ヤオ族の人たちは何を食べるのが好きですか？ヤオ族の最も特徴的な軽食

ヤオ族は主に米とトウモロコシを主食とし、サツマイモ、サトイモ、小麦、キビ、モロコシ、キャッサバなどの穀物も食べています。野菜には、冬瓜、カボチャ、スイカ、大根、キャベツ、からし菜、ピーマン、ナス、豆、アマランサス、ササゲなどがあります。時には、野生の苦草、野生のシダ、キクイモ、線香、タケノコなどを集めて料理を作ることもあります。肉の主な供給源は、鶏、アヒル、豚、羊、牛、その他の家畜の飼育です。ヤオ族の男性は狩りが好きです。閑散期には山に登り、肉食の補足として、黄ヒョウ、イノシシ、キジ、ウサギなどの獲物を狩ります。食生活の面では、漢民族と共通の習慣があるほか、独自の食べ物もあります。

揚げ豚肉

焼き肉としても知られるこの料理は、ヤオ族の最も一般的な料理です。春節の前夜には豚や牛が屠殺され、各家庭で焼き肉が準備されます。材料には豚肉のほか、牛肉、ヒョウ肉、ヤギ肉なども含まれます。調理方法：肉を細長く切り、生塩に2〜3日間漬け込み、温水で洗ってから、片方の端を竹ひごまたは籐でひもで結び、お湯を沸かして調理した後に残った炭で熱したコンロの空洞に吊るし、コンロの上に鉄鍋を逆さまにかぶせて、このように7〜10晩焼きます。肉が乾いたら、包んでコンロの上の煙突に吊るして燻製にします。これは燻製肉とも呼ばれます。肉の品質は一年中変わらず、脂身はさっぱりとして脂っこくなく、赤身は噛めば噛むほど新鮮で甘みと旨みが増します。

豚赤ソーセージ

豚の血、ライスヌードル、塩、みじん切りにしたネギなどを使用します。調理方法：新鮮な豚の血をかき混ぜ、少量のライスミルクを浸み込ませ、塩、みじん切りのネギ、ヤオシャンの独特のハーブなどの材料で調整し、豚の腸に詰め、頭と尾を1フィートごとに細いロープでしっかりと縛り、鍋に入れて弱火で調理します。滑らかで脂っこくなく、独特の風味があります。

バーベキューライス

香り豊かなジャポニカ米は姚山の特産で、柔らかくて香りがよく、料理によく合います。原材料：香り米、にんにくの芽、塩、醤油など作り方：まず、焼いた肉をさいの目切りにし、ニンニクの芽と他の材料を加えて、半分火が通るまで炒め、後で使用するために取り出します。香ばしいもち米の水分がなくなり湯気が上がってきたら、材料をご飯の上に注ぎ、10分ほど置いてよく混ぜます。空気中に米の香りが漂います。

竹のご飯

ヤオ族の人々は、農作業や木を切るために外出するときに昼食を食べます。材料: ご飯、漬物、バーベキューなど作り方：切りたての竹を使い、片方の端を底にして竹筒に切り、水で洗ってから、十分に浸した米、漬物、焼肉などを竹筒に入れ、竹の葉や木の葉で分け、口を湿った泥で密閉し、直火に入れて米が炊けるまで煮込み、竹筒を取り出して割ると、米は柔らかく香りがよく、新竹の香りがほのかに漂います。