宋代には茶文化はどれほど栄えていたのでしょうか？南宋時代に茶画の芸術はどのように発展したのでしょうか？

「米、油、塩、醤油、酢、お茶」、お茶は中国人が朝起きたときに必ず飲む7つの必需品の一つです。お茶には深い文化的意味合いがあり、お茶を飲むことは中国人の精神生活の一部となっています。次のInteresting History編集者は、お茶文化に関連するコンテンツをお届けし、皆様と共有します。

「神農が百草を味わった」という伝説以来、中国茶はその薬効で人々に知られるようになりました。お茶を飲む習慣は、さまざまな時代に文人や庶民によって推進され、長い間広く普及してきました。

「お茶は唐代に始まり、宋代に栄えた」宋代茶は唐代茶から発展したが、飲み方は大きく変わった。宋代には茶の生産がかつてないほど発展し、お茶を飲む習慣が広まり、茶屋も繁栄しました。

中国古代の茶産業の発展の歴史において、茶文化と茶経済は相互に影響し合いながら共に発展し、中国の茶産業活動に広大な状況を作り出してきました。唐と宋の時代は、中国茶業の歴史上、最初の繁栄期でした。茶業経済は活況を呈し、茶文化は急速に形成され、発展し、成熟しました。宋の時代、茶文化はわが国の茶文化の基礎を築きました。

茶文化の全盛期 - 宋代

1. 宋代は唐代のお茶の淹れ方を茶葉の製法に改めた。

唐代以前、中国人のお茶の利用の歴史は、薬用から食用、そして飲用へと移り変わっていきました。唐代には、政治、経済、軍事が比較的発達し、社会は安定して繁栄し、文化と芸術が栄え、唐代のさまざまな茶文化の形成に豊かな物質的、文化的基礎が築かれました。この時期、中国の茶文化は複雑で美的なお茶の淹れ方を発達させました。

お茶の淹れ方は、主に蒸して圧搾して作った茶筅を使い、焙煎して冷ました後に細かい粉末にします。次に火をつけて水を沸騰させます。水が最初に沸騰したら、塩を加えます。水が2回目に沸騰したら、茶葉を加えてかき混ぜます。水が3回目に沸騰したら、お茶と水をさらに混ぜて水が沸騰するまで待ちます。次のステップは、お茶を分け、熱いうちに飲み、適時に茶器を洗うことです。

宋代の文化は主に優雅さと誠実さを追求し、文人的なスタイルを持っていました。各界の文人たちが詩歌と茶を通じて親交を深め、茶文化と儒教、道教を融合させて、お茶を飲む新しい美的な方法、「典茶」の茶道作法を生み出しました。

宋代には、ほとんどのお茶は半発酵したペーストでした。お茶を淹れる前に、カップを熱湯ですすぎ、飲み物の器具を予熱して、「カップが熱くてお茶が冷めにくく、お茶が冷めにくくて味が変わらない」ようにする必要がありました。飲むときは、ペーストを細かく粉砕してカップに入れる必要があります。水を加えるときは、断続的にではなく、強い水流で一気に淹れてください。ボトルに沸騰したお湯を注ぎ、ペーストになるまで混ぜます。

その後、再び沸騰したお湯を加えます。お茶のスープを作るときは、水とペースト茶の量は一定の比率、つまり「6部以下」にする必要があります。カップ容量の10分の6が最適です。カップいっぱいにすると、お茶と水の比率が崩れます。同時に、お茶を混ぜる道具を手に持ち、適切なタイミングでかき混ぜます。最後に、お茶のスープに混ぜます。その中でも、「スープを待つ」と「お茶を泡立てる」ことは最も手間がかかります。

宋代には、水を沸かすのに主に瓶が使われていましたが、肉眼では判断が難しかったため、人々は水が沸いたかどうかを知るために主に水が沸騰する音に頼っていました。当時は、お湯をよく沸かして初めてお茶の性質が保たれ、色、香り、味が良くなると言われていました。 「茶漉し」は、お茶を点てる競技で使われる技法です。競技者は片手に茶壷を持ち、もう片方の手に茶筅を持ち、茶葉を前後にかき混ぜたり、茶葉の泡を払い除けたりして、適度な濃さの茶液を作ります。

