元代胡思惟著『殷氏正要』第3巻全文：米穀製品

『陰氏正瑶』は、元代に胡思惟によって書かれ、元代天暦3年（1330年）に完成しました。全3巻から構成されています。第1巻では様々なタブーについて語られ、珍しいお宝も掲載されています。第2巻では、さまざまなスープや煎じ薬、さまざまな病気の食事療法、食中毒などについて説明します。第3巻では、米や穀物、動物性食品、鶏肉、魚介類、果物や野菜、飼料などについて解説しています。それでは、次の興味深い歴史編集者が第 3 巻「米と穀物」の詳細な紹介をお届けします。見てみましょう。

米

味は甘くて苦く、中性で無毒です。中が温まるので、熱くなり過ぎて便が硬くなります。食べ過ぎには注意してください。それはもち米です。 （スモンは最高で、ワインメーカーによく使われています。）

ジャポニカ米

味は甘くて苦く、中性で無毒です。主に気を補い、落ち着きのなさを和らげ、下痢を止め、胃気を調和させ、筋肉を成長させるために使用されます。最近はいろいろな種類があります。 （香り米、白金米、純白米、香り米）香りが特に良いです。ジャポニカ米はすべて粉砕され、丸くてきれいなものが取り出されます。これは丸米と呼ばれ、喉が渇いた米としても知られています。

トウモロコシ

塩辛くて少し冷たく、無毒な味です。腎気を養い、脾胃の熱を取り除き、気を補充します。陳哲良は、胃熱、多飲、排尿促進、赤痢の止血に効果があります。 『唐本草経』には、次のように記されている。「キビには多くの種類があり、その粒はモロコシのように細かく、それを粉にして、きれいなものを浙江米と呼ぶ。」

ソルガム米

味は甘くて少し冷たく、無毒です。胃のしびれ、内臓の熱、喉の渇き、下痢止め、気を補って中を強くし、体を軽くして寿命を延ばすために使用されます。

白米

味は甘くて少し冷たく、無毒です。主に熱を除去し、気を補給するために使用されます。

黄色いご飯

甘くて、平らで、無毒です。主に気を補い、中枢を調和させ、下痢を止めるために使用されます。唐本には、穂は大きく、毛は長く、穀粒は白モロコシよりも粗いと記されている。

キビ

甘くて、平らで、無毒です。主に気を補い、中を養うために使われ、熱やイライラを治療するために使用されます。

長期間食べ続けると五臓六腑が鈍くなり、眠くなるので、肺疾患の人に良いとされています。

デンマーク産ミレット

味は苦くて、少し温かく、無毒です。咳、コレラの治療、喉の渇きの緩和、熱の除去に使用されます。

キビ

甘い味、無毒。主に気を補充し、不足分を補うために使用されます。関西では粟米とも呼ばれ、米とも呼ばれます。古代では、その心地よい香りから人々はそれを犠牲に捧げるために使っていました。

合喜米

甘い味、無毒。中を補い、気を補充します。他の米に比べて粒が硬いです。ローカル外です。

インゲン豆

甘くて冷たい味がして、無毒です。丹毒、蕁麻疹、落ち着きのなさ、発熱などの治療に使用され、五臓六腑の調和や経絡の調整にも用いられます。

白豆

甘くて、平らで、無毒です。中枢を整え、胃腸を温め、経絡を助けます。腎臓病患者に良い食べ物です。

大豆

甘くて、平らで、無毒です。邪気を払い、痛みを和らげ、水を排出し、胃の熱を取り除き、瘀血を取り除き、さまざまな薬物を解毒する。豆腐を作ると寒くなり、ガスが発生する可能性があります。

小豆

味は甘酸っぱく、味は淡白で無毒です。水、膿、血を排出し、熱や腫れを抑え、下痢や赤痢を止め、排尿を促進するために使用されます。小麦を解毒します。

フイフイ豆

甘い味、無毒。主に喉の渇きを治療するために使用されます。塩を入れて調理しないでください。それは回回地で育ち、その苗は豆のようで、今は畑にあります。

それはどこにでもあります。

グリーンビーンズ

甘くて冷たい味がして、無毒です。中熱や喉の渇きの治療に用いられます。下痢を止め、腹部の膨張を和らげます。出産後に母乳が出ない母親は、3～5リットルの母乳を煮出して食べると、母乳の出がよくなります。

エンドウ

甘くて、平らで、無毒です。血液と防御システムを調整し、中を調和させ、気を養います。

キキョウ

甘くて、ほんのり温かい。調和を保つ。葉はコレラや嘔吐、下痢の治療に使用されます。

小麦

味は甘くて少し冷たく、無毒です。主に、熱を消し、イライラを和らげ、喉の渇きを癒し、喉を乾かし、排尿を促進し、肝気を養い、痛みを和らげ、血痰を和らげるために使用されます。

大麦

塩味があり、温かく、少し冷たく、無毒な味です。喉の渇きを癒し、熱を取り除き、気を補給し、中枢を調整し、人の熱を取り除き、穀物の成長を促進します。 『マテリアメディカ』にはこう記されている: 古い食物を消化し、冷たい空気を分解する。

そば

味は甘く、少し冷たく、無毒です。胃腸を強化し、エネルギーと体力を増強します。長時間食べ続けるとガスが出てめまいがするようになります。豚肉と一緒に食べると、あせもやひげや髪の毛の抜け毛の原因になります。

