シベ族の民俗習慣である「生地で作ったケーキを作ること」と「良い嫁になること」にはどのような意味があるのでしょうか？

シベ族の興味深い習慣と文化：蒸しパンと良い嫁

シボ族にとって、発酵パンを作れることは、特に女の子にとって非常に重要なことです。結婚後、饅頭の作り方が分からないと、義理の両親から無能とみなされてしまいます。したがって、おいしい発酵パンを作ることは、すべてのシベ族の少女にとって非常に重要です。

発酵パンはシベ族の朝食に欠かせない食べ物です。

チャブチャエル・シベ自治県では、かつて、良い発酵パンを作れるかどうかは、義理の両親が新しい嫁が「有能」かどうかを判断する際に用いる「3つの良い」基準の1つであるという言い伝えがあった。つまり、ストーブが清潔かどうか、夫の襟に黒い汚れが付いていないかどうか、そして発酵したパンがうまく焼けているかどうかです。パンを焼くことができない女性は結婚すらできないかもしれません。

シベ族には、新しい嫁が初めて義理の両親に朝食を作るとき、家族に内緒で最初の発酵パンをこっそり食べるという伝説もある。義理の両親に料理をするのは初めてなので、緊張して火加減をうまくコントロールできないからだ。 2つ目の蒸しパンが完成すると、新しい嫁はそれを味わうために夫を静かに台所に呼びました。その後、新嫁は自信を持って3つ目の饅頭を義理の両親にプレゼントすることができました。この状況は、古代の詩に描かれている状況と非常によく似ています。「私は3日間台所にいて、手を洗ってスープを作っていました。老人が何を好むのかわかりません。だから、まず義理の妹に味見をさせに行きました。」

シボ族が発酵パンを作るために使うイースト生地についても伝説がある。この生地は200年以上前に西方へ移住した際に東北から持ち込まれたと言われている。過去2年間の西方への移住の間、人々は毎日発酵パンを作り続け、イースト生地を伊犁に持ち込んだ。

シベ族には発酵パンケーキを作る特別な方法があります。生地を前夜に発酵させ、翌朝早くにパンケーキを焼きます。パンケーキを作る技法は「三回ひっくり返して九回回す」、つまり、パンケーキをフライパンの中で3回だけひっくり返し、ひっくり返すたびに左右に3回回転させるというものです。この「プログラムされた」工程で作られたパンケーキは、蒸しパンのように薄くて柔らかい皮と、ハチの巣のような食感が特徴です。発酵パンを作るもう一つのコツは、油を加えないことです。

シベ族の人々は、自家製のホットソースとカリフラワーを添えた発酵パンを食べます。自家製のホットソースは辛すぎず、ほんのり甘く、新鮮なチャイブが混ぜられています。ホットソースでパンケーキを包むと、特に爽やかな味わいになります。ワワカイはシベ族の特産品です。秋になると、セロリ、大根、ニンジン、ネギなどを千切りにして瓶に漬け込みます。普通の漬物との違いは、塩味が薄いことです。熟練の職人が作るカリフラワーのピクルスは、赤、黄、緑、白の色がはっきりしていて、まるで新鮮な野菜のようです。

シベ族の人々は蒸しパン、チリソースのかかったロールパン、カリフラワーを食べ、香り豊かなミルクティーを飲みます。

時が経つにつれ、シベ族の人々の生活は大きく変化しましたが、蒸しパンを食べたり、ミルクティーを飲んだり、チリソースやカリフラワーを作ったりする習慣は残っています。もちろん、饅頭を作れない女性は結婚できないというのは過去の話だが、そのせいで彼女たちの家族が饅頭を食べられないということはない。現在では、チャブチャール県とその近郊の町のいたるところにシベ風のレストランがある。