リス族の文化 リス族のワイン文化の特徴は何ですか?

リス族の文化は奥深く広大であり、リス族のワイン文化はさらに独特です。リス族のおもてなしの心、率直さ、気ままさは、彼らのワイン文化によく反映されています。リス族の人々は、性別、年齢、身分を問わず、自ら醸造したワインを飲むのが大好きで、独自のワイン文化を持っています。それでは、奥深いリス族のワイン文化を見てみましょう。

リス族は喫煙、飲酒、お茶を好みます。タバコやお茶は自家栽培されており、トウモロコシやそばなどの穀物から酒（ニジー）が醸造されています。

トウモロコシが実ると、人々はワイン醸造を始めます。畑にワイン醸造器具を持って行き、トウモロコシを摘み、その場でワインを醸造する人もいます。収穫しながらワインを醸造し、家に帰る前に数日間、思う存分飲みます。故郷でトウモロコシが全部収穫されたら、しばらくは思う存分お酒を飲みます。このように、収穫期には人々はよくお酒を飲んだり、歌ったり、踊ったりします。

この種のワインは酢ワインや乳棒ワインとも呼ばれます。製造方法は比較的簡単で、原料はトウモロコシ、モロコシ、小麦、ヒエの切れ端などが一般的で、ヒエが最も適しています。作り方は、まず穀物を砕き、蒸して冷まし、適量の酵母と混ぜ、清潔な陶器の壷に入れて蓋をし、10日間以上発酵させます。ワインの香りが出始めたらワインができあがったことを意味し、封を開けて飲むことができます。長いほど良いです。半年以上待ってから飲むと、風味がより強くなります。

水ワインの飲み方

瓶の中のワインを少しすくい取り、お湯を入れた鍋に入れます。木のスプーンでかき混ぜます。ワインの風味と温度がちょうど良い状態になったら、すくい取って竹のワイングラスに濾し入れ、飲むことができます。黒砂糖と卵を加えると、栄養価が高く、甘くて香りがよくなります。この種類のワインは17〜18度程度で、喉の渇きを癒し、リフレッシュし、疲労を和らげ、食欲を増進する機能があります。

客をもてなすとき、水とワインは欠かせません。リス族は「ワインがなければ儀式はない」と信じており、ワインにはそれに応じたエチケットがあります。亭主は繊細な竹筒に酒を注ぎ、先祖を偲ぶ気持ちを込めて地面に少し注ぎ、自分でも一口飲んでその酒が美味しいと示します。そして客の前で他の竹筒にも酒を注ぎ、両手で持ち上げて客に飲むように勧め、亭主と客は一緒に飲みます。

一番面白いのは「ワインを2杯飲む」ことです。リス族はこれを「バンドゥオ」と呼んでいます。これは、2人が一緒に大きなワインの入ったボウルを持っていることを意味します。この飲み方は、全員が気分が高揚しているときにのみ行われ、常に主催者によって始められます。主人と客は顔を合わせて互いの首と肩を抱きしめ、一緒に口を開けて一気に飲み干した。それで、ワインが彼らの口の端や顔から流れ出て、服についたのですが、彼らはまったく気にしませんでした。お酒を飲んだ後、二人は顔を見合わせて心から笑いました。

一緒に一杯の酒を飲むのは、親しい友人や恋人の間でのみ行われます。昔は、貴賓の来訪、同盟の締結、兄弟の誓いなど、2人で一緒に酒を飲むことが多かったです。男女を問わず、2人で一緒に酒を飲んでいました。親切なリス族の兄弟があなたをワインを一杯飲もうと誘うのは、彼があなたを完全に信頼しており、あなたと誠実な友情を築く意思があることを意味します。しかし、若い世代は年長者を「一緒に来なさい」と誘うことはできず、年長者が同じ杯から飲むのは、若い世代への気遣いを示したいとき、同輩に友情を表現したいとき、または未婚の男女がお互いを愛しているときだけです。

リス族の酒文化は含蓄に富んでおり、その中で最も有名なのはリス族の酒文化を代表する「同心酒」です。時代の発展とともに、リス族のワイン文化はさらに発展してきました。

現在、同心酒の飲み方は6種類あります。

1つ目は「アハバジ（石月酒）」です。 Ya: 石、Haba: 月、Zhi: 飲み物。ハバ石月は、怒江大峡谷の奥深くにある富公県理沙地郷に位置し、高黎公山には天然の岩窟があり、西の空に輝く月のように垂れ下がっています。リスー語では石月を「ヤハバ」と呼んでいます。リスー族の人々の心の太陽であり、リスー族の発祥地です。

ヤハバジは、リス族の団結の追求、友人への敬意、純粋で誠実な性格を体現しています。お酒を飲むときは、全員がテーブルの周りに立ち、右手にワイングラスを持ち、左手で友人やゲストを抱きます。その光景はまるで満月のようです。乾杯の歌を歌った後、全員で「一気飲み」をします。

