ラバ粥の物語は、ラバ粥の習慣の起源と変化を紹介します

ラバ粥の物語、ラバ粥の起源、ラバ粥の変化、ラバ粥はどこから来たのか：旧暦の12月8日に、「ラバ粥」（一部の地域では「ラバ米」と呼ばれています）を食べる習慣は、中国の主な民族である漢民族の人々の間で人気があります。河南省では、「大家飯」としても知られる荊蝎粥は、国民的英雄である岳飛を記念する祭りの風習料理です。伝えられるところによると、越軍は朱仙鎮で金の侵略者と戦い、次々と勝利を収めたが、朝廷の十二金メダルによって押し戻された。帰還中、兵士たちは空腹だった。道中の河南の人々は、各家庭から送られてきた食べ物を大鍋に入れて粥にして兵士たちに配り、腹を満たし、暖を取った。その日はちょうど旧暦の12月8日であった。その後、岳飛は鳳波閣で殺害されました。この国民的英雄を記念するため、河南省の人々は毎年臥巴節に「大家族食事」を食べて追悼の意を表します。傅茶敦冲の『燕京水事記・荏蘆粥』には、「荏蘆粥は、黄米、白米、もち米、粟、ヒシ米、栗、赤ササゲ、皮をむいたナツメなどを水で煮て、赤桃の仁、アーモンド、メロンの種、ピーナッツ、ヘーゼルナッツ、松の実、白砂糖、黒砂糖、ブドウなどで色付けして作られる」と記されている。ラバ粥はラバ米と同様に、古代の蝋祭りの名残です。 『近郊祭祀記』には、臥巴祭は「毎年十二月に万物を集めて宴会をする」と記されている。臥巴粥は、四方八方の食物を混ぜて、米と一緒に鍋で炊いて作るもので、万物を集めて万物の霊を調和させるという意味がある。ラバ粥は中国の伝統的な健康文化と食文化が融合し、優れた健康食品として知られています。また、臥婆粥はもともと仏教寺院で菩薩に供えるために調理されたもので、18種類のドライフルーツは十八羅漢を象徴しており、後にこの習慣が人々の間で広まったという言い伝えもあります。

昔、莘八粥は小豆ともち米で作られていましたが、後にさらに多くの材料が使われるようになりました。南宋時代の作家周密は『武林故事』の中で、「クルミ、松の実、乳茸、柿茸、柿、栗などで作ったお粥を『臥蜂粥』という」と書いている。現在でも、江南、中国東北部、中国西北部の広い地域では、莘八粥を食べる習慣が残っています。使用される材料は異なりますが、もち米、小豆、ナツメ、栗、落花生、銀杏、蓮の実、ユリなどが主に甘いお粥を作るのに使用されます。リュウガンやリュウガンの肉、砂糖漬けの果物などを加えて一緒に調理する人もいます。冬に熱々のラバ粥を食べるのは、美味しくて栄養価が高いだけでなく、福徳と長寿を増やす効果もあります。

旧暦12月の最も重要な祭りは旧暦12月8日で、古くは「臘日」と呼ばれ、一般に「臘八節」として知られています。臥巴祭は秦以前の時代から、祖先や神々を崇拝し、豊作と幸運を祈るために行われてきました。

旧暦の12月8日には、莘八粥を食べる習慣があり、「七宝五味粥」とも呼ばれています。私の国では、ラバ粥を飲む歴史は1000年以上あります。それは宋代に始まりました。旧暦の12月8日には、朝廷、官庁、寺院、一般家庭の人々が皆、莘八粥を作ります。清朝の時代になると、莘八粥を飲む習慣がさらに普及しました。宮殿では、皇帝、皇后、王子などが文武の大臣、侍従、宮廷女官に臥婆粥を与え、僧侶が食べるために米や果物などを各寺院に配りました。現地では、各家庭でラバ粥を作って先祖を祀り、家族が集まってラバ粥を食べ、親戚や友人に贈り物をします。

中国各地の莘葉粥は多様で独創的です。その中でも北京のものは最も絶品で、白いご飯の中にナツメ、蓮の実、クルミ、栗、アーモンド、松の実、リュウガン、ヘーゼルナッツ、ブドウ、イチョウ、ヒシ、青絹、バラ、小豆、ピーナッツなど、合計20種類以上のものが混ぜられています。旧暦の12月7日の夕方から、人々は忙しくなり、米を洗ったり、果物を浸したり、皮をむいたり、芯を取り除いたり、慎重に選別したりします。そして、真夜中に炊き始め、翌日の早朝まで弱火で煮込みます。こうして初めて、臘八粥は出来上がりとみなされます。

より洗練された家庭では、鍋で調理する前に、まず果物を人型、動物型、または模様に彫ります。さらに特徴的なのは、莘八粥に「フルーツライオン」を入れることです。フルーツライオンは、数種類のフルーツで作られたライオンの形をしたオブジェです。ライオンの体は、種を取り除いてローストしたカリカリのデーツで作られ、ライオンの頭にはクルミの実の半分、ライオンの足には桃の実、ライオンの尻尾にはスイートアーモンドが使われています。そして、砂糖と一緒にくっつけて、お粥の器に入れます。小さなライオンのように見えます。ボウルが大きい場合は、ライオンを 2 体、または小さなライオンを 4 体置くことができます。さらに精巧なのは、ナツメペースト、豆ペースト、ヤムイモ、サンザシケーキなど、さまざまな色の食べ物を使って、八仙人、老長寿星、羅漢の像を作ることです。このような装飾が施された臥婆粥は、昔は大きな寺院の祭壇でしか見られませんでした。

ラバ粥が炊き上がったら、まず仏陀を崇拝し、先祖に供物を捧げなければなりません。親戚や友人に渡す場合は、必ず正午前に発送してください。ついに家族全員で食べられるようになりました。ラバ粥を数日間食べた後、残ったら保存しておくと良いでしょう。それは「毎年豊作」を意味するからです。貧しい人々にお粥を与えれば、あなた自身の功徳も積むことになります。臥婆の日には、祖先や仏陀を崇拝するだけでなく、人々は死者を悼み、悲しみを表します。