「ハンター」はムール貝としても知られています。現代医学はホタテ貝を食べて中毒になるのをどうやって防ぐのでしょうか?

「海紅」はムール貝としても知られ、黒褐色の二枚貝で、一般的な食用貝です。近年、北部沿岸の郡や都市で、ハマグリを食べて起こる麻痺性貝中毒の症例が多数発生しています。次は興味深い歴史エディターが詳しく紹介しますので、見てみましょう！

アサリの麻痺性貝毒は、アサリが有毒藻類を摂取し、体内に毒素が蓄積することで発生します。近年のモニタリングによると、アサリの麻痺性貝毒の発生と発達には一定のパターンがあり、3月下旬から気温の上昇に伴い、アサリの麻痺性貝毒レベルは徐々に増加し、6月には判定基準値を下回り、現在は上昇傾向にあります。

海紅中毒事件

河北省のいくつかの地域で、ハマグリを食べることによる麻痺性貝中毒の事件が多数発生している。

ホタテガイは、グリーンリップやムール貝とも呼ばれ、学名はMytilus edulisです。これは、暗褐色の殻を持つ二枚貝です。それ自体は無毒です。麻痺性貝毒は、一般的に有毒藻類の摂取によって体内に蓄積され、毒素含有量は通常4月と5月に最高レベルに達します。このタイプの中毒は、手足の筋肉の麻痺、頭痛、吐き気、流涎、発熱、発疹などの症状を引き起こす可能性があります。重症の場合は呼吸停止につながる可能性があります。わずか0.5 mgでも致命的となる可能性があります。

中毒事件の再発を防ぐため、省市場監督管理局は早期警告を発し、すべての食品事業者に対し、赤潮地域産のホタテの購入、加工、販売を中止するよう注意を促した。沿岸地域の住民は、近い将来、アサリを採取、購入、販売、または摂取しないことが推奨されます。その他の貝類を食べるときは、食べる前に必ず内臓を取り除き、一度に食べ過ぎないようにしてください。食後に吐き気、嘔吐、下痢、腹部のけいれん、手足の筋肉麻痺などの症状が現れた場合は、すぐに医師の診察を受けてください。

ムール貝を食べると中毒になるのですか？

ホタテ貝自体には毒はありません。ホタテ貝の体内の毒素は、主に有毒藻類の摂取によって体内に蓄積されます。これらの毒素は無色無臭で、熱に非常に強いため、毒素を含むムール貝を食べると中毒を起こします。

ヒントに「麻痺性貝毒」とありましたが、これは一体何ですか?

麻痺性貝毒は、我が国の海洋赤潮毒素の中で最も一般的な毒素の一つです。毒性が極めて強く、効果的な解毒方法はありません。

この毒素を含む貝類を食べると、人体に神経筋麻痺を引き起こす可能性があります。軽症の場合、唇のしびれやチクチク感、手足の筋肉の麻痺などの症状が現れます。重症の場合、呼吸筋の麻痺や死に至ることもあります。

ホタテ中毒を防ぐ方法

すべての企業、飲食業者、消費者は、ハマグリやその他の貝類を購入する際に、赤潮地域産の貝類の購入を避けるよう努めるべきです。消費者は、赤潮発生のピーク期間中に野生の貝類の採取や購入を避けるべきです。

中毒が疑われる場合は、直ちに疑わしい食品の摂取を中止し、嘔吐を促し、できるだけ早く医療機関で治療を受けて、体内から毒素をできるだけ早く排除する必要があります。

貝中毒を防ぐには、調理する前に貝の内臓を取り除き、調理汁を飲まないようにし、一度に少量ずつ貝を食べるようにしましょう。検査証明書のある信頼できる商人から購入し、赤潮地域からの貝類の購入は避けるようにしてください。

ハマグリのどの部分が食べられないのか

貝の中の黒い塊は食べられません。黒い塊は砂や土のポリマーで、ヒ素も含まれています。これを除去しないと、摂取時に味が悪くなります。ヒ素がビタミンCと結合すると、三価ヒ素や五価ヒ素などの有毒物質が生成され、中毒反応を引き起こす可能性があります。したがって、アサリを食べるときはこれを取り除く必要があります。

ムール貝を食べることのタブー

ムール貝も一般的な魚介類で、たんぱく質、ビタミン、微量元素を多く含み、貧血、口内炎、口内炎などの改善に非常に効果的です。

注意すべきことの1つは、あさりを摂取する際に、一部の人や一部の食品は一緒に食べることをお勧めしないことです。魚介類にアレルギーのある人は、特にアレルギー性皮膚疾患のある人は、あさりを食べることをお勧めしません。そうしないと、アレルギーが悪化する可能性があります。また、脾臓や胃が弱い人や手足が冷たい人は、食べ過ぎないようにお勧めします。また、ビールと一緒に食べることもお勧めしません。そうしないと、高尿酸や痛風を引き起こす可能性があります。

今では、ハマグリを食べることのタブーについてよく理解できました。ハマグリを食べるときは注意が必要です。ハマグリの中の黒い塊は食べられません。また、食べる前には事前に洗浄しなければなりません。