チワン族には有名な料理や軽食がたくさんあります。雲南省文山のチワン族の独特の食べ物である馬足干は、もち米、ベーコンの細切れ、その他の調味料で作られています。形が馬の足に似ていることからその名が付けられました。刺身はかつてチワン族の祭りや客をもてなすための最高の料理でした。子豚の丸焼きはチワン族の有名な料理で、子豚を丸焼きにして作ります。五色もち米は花もち米、彩りもち米とも呼ばれ、高品質のもち米とさまざまな植物色素または食品色素で作られています。チワン族(ヤオ族)の伝統的な祭りの食べ物であり、数百年の歴史があります。祭りのたびに、親戚や友人はお互いに五色もち米を贈り合い、おもてなしと敬意を表し、幸運、幸福、喜びを祈ります。完成品には、熱を清め、毒素を排出し、胃腸を強くし、体を強くする効果があります。春節のチワン族の特別な伝統料理である寧明チワン糕は、もち米や豚肉などで作った大きな糕壷です。広西チワン族寧明の糕壷が最も特徴的であるため、この名前が付けられました。広西チワン族西京の西月沂と胡潤地区に住むチワン族も、春節にこの種の大きな糕壷を食べる習慣があり、地元では「鳳餅米」と呼ばれています。 伝説によると、鳳墨米を食べる習慣は北宋の時代に始まり、春節の数日前に準備されることが多いそうです。完成した「寧明荘宗」は新年の初日に祖先を祀るのに使われ、「荘園仔壷」は煮込んだ鴨肉をネギと結んで作られます。狗肉煮は広西チワン族の名物料理で、狗肉を煮て調味料と混ぜて作ります。友達が集まると、この料理だけでじゃんけんをすることもあるので、冗談で「一本足料理」と呼ばれています(チワン族は狗肉を食べる習慣があります)。チワンクリッパーチキンは、広西チワン族中部の伝統料理で、鶏肉を主原料とし、揚げてから加工します。チワン族の祭りの際の一般的な料理で、100年以上の歴史があります。ゆで狗肉は雲南チワン族の伝統料理で、狗肉を鍋に入れて水で煮込んで作ります。 (破面犬:別名衛子、花百蓮、毛は白黒で、頭の白黒の縞模様が目立つため破面犬と呼ばれ、山中の小型野獣である);⑩龍潭三甲、広西チワン族の西北の伝統料理。チワン族には「竹龍潭」と呼ばれる豚の小腸に豚の血を詰めた食べ物があり、竹龍潭は豚の肝臓と豚の腸を詰めた冷菜になっている。食べるときは一人一切れ、計三切れを手に取って一緒に食べるのでこの名がついた。 300年以上の歴史があり、地元の祝宴の名物料理です。また、豆腐料理は広西チワン族の河池市で人気の料理であり、木老族やマオナン族の郷土料理でもあります。 |
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