南寧老有分起源の誤解：愛国物語

南寧老有分（ラオヨウフェン）の由来について、多くの人が誤解しています。古くからの友人は同房者と同じだと思っているのです。実は、南寧老有分（ラオヨウフェン）の由来には感動的な物語があります。南寧老有分（ラオヨウフェン）の由来は愛国的な物語です。今日は南寧老有峰の起源についてご紹介します。

南寧の「老郵塵」は南寧の家庭の軽食であり、南寧の源流文化の一つとも言えます（南寧の文化史は実に短く、清朝以前には全く文化がなかったため）。「老郵塵」を基礎として「老郵文化」が発展し、南寧市民の生活における「老郵塵」の地位を示しています。

南寧老有分

南寧老有分は一体何の由来があるのでしょうか？南寧では昔からこう言われています。1930年代、ある老人が毎日周記茶屋にお茶を飲みに通っていました。風邪をひいていた老人は数日間会えませんでした。周記茶屋の主人は老人をとても恋しく思い、ニンニク、黒豆、唐辛子、酸っぱいタケノコ、牛ひき肉、胡椒粉などを炒めた熱い麺を作り、古い友人にあげました。辛くて酸っぱくて香りのよい麺は、老人の食欲をすぐに増進させました。汗が出て、風邪が治りました。その後、老人は非常に感謝し、「老有はよくここに来る」と書かれた額をつけて周社長に贈りました。「老有麺」はその名前を得て、次第に広西で有名になりました。しかし、南部の人々が麺類をより多く食べるようになったため、これを基に「老有ライスヌードル」が開発されました。

長い間、多くの南寧の人々はこれが南寧老郵峰の起源であると信じていましたが、実際には南寧老郵峰の起源は間違っており、大きな間違いがあると言えます。明らかな誤りが2つあります。まず、前世紀、南寧の庶民の言語は広西方言と広東語を含めて常に広東語でした。しかし、伝統的な広東語にも広東語にも「老油」というものはありません。今日でも、広東省では「老油」という言葉はほとんど使われず、「阿油」が一般的に使われています。第二に、南寧の人々の味は長い間広東料理であり、辛い食べ物を食べることはめったになく、魚臭さを消すための調味料として少量しか使いません。基本的に麺に唐辛子を入れる習慣はありません。今日でも、老油麺を除いて、他の南寧料理で唐辛子が使われることはほとんどありません。最後に、物語では汗をかくと風邪が治ったと書かれていますが、これは典型的な自己正当化の発言です。これが本当なら、多くの人が薬局や病院に行く必要がなくなるでしょう。

したがって、南寧老有峰の起源に関する伝説が間違っていることは明らかです。

南寧の老人が伝えた物語や情報、そして「老幽峰」の物語に基づいて、南寧老幽峰の起源を知ることができます。

中国共和国（1930年代）の初期には、おそらく茶屋と呼ばれていましたが、実際にはグアンドンティーハウスと呼ばれ、営業を務めました。その期間には、脱税が刑務所に入れられた。 、しかし、彼は霊的な栄養をしておらず、退屈していたので、彼は囚人とチャットを始めました。その後間もなく、家族は周社長を釈放するために多額の資金を費やした。周社長は刑務所から釈放された後も同房者に別れを告げ、喫茶店の経営を続けた。刑務所で出会った友人のことを次第に忘れていった。

南寧老有分

ある日、周社長が自分の茶店を経営していたとき、一人の客がやって来て、店員に社長を探していると言いました。周社長が出迎えると、彼は刑務所で知り合ったこの「友人」だと分かりました。何しろ、彼は刑務所にいた男でした。周社長はこれらの人々と関わりたくなかったのですが、礼儀として、しぶしぶこの「友人」を迎え、店員に肉麺を一杯作ってもらい、この友人を追い払おうとしました。しかし、その後、トラブルに遭遇しました。この「友達」は数日おきに麺を頼みに来ました。一杯の麺の価値はそれほど高くないのですが、長い間来ると迷惑でした。そこで、ある日、周社長は解決策を思いつきました。彼は店員に、麺に唐辛子と酸っぱいタケノコ（料理用の酸っぱい調味料）をたくさん入れるように言いました。彼は、この奇妙な味を味わった後、この人がもっと分別を持ち、今後はただで飲食に来なくなることを期待していました。しかし、厄介なことが起こりました。この人は貴州省出身であることが判明しました。この「人を追い払う麺」を食べた後、おいしいと叫び、貴州の酸っぱい麺よりもおいしいと言いました。彼は社長のせいにしました。男はこんなに美味しい麺を出したことはなかったので、周ボスは笑いながら泣いてしまいました。男は周ボスにそれはどんな麺かと尋ねました。周ボスはやはり男を追い出したいと思っていましたが、直接言うのは簡単ではありませんでした。彼は刑務所で知り合った友達なので、「獄中友麺」と呼ぶのが一番ふさわしいと考えました。しかし、直接言う勇気がなかったので、ウェイターに広西語で「あなたとボスは古い友達です、これは「古い友達麺」です」と言ってもらうように頼みました。男は彼にとても感謝し、この「獄中友麺」をもっと頻繁に食べるようになりました。周ボスは本当に解決策が思いつかず、この「獄中友」を怒らせる勇気もなかったので、毎日無料で麺を食べに来ることしかできませんでした。

