蘇東坡が非常に不運だったことはよく知られています。なぜ彼は何度も降格されたにもかかわらず、挫折や絶望を感じなかったのでしょうか?

蘇軾について語るとき、人々が最初に思い浮かべるのは、彼が書いた詩です。蘇軾と食べ物について語るとき、東坡豚について触れなければなりません。東坡豚は蘇軾によって発明されました。現代において、蘇軾はまさに本物の食通です。次は興味深い歴史エディターが詳しく紹介しますので、見てみましょう！

ご存知の通り、蘇東坡は非常に不運でした。黄州、恵州、海南など、どこにでも降格されたり、解体されたりする始末でした。貧困のあるところならどこにでも降格されたのです。もっと心の弱い役人であれば、「泣いて騒いで首を吊る」という行為にはとうの昔に耐えられなかっただろう。強い者でも一日中ため息をつき、うめき声​​を上げていただろう。しかし、蘇軾は例外でした。イライラして絶望的？彼には時間がありませんでした。外国にはおいしい食べ物がたくさんあり、彼は「食べて、食べて、食べて」勉強に忙しかったです。

そのため、この亡命生活の貧困期間は、食通である彼にとってグルメの「創作の旅」となったのです。

元豊二年、42歳の蘇軾は湖州知事に任命された。しかし、就任からわずか3ヶ月で「五大詩事件」で投獄され、首を切られそうになった。その後、蘇軾は黄州に降格された。

生活はとても苦しかった。権力もお金もなく、食べることさえ困難だった。財布だけを手に、苦しい生活を送るしかなかった。当時、地元では豚肉が非常に安く、彼以外には誰もそれを買おうとしませんでした。しかし、豚肉を買った後、安いからという理由だけで、ただ調理して食べたわけではありません。人生が彼に優しくないとしても、彼は自分自身に優しくするでしょう。特に食事に関しては、彼は決して不注意であってはなりません。

失業中で何もすることがなかったので、豚肉の新しい調理法を研究しようと決意しました。そして予想外にも、さまざまな試行錯誤の末、おいしい東坡豚を発明したのです。彼はまた、「東坡豚」の調理法を書き留め、「豚肉への頌歌」と名付け、その調理法を皆に教えました。

中華鍋をきれいにし、少量の水を加えると、薪から煙や炎が出なくなります。焦らずに、自然に火が通るのを待ちましょう。十分に火が通るとおいしくなります。黄州の豚肉は美味しいのですが、値段が激安です。金持ちはご飯を食べたくないし、貧乏人は料理の仕方を知らない。朝起きてご飯を2杯食べなさい。私のことは心配しないで。

彼はまた、家族を連れて市の東の荒れ地に行き、農業を営み、自分たちの食べ物を育てました。彼は自分自身に「東坡珠師」というあだ名をつけ、幸せな生活を送っていました。しかし、農業を始めてわずか数年で蘇軾は転勤させられた。昇進ではあったが、権力争いをするつもりはなかった。官僚社会の闇を見抜いていた蘇軾は、ただ都から離れたいだけであり、何度も転勤を願い出た。

それにもかかわらず、彼の宿敵が権力を握った後も、彼は標的にされ追放される運命から逃れることはできなかった。今回、彼は57歳で恵州に降格された。嶺南地方は現在では繁栄しているが、当時は経済的に遅れた貧しい地域だった。特に恵州は貧しく、野菜市場では毎日羊が一頭しか屠殺されず、役人や富裕層を除いて、一般の人々は食べるのもやっとだった。蘇軾は官職を剥奪され、極めて困難な生活を送っていました。兄の蘇哲に7000枚の銭を頼んでも、米や酒がいつも足りませんでした...しかし、彼は肉がとても食べたかったのです！しかし、権力者と争う勇気はなく、不要な羊の背骨を肉屋に売ってもらう方法を考えました。そして、同じトリックをもう一度使い、おいしい食べ物に変身させる才能を発揮しました。

彼はまず羊の骨を茹で、ワインを少しと塩を少々ふりかけ、ストーブで焼きました。驚いたことに、羊の背骨はカリカリで香りがよくなりました。蘇東坡さんは「カニの爪を食べているような感じ。数日に一度食べていますが、とても栄養がある気がします」とおいしそうに食べた。

彼は羊の骨を焼くだけでなく、広東省の名物であるライチも好み、有名な『恵州の名物／ライチを食べる』を著した。

羅浮山の麓は一年中春で、オレンジやヤマモモが次々と咲き誇ります。

もし1日にライチを300個食べられたら、私は嶺南に永遠に住んでもいいと思う。

ライチに関しては、降格されたことなど気にも留めず、「ずっと嶺南に居たい」とまで言っていた。美食家はみんな気楽だというのは本当だろうか？ 老後は恵州で羊の骨焼きと新鮮なライチを食べて過ごせると思っていた矢先、また転勤命令が下った。なんと、海南への転勤だったのだ！

それは荒涼とした荒涼とした地です。宋代には、海南への流刑は家族全員の処刑より少し軽い刑罰だったと言われています。どれほど辛かったのでしょうか。『甥の元老宛書簡』には「海南は何年も収穫がなく、食べ物を手に入れるのが難しい」とあり、『子遊が痩せたと聞いて』には「地元の人は毎食サツマイモを食べ、副菜としてネズミの燻製やコウモリの焼き物を食べている」とあります。

はっきり言って、海南省は干ばつが長く、食糧自給が不可能な「地獄の地」です。住民の主食は、ほとんどが刻んだサツマイモです。生活は厳しく、若者でも耐えられないほどです。このとき、蘇軾はすでに60歳の老人でした。普通の人なら、毎日海を眺めて死を待つだけかもしれないが、蘇軾は違った。浜辺にしゃがみ込み、牡蠣を叩きながら、この新鮮なものをどうやって食べるかを研究していた。驚いたことに、新たな方法が研究されました。一つは、牡蠣の身、果肉、水、ワインを一緒に煮込む方法、もう一つは、牡蠣の身を取り出して火で焼き、調理後に直接口に入れる方法です。一口食べた後、彼はとても満足したので、息子に警告するのを待つことができず、こう言いました。「これはとてもおいしいごちそうだ。宮廷の大臣たちにこれを知らせてはいけない。さもないと、彼らは急いで降格して、私と食事を奪い合うようになるだろう。」

これが蘇軾です。彼はいつも「挫折した人生」を「詩的な人生」に変える能力を持っています。たとえ千の挫折があっても、彼はまた千の方法を持っていて、それをすべておいしい料理に変えます。その後、彼はようやく恩赦を受け、島を去る時に誇らしげにこう言った。「南の荒野で9回死んでも後悔はない。この旅は私の人生で最も素晴らしいものだ」。彼のオープンマインドで楽観的な性格は本当に素晴らしい。でも、やっぱり「文句」を言わずにはいられない。蘇軾、君は食べ過ぎだよ！