古典文学の傑作『道安の夢』：第7巻：六院寺の四角柿の全文

『淘安夢』は明代の散文集である。明代の随筆家、張岱によって書かれた。この本は8巻から成り、明朝が滅亡した嘉鎮（1644年）後に完成し、乾隆40年（1775年）に初めて出版されました。そこに記されている事のほとんどは、著者が個人的に体験した雑多な出来事であり、世の中のさまざまな側面を人々に伝えている。それでは、次の興味深い歴史編集者が第7巻「鹿園寺広場柿」について詳しく説明していきますので、見てみましょう！

蕭山の柿は皮が緑色のものや、皮が赤く果肉が腐っているものも良くありません。葉が赤く、レンコンのように硬くてシャキシャキしたものだけが最高級品とされています。しかし、たまに遭遇することは稀です。かつて私は、スイカは6月に生まれ、天からの最高の恵みを享受する、秋白梨は秋に生まれ、四角柿と青柿は季節外れの冬に生まれる、と言ったことがあります。冰旭では戦火を避けて西白山に逃げた。六院寺の前後には夏柿の木が何十本もあった。

暑さが厳しい6月、柿はメロンのように大きく、氷や雪を噛んでいるかのようにシャキシャキと歯ごたえがあり、目を輝かせますが、抑えきれず、渋くて食べられません。地元の人は桑の葉をスープにして煮て、冷めるまで待ってから塩を少し加え、そのスープを瓶に入れ、柿を首まで浸します。2晩後にスープを食べると、柿は格別に新鮮になります。私が食べる蕭山柿は渋すぎるので、この方法を教えてください。