数か月後、その男は突然姿を消した。それから何年も経った1930年代、周親方の茶店は一定の成功を収め、規模も拡大し、親方は自らの事業を営み続けた。しかしある日突然、軍服を着た将校が茶店に入ってきて、ボスに会いたいと給仕に言った。周ボスが出てきて挨拶すると、彼は将校を長い間見つめ、その将校が見覚えがあると思ったが、以前どこで見たのか思い出せなかった。将校は笑って、十年以上前に毎日食事に来ていた「同房者」だと言った。彼はボスに、十年以上前に南寧をさまよっていたとき、ボスが毎日麺を一杯与えて彼を生き延びさせてくれたと話した。その後、彼は軍隊に入り、何も持っていなかったし、戦死を恐れていなかったので、将校に昇進した。最終的に、彼は李宗仁の軍隊に入り、連隊の指揮官になった。彼は周ボスに、当時周ボスが「同房者」という言葉で何を意味していたかは分かっていたが、自分には何もできず、生き延びるためには恥ずかしげもなく彼から食べ物を得ることしかできなかったと話した。将校は周ボスが用意してくれた「独房友麺」のお礼にお金を取り出し、もう一杯「独房友麺」を欲しがった。周ボスはこんな日が来るとは思ってもみなかったので、将校にお礼を言い、店員に「独房友麺」を作ってくれるように頼んだ。彼は将校に、自分は「独房仲間」ではなく本当の「旧友」だと言った。将校は南寧に戻るたびに、周ボスの茶屋に行き、おいしい「旧友麺」を食べ、他の将校やその家族にも食事に来るように紹介した。この話は広まり、多くの人がそこに食べに来た。最初はこの「旧友麺」は南寧の人々の口には合わなかったが、後に彼らはそれがますますおいしいと感じ、特に冬は本当に風邪を防いでくれると分かった。

1940年の抗日戦争中、南寧が陥落すると、周親方の茶店は閉店し、彼は故郷の貴港に隠れた。 1945年の抗日戦争終結後、彼は南寧に戻り、小さな茶屋を再開し、「老有粉」の販売を再開した。彼はその将校の消息を尋ねていたが、何の役にも立たなかった。その後、将校の部隊が南寧に戻った後、彼はその将校の元部下から、その将校が崑崙関の戦いで戦死したことを知った。周社長はこれを知り、深く悲しみ、崑崙関の戦いで殉教した第五軍墓地（この墓地は文化大革命中に完全に破壊され、後に再建された）に駆けつけ、「老油麺」を一杯作って将校の前に置いて大声で泣いた。

南寧老有分

この将校の本姓は方。貴州省独山の出身。広西派の数少ない部外者の一人。亡くなったとき、国民軍大佐であった（後に昇進した可能性あり）。また、この「旧友」は崑崙関の戦いではなく、広西南方の戦いで亡くなったという説もある（崑崙関の戦いは広西南方の戦いの一部に過ぎなかった）。

それ以来、老郵塵は南寧で有名になりました。解放後、周社長は「搾取階級」として国家に没収され、家族とともに故郷の貴港に戻り、二度と老郵塵について語ることはなくなりました。当時、貴港の人々は酸辣な食べ物をほとんど食べなかったため、彼はもう「老郵塵」を作ることはありませんでした。1960年代、周社長は故郷で亡くなりました。解放後長い間、さまざまな理由により、老油粉を作る人は誰もいませんでした。改革開放後、計画経済が崩壊し、民間経済の発展が認められました。老油粉を食べていた南寧の老人たちが、老油粉作りの伝統を受け継ぎ、昔の味と材料をもとに老油粉を作り始めました。いくつかの民間の老油粉店が現れ、老油粉は南寧市民の生活に戻ってきました。現在、南寧には有名な老友麺の店がいくつかあり、その創業者の中には南寧出身の人もいます。

歴史の中断により、多くの人々は南寧老有分がどのようにして生まれたのかを知らず、数十年にわたって流布され、文脈を無視した物語となり、真実とは大きく異なっています。 「旧友ファン」が元々は「獄中友ファン」だったとは誰も思わなかっただろうし、その裏に感動的な愛国物語があったとは誰も思わなかっただろう。