中国のレイチャの故郷はどこですか？ここでは主にどんな種類のお茶が飲まれていますか？

雷茶の故郷は主に福建省江角県を指します。江角雷茶は福建省三明市江角県の特産品です。このお茶は主に普通の茶葉で作られ、ゴマが加えられています。それを専用の大きなボウルに入れて、約1フィートの木の棒で叩き、「ゴロゴロ」という音を立てます。次は興味深い歴史エディターが詳しく紹介しますので、見てみましょう！

江楽では、雷茶は一般の人が即興で作る飲み物です。

名前の通り、お茶を点てるには道具が必要です。主な道具は乳棒と乳鉢です。臼は長さ2フィートの棒で、通常は茶樹の枝や白蛇蔓（食用雑木）で作られます。こだわるなら、臼の上部にロープで吊るせる溝を彫り、底を円に削って搗きやすくすることもできます。臼は地元の特別な陶器の鉢で、内壁には放射状の溝が彫られ（ざらざらしているのは搗くときに摩擦を増すためです）、逆円錐台の形をしています。

レイチャの基本的な材料は、茶葉、米、ゴマ、大豆、ピーナッツ、塩、オレンジの皮で、時にはハーブが加えられることもあります。実は、お茶は茶葉だけではありません。お茶にはたくさんの種類があります。古い茶葉だけでなく、山梨の葉、イサティスインディゴティカの葉など、多くの野生植物から採取された若い葉も多く、その種類は10種類以上あります。洗う、煮込む、発酵させる、乾燥させるという工程を経て大量に作られ、一年中使われています。

近年、江楽県は関連文化の継承と保護を重視しており、2006年以来、毎年レイチャの演技コンテストを開催しています。

江楽雷茶バラード

Yue Guangzai と Yue Mama が、レイチャを飲みに来るように呼んでいます。レイチャは香りがよく、古い生姜と一緒に出されます。古い生姜は辛くて白菜とよく合います。大根は塩味が効いていて、ほうれん草とクチナシと一緒に出されます。ほうれん草とクチナシはアマランサスの茎とともに提供されます。アマランサスの茎は真っ赤に染まり、ヤマモモの木には提灯が吊るされています。

客家「雷茶」の返信

客家人は一年中人里離れた山岳地帯に住んでいて、客が来ることは比較的少ない。しかし、客が来ると、それが何時であろうと、どの家に入っても、主人はすぐに「茶飯」を取り出し、一杯の濃いお茶を淹れて客に出す。客家人はお茶を「茶米」と呼び、お茶と米を同じものとして扱っており、お茶をとても大切にしていることがわかります。客家人はお茶を飲むのが大好きで、お客さんにもお茶を出す習慣があります。客が来ると、まずお茶が出され、それを味わった後、家族のことや深刻な問題について雑談を始めます。

客家人は土造りの建物に住むことを好み、強い共同体意識を持っています。ある家族に問題があれば、隣人がまるで自分のことのように手を貸します。家族同士が贈り物を交換し、とても親密な関係を築いています。彼らはまた、非常に文明的です。誰かが助けられたり祝福されたりしたときはいつでも、家の主人は必ずその人を自宅に招き、お返しとしてお茶を振る舞う適切な機会を見つけます。そのため、客家独特の茶を供える文化が形成されました。お祝いのお返しの贈り物は、客家独特の「礼茶」という形式で表現されます。

客家人は、客が来ると必ず、まず一杯の濃いお茶を淹れて客に振る舞います。これは客を尊重する方法です。お茶のお返しはそうではありません。お茶のお返しには特別な習慣があり、それが客家独特のお茶のお返し文化なのです。赤ちゃんの満月、老人の誕生日、子どもの入学、子どもの入官、病人の回復、誤報、息子の結婚式、娘の結婚など、茶道が必要となる行事は数多くあります。通常、「礼茶」の形で贈り物を返すことは、寛大な返答とみなされます。

レイチャは茶葉、生姜、米から作られます。製造工程は非常に特殊で、まず3つの材料を陶器製の乳鉢または青石製の乳鉢に入れ、サンザシの木または油茶の木で作られた乳棒を使用して、ペースト状になるまで繰り返し叩きます。次に、ネギ、ミカンの皮、サツマイモの春雨、乾燥したビーフン、適量の塩を加え、水を加えて大きな鍋で薄いお粥になるまで煮ます。食べるときに、揚げピーナッツ、揚げ大豆、揚げゴマなどのスパイスをふりかけます。