『紅楼夢』で賈の母が食べたラム肉のミルク蒸しはどうやって作られたのですか？

賈祖母は、石夫人としても知られ、賈家で最も権力のある人物です。 Interesting History の編集者が詳細な関連コンテンツを提供します。

『紅楼夢』には健康を保つための方法が数多く登場します。現代の私たちには理解できないかもしれませんが、古代の人たちはそれをとても信じていました。例えば、賈夫人のために特別に作られた養生料理があります。使用されている材料は非常に残酷ですが、寿命を延ばすことができる「強壮剤」と考えられています。この料理を食べられるのは賈おばあさんだけです。皇帝の寵愛を受けている賈宝玉でさえも、他の誰も食べることができません。

(第49章) 姉妹たちは全員一度に集まりました。宝玉はただお腹が空いたと叫び、食べ物を求め続けました。長い待ち時間の後、最初の料理はラム肉のミルク蒸しでした。賈おばあさんは言いました。「これは私たち老人の薬です。まだ日の目を見たことがないんです。あなたたち子供たちが食べられないのは残念です。今日は新鮮な鹿肉もあります。待って食べなさい。」

「ラム肉のミルク蒸し」は賈夫人のために特別に作られたものです。一見普通の料理のようですが、賈宝玉さんは祖母に食べるのを止められ、祖母はそれを「薬」とさえ呼んでいました。実際、この料理は本当に「薬」と言えます。

賈さんの祖母が「牛乳で蒸した羊肉」は「日の目を見たことがないもの」と言ったとき、彼女が言いたかったのは「羊肉」とは羊肉ではなく、まだ生まれていない羊のことだった。

古代人は迷信深く、生まれていない「胎児」は、特に高齢者にとって素晴らしい強壮剤であり、決して日の目を見ることのないこの「薬」を服用することで寿命を延ばすことができると信じていました。

羊が子宮内で一定の年齢に達すると、子羊は殺され、胎児が取り出されます。子羊はまだ生まれていないので、「日の目を見たことのないもの」と呼ばれています。この種の食品をダイエット療法として使うのは非常に残酷です。

ラム肉の牛乳蒸しは、羊の胎児を牛乳で蒸して食べる料理です。賈祖母は鹿肉についても言及しており、鹿の胎児やその他の栄養価の高い成分が含まれていることを示唆している。それは後世の人々が食べていた「胎盤」とよく似ています。

牛の乳は成長を促し、子羊は長寿を促し、鹿の胎児は妊娠を促進する。これは明らかに道教の言う「長寿を借りる」ということである。

伝説によると、妲己は美貌を保つために胎児を食べるのが好きだったという。周王は残酷で、妲己のために多くの妊婦を殺したため、人間と神々の両方の怒りを買った。また、春秋五覇の一人である斉の桓公が易牙に料理されて食べられたという話もあります。これらはどちらも歴史上非常に残酷な話です。

賈母が「羊の胎児」を食べるのと同じように、現在でも似たような習慣がいくつかあります。例えば、「毛卵」が大人気だった時代がありました。つまり、殻から孵化する前の鶏の胎児を食べることです。とても栄養価が高いと言われています。これらの主張は根拠がないとは言えませんが、現代人の価値観や科学的見解とは矛盾していることは間違いありません。

賈おばあさんは年老いたとき、寿命を延ばしたいと思い、若い食材を使って「羊肉の牛乳蒸し」を作り、失われた寿命を補いました。これは「不老不死」の意味に似ています。

しかし、この料理は高齢者には適していますが、若者には適していません。この「薬」を摂取すると、良いことよりも悪いことの方が多いかもしれません。賈夫人が皆にそれを食べないように注意するのも当然です。

若者のダイエット療法には古い食材を選ぶべきです。例えば、昔は「老鶏の高麗人参煮」は5歳以上の老鶏を老鶏人参だけで煮込んだもので、出産後の虚弱な女性や長期の病人に食べられ、滋養強壮に非常に効果があると言われていました。 「ラム肉のミルク蒸し」とは正反対です。

いずれにせよ、賈おばあさんは「ラム肉のミルク蒸し」という料理を頻繁に食べることはできませんが、この料理は季節ごとに食べられるので、賈一家はもう驚かなくなりました。賈宝玉はわがままで食べ物を求めなかったが、これは彼が年長者から警告を受けていたことを証明していた。

賈夫人はいつも優しいのに、なぜこんな残酷な食べ物を食べるのかと言う人もいるでしょう。実は、「ラム肉のミルク蒸し」という料理を大げさに言う必要はありません。

現代の文明社会では、胎児の羊を食べることは極めて残酷なことだと考えられていますが、古代では大したことではなく、道徳にも反していませんでした。現代人も子鳩や子豚を食べますが、それについては見て見ぬふりをしています。賈おばあさんは寿命を延ばすために「ラム肉のミルク蒸し」を食べましたが、それには何もタブーはありませんでした。

それに比べて、『羊肉のミルク蒸し』では、王夫人が青文を追い払ったとき、賈おばあさんは何も言わなかった。賈家は階級社会の頂点に位置し、賈おばあさんはピラミッドの頂点に立つ人物だったからだ。彼らの目には、メイドや召使いは料理どころか、完全な人間ですらないこともあります。公平性は同等の地位にある人々の間にのみ存在します。