スナック「揚げヒノキ」の起源は、実は永遠の罪人である秦檜とその妻によるものです

油条 - 秦檜とその妻の揚げ物

秦檜とその妻は中国の歴史上、裏切り者の大臣の代表的な人物である。様々な民間伝説は、秦檜に対する人々の憎悪を反映している。その一つが揚げパンの起源で、秦檜とその妻に関係があると言われています。

岳飛が秦檜によって殺害されたという知らせが広まり、人々が憤慨したため、油条が南宋時代に誕生した。当時、北京の中安橋には2軒の軽食の屋台があり、1軒はゴマとネギのゴマ餅を、もう1軒は揚げ餅を売っていました。その日は朝市が終わったばかりで、ゴマ餅を作っていた王二さんは餅が1つしか残っていなかったため、ベンチに座って休憩していました。

この時、もち米団子を作っていた李斯は油鍋を片付けて、そこにしゃがんで煙草を吸っていた。二人が挨拶をしていると、李斯がやって来て、二人は秦檜のことを話し、話しているうちにどんどん怒りが増していった。そこで彼は板から二つの生地の塊をつまんで、それをこねて団子にし、それをこねて団子にし、そしてそれをこねて団子にし、そして生地切り包丁をつかんで、大男を横に切り、女の腹を縦に切り、そして李斯に「どう思う？」と尋ねました。

李思はうなずいて言った。「これは彼らにとって良い取引だ。」それから彼は自分の店に走って戻り、ゴマケーキを焼くための油鍋を王二のオーブンに持って行った。そして彼は切った二つの生地人形を再びこね、背中合わせに貼り合わせて、沸騰した油鍋に投げ込んで揚げた。生地人形を揚げながら、彼は叫んだ。「みんな、揚げたヒノキを見に来てください。」通りすがりの人々は「揚げたヒノキ」と聞いて何か新しいものだと思って、皆集まってきた。みんなはフライパンの中でジュージューと音を立てながら揚げられている二つの人型の生地のボールを見て、何が起こっているのか理解しました。みんなが嬉しそうに叫びました。「見て、見て、揚げたヒノキよ。」

秦檜は朝廷から帰宅し、中安橋を通りかかったとき、輿の中で油を揚げているフライパンの騒々しい叫び声を聞いたので、輿を止め、兵士を派遣して王二と李四を逮捕し、油鍋を輿の前まで持って行った。秦檜は油鍋の中の焦げたパン人形を見て、みんなが自分を叱っていることに気づき、怒って叫んだ。「なんて大胆なんだ！ 反抗するつもりか？」 王二は笑って言った。「どうして反抗できるんだ？ 私たちは火のそばにある「シチュー」のことを話しているのに。」 秦檜は何も言うことができず、油鍋に浮かんでいる2つのパン人形を見て叫んだ。「揚げるな。黒く揚げたらどうやって食べられるんだ？」 その時、群衆の中から2人が立ち上がり、油鍋の中のパン人形を釣り上げ、それぞれ半分に切り、口に詰めて「カリカリ」と音を立てて食べた。秦檜は笑い、泣いて、じっと見つめて逃げ出さざるを得なかった。

この事件は臨安市全体に大騒ぎを引き起こし、人々は皆「揚げヒノキ」を食べてみたいと思った。李斯は揚げ餅を作るのをやめ、油鍋を別の場所に移し、王二と一緒に「揚げヒノキ」を作って売る屋台を開いた。 2 つの生地を背中合わせに作るには多くの時間と労力がかかるため、大きな生地をこねて広げ、生地切り包丁で多くの小さなストリップに切り、2 つのストリップを取り、スプーンで押してねじり合わせ、フライパンで揚げます。これを今でも「揚げヒノキ」と呼んでいます。