景浦の習慣と伝統 新築祝いの景浦の食べ物習慣の紹介

静坡山の静坡族の新​​しい家が完成するたびに、多くの村人が祝いに来ます。活気があり、刺激的なシーンはあなたの視野を広げ、食欲を満たしてくれるでしょう。

主人は人々が来るのを見て、すぐに皆を竹の建物に招き、火のそばに座らせ、目を引く酒樽を手に取って皆に酒を飲むように勧めました。このワイン樽は、長さ約35センチの精巧な金竹で作られています。上部は蓋で、ワイン樽全体の1/3を占め、ワイングラスになっています。お祝いに来た人の中に見知らぬ人がいたとしても、主催者は彼らを名誉あるゲストとして扱います。亭主は酒樽の蓋を開け、酒を少し注いで客に乾杯した。客が芳しい酒を飲み終えると、亭主の義姉がやって来て、片手に人の背丈ほどもある大きな竹筒を持ち、太さは大椀ほどで、口は斜めに開いていた。彼女はもう一方の手に持った大椀に酒を注ぎ、客にもっと飲むように勧めた。ホストのおもてなしを感じさせる、甘くて爽やかなワインです。

新しい家が完成すると、夕方に原始的な宗教の指導者が新しい家の前で祈りを捧げ、新しい家を祝う最初の日が終わります。翌朝、二人の結婚を祝福する言葉を暗唱できる老人に先導されて、二人の男と三人の女がすぐ後ろについていった。男は三脚と鍋を、女はそれぞれ水、米、卵、肉を新郎新婦の部屋に運んだ。竹の建物の入り口に到着すると、チームを率いる長老が松明に火を灯し、建物の中に入り、火床に火を灯し、新しい家での生活が始まりました。ホストは遠くから来た親戚や友人をもてなすために急いで食事を用意しました。

メニューにはユニークなJingpo料理が2品含まれています。一つは、ビーフジャーキーを灰の中で温める方法です。干し牛肉を長さ5インチ、幅2インチに切り、燃えている薪を両側に寄せ、熱い灰で穴をあけ、切った干し牛肉を穴に入れて温め、次に薪を追加して強火を起こし、竹筒牛肉を火で焼きます。

30分後、干した牛肉を取り出し、斧の背で砕き、羊毛のような形に叩き、唐辛子、ニンニク、ショウガ、コリアンダーと混ぜて、ほのかな香りとほんのりとした苦味と甘味のある濃い赤色の料理を作ります。食後には、体液の生成を促進し、消化を助け、熱を取り除き、解毒する効果もあります。この料理が完成したら、竹筒に入った牛肉料理も調理します。竹筒入り牛肉を作るには、まず新鮮な牛肉半ポンドを細かく切り刻み、塩、コショウ、カルダモンパウダーを加え、セロリの葉約100グラムを混ぜてボール状にこね、竹筒に詰め、竹筒の口をバナナの葉でしっかりと閉じ、火にかけて焼きます。焙煎したら竹筒を割ります。香りがよく、おいしく、新鮮で食欲をそそります。

景坡族には独特の調理法があり、簡単に言えば「まず温め、次に焼き、最後に弾力を与える」というものです。乾物や干し魚だけでなく、生肉、魚、鶏肉の温めにも使えます。作り方は、肉、魚、鶏肉を切り刻んだり、細かく刻んだりして調味料と混ぜ、バナナの葉で包み、灰の中で温めるというものです。蒸し焼きにした肉、魚、鶏肉は新鮮で柔らかく、バナナの葉の香りがします。焙煎とは、肉、魚、鶏肉を切り分けたり、細かく刻んだりして、調味料と混ぜ、切りたての竹筒に入れ、竹の隙間に葉を詰めて火にかけ、竹が焦げるまで焙煎することです。竹筒が割れると香りがあふれ、本来の風味に竹の風味が加わり、何とも言えない味わいです。