2. 「点茶」の登場により、お茶を飲む競争が流行した

宋代の有名な農学者、王震の古典『農書』には、「お茶は魔法の薬草である。植えれば大きな利益があり、飲むと心が清らかになる。王や貴族に珍重され、庶民には止められない」と記されています。このことから、宋代にはお茶が「国民的飲料」になっていたことがわかります。王や貴族から庶民まで、誰もがお茶を飲むのが大好きでした。同時に、「ティーファイティング」と呼ばれる非常に人気のある競争ゲームも登場しました。皇帝でさえ、大臣たちが一緒に楽しく過ごせることを示すために宴会を開いて彼らをもてなした。

「お茶作り」には、お茶の試飲やお茶のコンテストが伴うことが多く、1人、2人、またはそれ以上の人が同時にお茶を作り、試飲することができます。

お茶を飲むと、心身ともに満足感が得られ、余韻がいつまでも続くため、お茶文化に関するさまざまな詩や歌、茶の習慣や作法が広まりました。これは文化が栄えた宋代におけるお茶文化の独特な現れです。同時に、茶は当時の社会において一般的な現象となり、茶文化の広範な普及は茶経済の活発な発展を促進し、人々の精神生活を豊かにしました。

茶闘争は、茶闘争または茶合戦とも呼ばれ、主に茶葉の色と花の香りを競うものです。また、お茶の品質を識別する方法でもあります。スープカラーはお茶の色、スープフラワーはお茶の泡のことです。「真っ白で、カップに水滴が残っていないのがベストです。」 建安茶の競争では、先に水跡を残した方が負け、より長く残った方が勝ちます。宋代には、水跡の判別を容易にするために、黒釉の兎毛急須に茶湯を入れることが多かった。茶湯の白さと持続時間が判断基準だった。黒と白の間に水跡がはっきり見えた。

茶闘は当時の茶の加工と生産を大きく促進し、茶闘が提唱した評価基準は広範囲に影響を及ぼした。茶茶競技では、茶葉を入れることと茶碗を点てることがほぼ同時に行われ、この2つが適切に連携されているかどうかが競技の勝敗を直接左右します。茶合戦はもともとお茶の品質を評価するためのもので、主に宮廷内外で行われていました。その後、広く普及し、徐々に庶民の間での小さなゲームになりました。もちろん、庶民はお茶の本質的な品質を重視し、主に香りと味に基づいて判断します。

3. 茶室産業は急速に発展し、茶室文化は豊かになっている

茶室文化は茶文化の重要な部分であり、中国の茶室産業の繁栄の秘訣です。今日に至るまで、中国の茶室産業の復興は、依然として長く深い茶室文化の恩恵を受けています。呉子牧は『南宋の夢』の中で、「汴京の料理店は、客を引き付け、客をつなぎとめるために名画を掛けていた。今日の杭州の茶室も同様で、四季の花、名画、店先が飾られている」と述べている。これは、文化的要素が加わった茶室が、茶愛飲家にとって非常に魅力的であることを示すものである。

茶室文化はあらゆる社会階層の要求に応えるために形成され、最終的にはエリート層と大衆層の両方から評価される特徴を発達させました。茶室には、お茶を飲む人が鑑賞できる名画や書道だけでなく、客を楽しませる茶歌や茶舞、さらには客に精巧な茶芸を施す茶博士もいます。季節の変わり目に合わせて、さまざまな名品も追加されます。茶を飲む人はゆっくりとお茶を飲み、まろやかで爽やかなお茶の風味を味わい、お茶の歌や踊りを楽しみながら、ゆったりとした幸せな気分になります。

茶文化と茶室は互いに補完し合う関係にあるといえます。宋代の茶室は種類が多様で、扱う領域が広く、機能も豊富で、経営理念も徐々に向上し、後世の茶室に大きな影響を与えました。茶室経済の発展を促進しただけでなく、茶文化が茶室に定着し、新たな文化コンテンツが加わりました。茶室は茶文化の継続的な充実、促進、発展の重要な着陸地となり、茶文化の宣伝と促進の物質的な担い手として理解することができます。茶文化の発展の歴史において、茶室は欠かせない役割を果たしてきました。

南宋代における茶画芸術の発展と成長

1. 中国の茶文化を知る：茶画芸術

宋代は我が国の封建社会において芸術創作が非常に栄えた時代でした。王侯貴族も学者も絵画芸術に対して独自の理解と認識を持っていました。そのため、この時代には古典的で素晴らしい作品が数多く生まれました。もちろん、宋代の茶文化と芸術の継続的な発展と成長に伴い、茶文化の要素を軸に創作された一連の絵画が徐々に形成されました。南宋時代の宮廷画家、劉松年の「茶闘図」は、茶闘をテーマと題材とした中国絵画芸術作品の一種です。

