得以保留，賦予貓咪獨特的性...
人類物種仍在進化嗎？
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新型顯微鏡可拍出精美的活細胞3D影片
城裡出現了一台新型顯微鏡，它拍攝的影像令人驚艷。由工程師和生物學家組成的國際團隊宣布，他們開發出了一種顯微鏡，能夠觀察到諸如單一蛋白質在密集排列的細胞中擴散，以及細胞分裂時將細胞拉開的纖維的運動等現象。在顯微鏡下，一切生物都保持著鮮活的活力。研究團隊在今天在線發表的一篇論文中寫道：「研究結果讓我們真...
蒼蠅是如何賦予啤酒美味的果香的？
這是一個愛情故事──所以，就算這對戀人長相不太出眾又有什麼關係呢？我們又不是人人都是白雪公主和白馬王子。我指的是果蠅和啤酒酵母之間的愛情故事，科學家們在上週發表於《細胞報告》雜誌的一篇論文中對此進行了詳細描述。比利時多家研究所的生物學家透過一系列實驗證明，啤酒酵母會散發出果香和花香來吸引果蠅。在自然...
澳洲入侵物種甘蔗蟾蜍進化得跳得更快了
根據澳洲廣播公司（ABC）新聞報道，澳洲的甘蔗蟾蜍進化出了比以往任何時候都更直、跳得更遠的跳躍能力。這意味著它們在澳洲的擴散速度比以往任何時候都快，引發了人們的擔憂：它們可能會對從未在它們棲息過的地區生存的本土物種造成危害。在《甘蔗蟾蜍：一段非自然的歷史》出版26年後，科學家似乎仍在努力控制這種體型...
有毒的懶猴可能演化成模仿眼鏡蛇的樣子
什麼東西行動緩慢、毛茸茸的，又像眼鏡蛇一樣致命？當然是懶猴啊！研究人員認為，這些瀕危的亞洲靈長類動物進化成模仿毒蛇。發表在《毒液動物與毒素雜誌（包括熱帶疾病）》上的一篇文章指出，懶猴採用了蛇形標記和運動作為防禦機制。它那雙水汪汪的大眼睛、毛茸茸的臉龐和小小的爪子，掩蓋了它致命的本性。懶猴是目前已知唯...
為什麼大海聞起來像大海？
我深吸一口氣，一股熟悉的氣息湧入鼻腔：略帶硫磺味，夾雜著一絲青草香，最後以鹹味收尾。那是海邊的味道，但我其實並不在海邊。恰恰相反，我正站在佛蒙特州東北部冰天雪地的一座起司窖裡，時值十二月，我的鼻子湊近一個裝滿酵母的培養皿。那一刻，我身處距離海岸線150英里外的地方，開始思考究竟是什麼造就了那些獨特的...
巴西害蟲已對基因改造玉米產生抗藥性
路透社報道，巴西的基因改造植物不再能阻止以農作物為食的毛蟲啃食農作物。這則報道只是近年來一系列類似報道中的最新一起。在這種情況下，基因改造植物是Bt玉米，而害蟲是草地貪夜蛾（Spodoptera frugiperda） ，它原產於美洲熱帶地區。 Bt植物經過基因改造，含有來自一種名為蘇雲金芽孢桿菌（...
問任何問題：人類能聞到恐懼嗎？
如果人類真的能嗅到恐懼，那麼他們在動物王國中也不罕見。海葵、蚯蚓、小魚、果蠅、老鼠、田鼠和鹿等等，都已被證實能透過氣味發出不安的訊號。有些反應甚至更加明顯。例如，某種鳥類的幼鳥在受到掠食者驚嚇時會嘔吐出一種氣味刺鼻的橘色液體；如果親鳥聞到這種氣味，就會在巢穴中變得更加警惕。從演化論的角度來看，無聲訊...