健康に良い伝統的な食べ物は何ですか?

春の初めに食べるべき伝統的な食べ物は何でしょうか?二十四節気の中には、それぞれ独自の伝統的な風習があります。立春にも独自の食習慣があります。ほとんどの人は、立春の伝統的な習慣は麺類を食べることだと考えています。実際、立春に食べる主な食べ物は、春皿、春パンケーキ、大根、春巻きなどです。南部では春巻きが人気があり、路上で春巻きを売る屋台がたくさんあります。以下では、春の初めに食べる伝統的な食べ物について編集者が紹介します。

1. スプリングプレート

春菜皿は「五辛皿」とも呼ばれ、細かく刻んだ5種類の辛い野菜で作られています。 『本草綱目』には、「五辛野菜とは、タマネギ、ニンニク、ネギ、ヨモギ、カラシナのことで、新年を迎えるために元旦と立春に一緒に食べる」と記されている。この習慣は唐、宋、金、元の王朝に受け継がれた。例えば、元の時代の野呂初才は「立春の日に宿場で春の皿を作る」という題名の詩を書き、その中で蓮根、エンドウ豆、タマネギ、ヨモギ、ネギ、春雨で春の皿を作ることについて語っています。

春の初めの伝統料理：5つの辛い料理

寧津地方では、玉ねぎ、ニンニク、唐辛子、生姜、マスタードを刻んで五辛料理を作ります。ワインと一緒に食べたり、贈り物として食べたりします。緑のネギや黄色いオレンジを贈り物として贈る人もいました。

2. 春のパンケーキ

唐代の『四季宝鏡』には「春の初めに、人々は葦、春餅、レタスなどを食べる。これを『野菜皿』という」と記されており、唐代の人々がすでに春皿を試し、春餅を食べ始めていたことがわかります。いわゆる春パンケーキは、蓮の葉パンケーキとも呼ばれ、実際には一種の温かい生地パンケーキです。生地を2つに切り、真ん中に油を塗り、薄いパンケーキに巻いて、焼き上がったら2つに剥がします。春巻きは、調理した野菜や炒めた野菜など、巻いた野菜と一緒に食べられます。

春の始まりの伝統料理、春パンケーキ

春巻きの作り方は、清朝の書物『釣丁記』に次のように記されています。「生地を伸ばし、ハム、鶏肉など、または季節の野菜で包み、揚げて客に出す。また、ベーコンの腎臓、ニンニク、ナツメ、クルミの実、外国産砂糖、白砂糖を一緒にすりつぶし、春巻き状に巻いて切り分ける。」これが清朝の食べ方でした。今日の春巻きは、焼いたり蒸したりして作られ、大きさは個人の好みによって異なります。食べるときに、甜麺醤を塗ったり、ネギを巻いたりする人もいます。豚バラ肉や鶏肉などの調理済みの肉と一緒に春巻きを食べる場所もあります。