宋王朝は南下した後、臨安に首都を置きました。当時、宋王朝は辺境にあったにもかかわらず、絵画活動は依然として盛んであった。南宋の皇帝は皆、宋の徽宗皇帝のスタイルを受け継ぎ、軍事よりも文化を重視し、書画を好みました。これにより、南宋の絵画界には輝かしいスターや巨匠が溢れていました。南宋茶画の創作過程において、宋代以前の茶文化の革新的な芸術理念もうまく吸収し、茶文化を中心とした芸術作品を多数創作しました。

茶画芸術には、人々の茶文化に対する理解と認識が組み込まれています。画家たちが描いた茶画には、お茶を淹れて味わう賢者や学者、お茶を飲むことを競う庶民など、宋代の喫茶生活の雰囲気があふれており、画家の優れた画力も表れています。彼の茶画は後世の画家たちによってしばしば模倣され、宋代から現代まで伝わる茶画は、古代の人々が茶を淹れる姿、茶を飲む姿、茶の詩を詠む姿、茶を詠む歌を詠む姿などを垣間見る貴重な資料となり、当時の社会における喫茶の流行を生き生きと映し出している。

2. 南宋時代の茶道の芸術的美学

古代の学者や学者が茶芸活動に従事していたとき、彼らは茶道の魅力を体験することに重点を置いており、それが彼らの創造的なインスピレーションを刺激することができました。一般の人がお茶を飲むとき、主にお茶の香りを感じ、体を冷やし、喉の渇きを癒し、人生を楽しむことに重点が置かれます。

宋代の茶画は、主に庶民の茶を飲む様子を描き、日常生活や生活の様子を表現しています。これは、一般の人々も茶活動を通じて自然とゆったりとした生活を感じることができることを証明しており、茶文化の楽しさと一致しています。

宋代の茶の習慣には「茶をもって茶をもてなす」という習慣があり、当時の庶民に受け入れられていました。中国は礼儀の国であり、人々の習慣や習慣はすべて「礼儀」で満たされており、お茶の習慣も例外ではありません。豊かな中国の習慣をお茶に反映させることは、お茶の精神と機能を極限まで高めることです。宋代には、お茶を飲む習慣が流行しました。お茶は親しい隣人同士の絆を表すものとなっただけでなく、当時の結婚の習慣にも取り入れられました。お茶は人々の生活のあらゆる側面に浸透しており、その重要性は自明です。

中国には古くから友情について「君子の友情は水のように甘く、悪人の友情は酢のように甘い。君子は互いに無関心で親しく、悪人は互いに別れることをいとわない」という考え方がある。真の友人は表面的な親密さは必要ではなく、澄んだ水のように素朴でなければならない。友情は長ければ長いほど真実であり、一杯の澄んだお茶のようだ。良いワインほど強くはないが、人を冷静にし、考えさせ、悩みを癒し、渇きを癒し、味わえば味わうほど甘くなる。

「客にお茶をもてなす」という習慣は、宋代の学者・官僚階級の間で最初に流行しました。茶を飲むことが民衆の間で流行すると、「敬意の印としてお茶をもてなす」という客のもてなしの方法は、社会全体に定着した習慣となりました。皇帝は官吏をもてなすため、また大臣たちにお茶を振る舞うために茶宴を催しただけでなく、文人たちは友人を作るためにお茶を利用し、一般の人々もまた敬意を表すために「客人にお茶を振る舞った」。

結論

わが国では、お茶を絵画に取り入れることは数千年の歴史があります。宋代の文人は、お茶を点てる、お茶を出す、お茶を味わう、お茶と仲良くなる、茶器など、お茶に関するテーマを筆で描き、画家の芸術観や人生観を絵画に取り入れ、一連の精巧な茶画を形成しました。これらの茶画は、高い鑑賞価値を体現しているだけでなく、わが国の数千年にわたる茶文化の発展を反映しています。

中国茶業発展の歴史において、茶文化が茶経済の推進に果たした役割は、以下の側面に表れています。茶文化のあらゆる側面は、その巨大で目に見えない文化的魅力によって常に人々に微妙な影響を与え、あらゆる社会階層、あらゆる国籍、さらには海外での茶飲用を促進し、茶の消費者層を拡大し、茶の需要を増やし、茶貿易を繁栄させてきました。同時に、茶の生産に対してより高い要求が提示され、それによって茶経済の総合的な発展が促進されました。