シェ族の食事 シェ族の緑酒の歴史は何ですか？

有名なシェ族の緑ワイン

鹿曲酒は、中国の酒文化の中で今日まで受け継がれてきた緑酒のひとつです。緑曲酒は、真に純粋な天然無公害の原料を使用して醸造されており、自然な色と芳香を持っています。汕族の緑曲酒は汕族にとって健康を保つ宝物であり、汕文化において重要な位置を占めているだけでなく、中国の酒文化においても特に重要なものです。さて、ここで有名な泗族の緑酒を紹介しましょう。

古記録によると、鹿曲酒は唐代の永泰2年に醸造が始まり、1200年以上の歴史を持っています。当時、鹿曲酒は景寧山一帯で生産されていたため、景寧山一帯の生産レベル自体が低く、情報の伝わるスピードも遅く、さらに当時の伝統的な制限的な考え方により、この酒は次第に世間から忘れ去られていった。

浙族が福建省から浙江省南西部の山岳地帯に移住して以来、鹿曲酒は浙族の長老たちの健康の宝物となっている。このワインの色は、天然の純金色とエメラルドグリーンで、ワインは透き通っていて、まるで深山の碧玉のようです。爽やかで上品な山草の香りは柔らかく上品で、口当たりは滑らかです。清らかで静かで、成熟していて、優雅で、独特の風格があります。

しかし、一方では、景寧山地域の保守的な思想により、鹿曲酒は永続的で広範囲にわたる影響力を持っています。 1984年、国務院は国内唯一の景寧社自治県の設立を宣言しました。社族の子孫は先祖を偲ぶため、専門家、学者、酒造業者を結集し、長期にわたる発掘、選別、研究開発を行い、社族の緑麹酒の総合的な品質評価とブランド宣伝を行いました。彼らはそれを「百遂門1984社族緑麹酒」と名付け、健康文化を継承し、民族精神を発揚しました。

景寧社民族緑曲酒は、深山の天然素材を原料として酒造りに使用しています。醸造原料は、汚染や不純物がなく、微生物が豊富に含まれた自然発生物質です。自然な健康を主張し、伝統文化を尊重し、現代の技術を重視することは、人々が自然に戻りたいという要求と一致しています。

さらに、これらの無公害の天然産物には、天然の有効な活性栄養素、ブドウポリフェノール、茶ポリフェノール、アントシアニン、イカリイン、精油、天然抗酸化物質などの物質が豊富に含まれています。それらは、抗癌、抗酸化、抗アレルギー、抗疲労、体力強化、性機能の改善、肌の弾力性と滑らかさの向上、イライラ、めまい、疲労、記憶喪失などの症状の改善、老化の遅延と免疫力の強化に強力な効果があります。

緑丘酒のボディは黄金色と濃い緑色をしており、非常に透明で、天然のバニラの風味が漂い、味は純粋で滑らかです。最も特徴的な醸造方法は、採用されている「二次醸造技術」です。この方法により、ワインは特定の条件下でより多くの微生物を十分に吸収することができ、醸造されたワインは自然な色と香りを持ちます。