2つ目は三井芝（三河併流酒）です。 Sandi: 3人; zhi: 飲み物。リス族は金沙江、瀾滄江、怒江の三河の支配者であり、彼らの主な居住地は今日の「三河併流」風景区の中核地域にあります。リス族は三河の水を高級酒とみなし、三河と飲用を結び付け、三河の美しさ、人と自然の調和、そしてリス族の寛大な気持ちでお客様をお迎えし、百年の歴史を持つ美しさを共有しています。

「三一」を飲むときは、3人が左手を合わせて互いに近づき、右手に杯を持ち反時計回りに絡めて3つの川を作ります。それは、3人が協力してより良い明日を創っていくことを象徴しています。今では「三河並江」に「高山渓」を加えたものに発展しました。つまり、「三河並江」を飲むとき、上には酒瓶を持った人がいて、下の酒杯に酒を注ぎ続けます。

3つ目は「Ran Ka Zhi（戦士の酒）」です。ランカ：戦士。ジー：飲み物。戦士酒は英雄酒とも呼ばれ、リス族の戦士が「ナイフの山を登り、火の海に飛び込む」ときに飲む酒です。この酒を飲むことは、あらゆる困難や障害を克服する大きな勇気と決意を持つことを意味します。一つは、年長の公尼巴（僧侶）が戦士に贈る「送別酒」です。乾杯する人は両手にワイングラスを二つ持ち、同時に戦士に渡してこう言います。

「ニジチタ」と、武士は酒を飲んだ後、頭を下げて礼を言った。 2つ目は、戦士が勝利して帰還するとき、長老またはニパの手が2つのワイングラスを持ちます。飲むとき、戦士は最初に半分しゃがんだ姿勢で頭を右に傾け、ニパの手は受け入れを示すために頭を左に傾け、左手に持ったワインを戦士に差し出します。次に戦士は頭を左に傾け、ニパの手は肯定を示すために頭を右に傾け、右手に持ったワインを戦士に差し出します。このようにして、戦士は勝利して帰還した英雄になります。

4つ目は「普花酒」（富貴酒）です。 Pu: お金; Zhi: 飲み物。普花枝は、自然との闘いにおける成功と繁栄を願うリス族の長年の願いです。お酒を飲むとき、二人はワイングラスを持ち、手を交差させて互いの手首を引っ掛けます。同時に、両手で互いの手を握り、下肢を交差させて、縦横にアラビア数字の「8」を形成します。上下の2つの「8」は、「ますます豊かになる」という良い願いを暗示しています。お酒を飲むとき、二人は「普慈には花がたくさんある」と言います。

5番目のタイプは「四家酒」（欠けた酒）です。 Sika: 見逃す; Zhi: 飲む。四家酒はリス族の間で最も一般的な飲酒方法で、兄弟酒、兄弟姉妹酒としても知られています。四家叟は、「同じ心を持つこと」を目標として、遠く離れた友人、客、親戚に深い愛情を表現する方法です。

お酒を飲むときは、二人が向かい合って右手を相手の首に回し、左手で相手の背中をそっと支え、まず「二千之二」と唱えてからグラスの中のお酒を飲みます。もう一つの方法は、二人で肩を抱き合い、顔を寄せ合い、口を近づけて、同時にグラスの中のワインを飲むことです。一滴もこぼさずに飲み終えるのが一番です。

6番目は「長寿酒」です。日本語教師：長寿；知識：飲み物。リス族には、年長者を敬い、若者を愛する伝統があります。彼らは、年長者を敬うことは天地を敬うことよりも優れていると信じています。彼らはグラスを頭上に掲げて天に敬意を表し、年長者の杯の下に身をかがめてグラスを鳴らし、一緒に飲むことで地に敬意を表します。年長者に乾杯するときは、若い世代が両手にワイングラスを持ち、半ひざまずいて3回頭を下げ、その後前に進み出て年長者に乾杯します。

昔は、生産方法が遅れ、穀物の生産量も少なかったため、年間の食糧配給が足りず、大量のワインを作るために大量の穀物が消費されました。そのため、家族の貯蔵穀物はせいぜい8～9か月しか持ちませんでした。新しい穀物が収穫されるまで、サツマイモ、ヤムイモの卵、山菜、野生の家畜、野生のユリで腹を満たさなければなりませんでした。野生の魚を切り刻み、鍋に入れて煮てから、コーンミールを少し加えて、空腹を満たすまで調理します。飢餓や食糧不足に直面しても、リス族は常に相互にコミュニケーションを取り、助け合うという習慣を維持しています。家族全員が食糧不足に直面した場合、飢餓を乗り切るために全員が山に登って野生植物を集めたり、狩りをしたりしなければなりません。