最も代表的な壮族料理の歴史とは？

食の習慣

チワン族の食文化：チワン族のほとんどの地域では、1日3食の習慣があり、一部の地域では1日4食の食事もとっています。チワン族の主食は主に米、トウモロコシ、サツマイモです。正月には、団子、餅、ライスヌードルを食べるのが好きです。古代人は牛肉を食べませんでした。牛肉を食べることが普及したのは、元の時代になってからです。この古代の習慣は、今でもいくつかの山岳地帯で残っています。

主食

チワン族は主に米を主食とし、トウモロコシ、サツマイモ、小麦などを副食として食べています。広西チワン族自治区は野生稲の故郷の一つであり、チワン族の祖先が最初に稲を栽培した民族であるはずだということは周知の事実です。春秋戦国時代、青銅器や鉄器の出現により、壮族の祖先の農業生産は大きく発展し、遅くとも漢代には米を主食として確立しました。唐・宋の時代以降、壮族地域での稲作はさらに発展し、他の多くの穀物の品種が導入され、拡大しました。明・清の時代には、チワン族の主食の構成は大きな変化を遂げ、徐々に現在の食生活の構造が形成されていきました。

おかず

チワン族は古代から現在に至るまで、非常に豊富な動植物資源を有しており、主食以外の食物も多様化しています。空を飛ぶ動物、地面を走る動物、土の中で育つ動物、水中に住む動物など、人々はあらゆる種類の食用動物や植物を調理します。これらの補助食品は、主に肉と野菜の 2 つのカテゴリに分けられます。チワン族の人々は穀物、ジャガイモ、豆を使って春雨、ライスヌードル、サトイモ豆腐、豆腐などのおかずも作ります。チワン族の人々は、漬物、生、酸っぱい、辛い食べ物を好みます。

飲み物

少数民族の人々は、自分たちで醸造したワインを飲むのが大好きのようです。かつてチワン族の人々は、アルコール度数の高くない自家製の米酒、サツマイモ酒、キャッサバ酒を主に飲んでいました。その中でも、お祭りや客人をもてなすときに主に飲まれるのが日本酒です。チワン族は何千年もの間、甘口ワインを造ってきた歴史を持っています。チワン族の人々は、歓迎の印として客人に甘い酒を供える習慣がある。ヤモリ酒や三蛇酒など、その他の荘族の酒はすべて薬用酒です。現在、さまざまな現代的な飲み物も荘族の家庭生活に入り込んでいます。伝統的な高級酒のほか、彼らの食卓には桂林三花、茅台酒、金賞ブランデーがほとんどです。

フルーツ

荘園地方には果物の種類が豊富で、熱帯・亜熱帯の果物は120種類以上あります。チワン族の人々が好んで食べる果物には、サトウキビ、キンカン、グレープフルーツ、ミカン、アーモンド、パイナップル、ジャックフルーツ、バナナ、ライチ、リュウガン、キンカン、オリーブ、マンゴーなどがあります。チワン族の人々は果物を独自の方法で食べます。例えば、新鮮なパイナップルのスライスは塩水に浸すと甘くてサクサクしておいしくなります。缶詰にして香り豊かなパイナップルジュースを作ることもできます。