ミャオ族の日常の食習慣は何ですか？

ミャオ族の日常の主食には、米、トウモロコシ、モロコシ、キビ、ソバなどが含まれます。おかずには、南西部の山岳地帯でよく見られる果物や野菜が含まれます。貴州省南部、湖南省西部、広西チワン族自治区のミャオ族は、地形上、米の生産量が多く、米が主食となっている。貴州省北部と西部のミャオ族は山岳地帯で生活しており、山岳地帯での栽培に適したトウモロコシ、ソバ、モロコシなどの粗粒穀物が主食となっている。

食事の好み

ミャオ族は酸味を好みますが、これは彼らの食習慣の最大の特徴の一つです。この習慣の形成は、自然の地理的環境と関係があります。南西部のミャオ族は山岳地帯に住んでいて、交通の便が悪く、四季がはっきりした気候です。そのため、彼らは食品を保存する方法を発明しました。それが漬け物です。ミャオ族は、残った季節の野菜や肉を瓶に漬け込みます。通常、3〜5か月、場合によっては数年間保存できます。

ミャオ族の農民の間では、どの家庭にも瓶詰めの野菜や酸っぱいスープがある。瓶詰め料理には、野菜、果物、鶏肉、鴨肉、魚、肉などさまざまな種類がありますが、基本的にすべて瓶詰めザワークラウトにすることができます。ミャオ族は酸っぱい食べ物が好きです。酸っぱい唐辛子や酸っぱい魚が大好きです。新鮮な野菜を調理するときは、酸っぱいスープやザワークラウトの泡と混ぜて味付けするのが好きです。この食習慣の形成は山の塩分不足に関係しています。

ワインなしでは生きていけない国

ミャオ族は飲酒が大好きで、昔はほとんどすべての家庭でワインの作り方がわかっていました。お酒には焼酎、甘口ワイン、醸造酒など多くの種類がありますが、その中で最も一般的なのは焼酎です。ミャオ族にとって、祭りの期間中に客をもてなすときにはワインは欠かせません。貴州省南東部の「通行止め酒」の風習はさらに独特で、ミャオ族の村を訪れる客は、村に入る前に、村の入り口でミャオ族の同胞が牛の角に詰めた酒を飲まなければならない。 「道塞酒」はミャオ族のおもてなしの表現方法