古代人は、「三度の犬の日」は悪霊によって引き起こされると信じていました。つまり、彼らは犠牲として犬を殺し、その食べ物を分け合ったのです。

「最初の土用の丑の日に餃子を食べ、2番目の土用の丑の日に麺を食べ、3番目の土用の丑の日に卵でパンケーキを作りましょう。」 「3番目の土用の丑の日に」が始まるとすぐに気温が急上昇し、人々の生産と生活に深刻な影響を与えます。人々が行うすべての行動は「灼熱」を中心に展開するしかありません。いわゆる「三復」とは、夏至の後の3日目と4日目、および立秋の最初の庚の日を指します。少なくとも秦の時代では、「三復」は特別な扱いを受けていました。 『史記』には、「徳公二年、夏の暑さが始まると、犬が毒虫を追い払うために使われた。そして、夏の暑さが始まると、神々に犠牲が捧げられ、町の四つの門で犬が犠牲にされた」と記されている。古代人は、この灼熱は悪霊によって引き起こされると信じており、人々は試練に合格するために、街中で犬を犠牲として殺し、その食べ物を分け与えなければならなかった。この習慣は古代に始まったものかもしれないが、これは「犬肉は乾燥していて夏には食べられない」という後世の考えとは全く逆である。 「三封」は、「邪悪な鬼がはびこっているので、昼間は閉じこもって何もしない」ことからその名がつきました。彼らは静かで動かないので、「封」という名前がつきました。

猛暑は体力を消耗させるので、栄養を適切に補給することは科学的に正しい。同じ原則は、昔の北京人が餃子、麺、卵入りパンケーキを食べる方法にも当てはまり、民社北京ガイドには次のように記されている。「最初の猛暑には餃子を食べ、2番目の猛暑には麺を食べ、3番目の猛暑には卵を添えたパンケーキを食べる。」土用の丑に麺を食べる習慣は、少なくとも魏、晋、南北朝の時代からありました。『荊楚隋志記』には、「土用の丑にスープ麺を食べると、魔よけになると言われている」と記されています。古代の「スープ麺」は、今日の麺料理と同じです。唐の時代になると、麺料理は冷麺に格上げされましたが、蜂蜜を混ぜなければなりませんでした。この奇妙な食べ方は宋の時代まで続き、皇帝は蜂蜜の瓶と一緒に麺を献上しました。

実は、「三福」の民俗文化は非常に豊かで、食文化に関しても、餃子や麺類などだけではありません。例えば、明・清の時代には、6月に新蓮を食べることが都で流行していました。「内陸の川で採れた蓮は柔らかくて新鮮で、食べると寿命が延びると言われています。」また、「芍薬（しそ）の葉、芍薬の葉、甘草などを煮て作ったスープで、市場で売られているもの」である「芍薬汁」もあります。 『清百雷潮』には「氷果」について次のように記されている。「夏に都で宴会を開くとき、料理が整えられた後、まず氷果が出される。氷果は新鮮なクルミ、新鮮なレンコン、新鮮なヒシの実、新鮮な蓮の実などであり、小さな氷が混ぜられている。とても冷たく、歯に刺さり、心を貫く。その後、4皿の温かい肉料理が出される。」しかし、「氷果」は比較的高価で、一般の人には手が届きません。官僚だけが楽しむことができるのです。清朝時代、宮廷はすべての役人に利益をもたらすために「未来の月」に氷を贈り物として与えていた。工部省は役人の階級に応じて異なる数の氷券を発行し、役人はその券で氷を受け取ることができた。古代の役人は「暑い日」でも仕事に行かなければならなかったため、このような特別待遇を受けていたのです。

「三福」には食べ物以外にも、さらに豊かな民俗習慣がある。溥傑氏によると、北京の老人は福の1日目、2日目、3日目に風呂に入り、水にアマランサスを入れる。アマランサスは熱いスープに入れても色が変わらず、しおれないことから「縁起の良い野菜」とも呼ばれている。昔の人は、アマランサスには体の耐熱性を高める力があると信じていた。また、旧暦の6月6日には衣服を乾かし、入浴する必要があります。明代の沈徳福はかつて次のように述べています。「旧暦の6月6日は祭りではありませんが、皇史局で諸聖人の実録と諸聖人の全集を公開する毎年の風習です。当時の風習について言えば、多くの女性がこの日に髪を洗います...猫と犬は川で水浴びを許されています。」そして、「天酒」があります。これは主に麻黄、白芥子、甘水などの辛くて温かい風邪を解く薬で、粉末にして経穴に塗ります。最も古い記録は南北朝時代に発見されました。李時珍は『本草綱目』の中で、この方法が「マラリアを止め」、陽のエネルギーを高め、「夏に冬の病気を治す」ことができると信じていました。 「暑さの時代」の古い北京の生活は、今でも豊かで色彩豊かであることがわかります。