白ゴマ

味は甘く、とても冷たく、無毒です。無力症の治療、腸と胃の潤滑、ガスの緩和、血管の詰まりの解消、頭痛の緩和、皮膚の保湿などの効果があります。食後に1カップ分を生のまま食べてください。それを乳母に食べさせれば、子供は病気にならない。

亜麻

甘くて、少し冷たい。長期にわたって摂取すると、あらゆる慢性疾患を治し、筋肉を増強し、体を強くすることができます。オイルは排便を促進し、胎盤の滞留を治療します。 『修行の秘訣』には、仙人がゴマを食べると、長期間摂取すると顔が輝き、飢えを感じなくなり、水や火に3年間害されず、馬のように速く走れるようになると書かれています。

乾燥した生地

甘くて、ほんのり温かくて、無毒。欠乏を補い、喉の渇きを癒し、血液を取り除き、脾臓を強化し、咳を治療します。子供が誤ってコインを飲み込んだ場合は、1 ポンドを取ってゆっくり食べさせてください。そうすればコインは出てきます。

ハニー

味は甘くて、味は淡白で、ほんのり温かく、毒性はありません。心臓や腹部の邪気、各種のけいれんやてんかんを治し、五臓六腑の虚弱を補い、中気を養い、痛みを和らげ、解毒し、目と耳を改善し、数百種類の薬を調和させ、さまざまな病気を治すことができます。

歌

甘くて、とても温かい。臓腑の風を治し、気を調え、食欲を増進し、消化を助け、欠乏を補い、風邪を取り除く効果があります。古いほど良いです。

酢

酸っぱくて温かくて無毒な味です。化膿や腫れを取り除き、水蒸気を拡散させ、邪悪な毒素を殺し、血液の循環を妨げ、しこりや硬い塊を取り除きます。酢にはいくつかの種類がありますが、ワイン酢、桃酢、小麦酢、ブドウ酢、ナツメ酢、米酢は最高で、薬として使われています。

ソース

塩辛くて酸っぱくて、冷たくて無毒な味です。熱を取り除き、落ち着きのなさを解消し、あらゆる薬や熱いスープの火毒を殺し、魚、肉、野菜のあらゆる毒を殺します。症状の治療には、麺ペーストよりも豆ペーストの方が優れています。古いほど良いです。

大豆腐

味は苦くて冷たく、毒性はありません。腸チフス、頭痛、イライラ、膨満感、うつ病の治療に使用されます。

塩

塩味があり、温かく、無毒な味です。主に幽霊、悪霊、マラリア、毒、風邪を殺し、胸の中の痰を吐き出し、心臓や腹部の急激な痛みを止めるために使用されます。食べ過ぎると肺にダメージを与え、咳や顔色の喪失を引き起こす可能性があります。

酒類

苦くて甘くて辛い味で、とても辛くて有毒です。薬効があり、あらゆる邪気を滅し、血管を拡張し、胃腸を養い、肌に潤いを与え、悲しみを和らげます。飲み過ぎると寿命が縮まり、精神が傷つき、性質が変わります。ワインにはいくつかの種類があり、その性質に応じて醸造されます。

虎骨ワイン

焼いた虎の骨を砕いてワインを作ります。関節の痛み、リウマチ、風邪、関節痛を治療します。

クコの実ワイン

贛州クコの実を使って法律に従ってワインを造ります。虚弱体を補い、筋肉を増強し、精気を高め、寒風を除き、陽を強めます。

地黄ワイン

地黄の果汁を使ってワインを作ります。衰弱を治療し、筋肉と骨を強化し、血液循環を促進し、腹痛を治療します。

テレピン油

天上のレシピは、5月5日に松の節を集め、それを細かく砕き、水を沸騰させてワインを作ることです。寒風虚、骨粗鬆症、歩行困難などを治療します。

ポリアココナッツワイン

不滅のレシピ、法律に従ってポリアココナッツでワインを作ります。無力症を治療し、筋肉と骨を強化し、寿命を延ばします。

松の根ワイン

松の木の下に穴を掘り、そこに瓶を置き、松の根から出る樹液を使ってワインを作ります。風邪を治し、筋肉と骨を強化します。

ラムワイン

法律に従ってワインを造ることは人々にとって非常に有益です。

エゾウコギワイン

エゾウコギの樹皮をワインに浸すか、規則に従ってワインを作ります。骨が弱くなったり、歩行が困難になったりする症状を治療することができ、長期使用により筋肉や骨が強化され、寿命が延びます。

ニヴムワイン

腎虚を治し、腰と膝を強くし、身体に素晴らしい強壮効果をもたらします。

小さな黄色い米酒

性質上、辛いので、過剰に摂取すると五臓六腑がめまいを起こし、落ち着きがなくなり、過度の眠気を引き起こすので、摂取しすぎには注意してください。

ワイン

気を補い、中枢を整え、飢えを抑え、意志を強めます。ワインには西帆、ハラ火、平陽、太原などいくつかの等級がありますが、ハラ火ほど美味しいワインはありません。畑のワインは最高です。

アラギワイン

甘くて辛い味がして、非常に辛く、毒性も強いです。主に寒冷・硬結を除去し、冷えを取り除くのに用いられます。良質のワインを使って蒸して煮て、そのエキスを抽出してアラジを作ります。

スエルマワイン

「ボーザオ」とも呼ばれる。ほんのり甘くてスパイシーな味わいです。気を補給し、喉の渇きを癒します。飲みすぎると膨満感や痰が出ます。