古典文学の傑作『太平天国』：食品飲料第16巻全文

『太平百科事典』は宋代の有名な百科事典で、北宋の李芳、李牧、徐玄などの学者が皇帝の命を受けて編纂したもので、太平興国二年（977年）3月に始まり、太平興国八年（983年）10月に完成しました。 『太平毓蘭』は、55部550の分野に分かれ、1,000巻にまとめられた各種書籍のコレクションであるため、もともと『太平宗録』と名付けられていましたが、書籍が完成した後、宋の太宗皇帝が毎日3巻を読み、1年で全巻を読み終えたため、『太平毓蘭』に改名されました。本書は天・地・人・事・物の順に55部に分かれており、古代から現代まであらゆる事象を網羅していると言えます。この本には1000冊以上の古書が引用されており、宋代以前の文献資料も多数保存されている。しかし、そのうち7、8冊は失われており、そのことがこの本の貴重性をさらに高め、中国伝統文化の貴重な遺産となっている。それでは、次の興味深い歴史編集者が食品部門第16巻の詳細な紹介をお届けしますので、見てみましょう！

○チーズショートブレッド

『同素文』によると、煮込んだヤギの乳は「乳」、バターは「湯肆湖」と呼ばれる。

「Shi Ming」によると、ルーは沼地と牛乳から作られ、人を太らせ、ふっくらさせるそうです。

『漢書』には、武帝の太初元年に、家畜馬の名称が通馬に改められたと記されている。 （英邵曰く、「馬の乳に用いる。桐の木から搾り汁を搾り取る。酸っぱい味で飲める。そのため官吏として用いられる。」汝俊曰く、「桐は筩と発音し、馬の乳に用いる。革袋に塩辛い馬乳を数バケツ入れる。桐の木から一番良い部分を搾り取る。そのため同馬と呼ばれる。今日、涼州では馬乳を馬酒とも呼ぶ。」金卓曰く、「桐は捷桐と発音し、桐を意味する。」）

また、宰相孔光は「楽官を72人減らし、官吏に同馬酒を与えるように」と報告したとも言われている。 （李斉曰く：馬乳から作られ、桐の木を叩いて淹れる。）

烏孫公主は「肉は私の食べ物、牛乳は私の飲み物」と歌ったとも言われています。

また、王莽の時代に飢饉が起こり、王莽は人々に木を煮てチーズを作ることを教えたが、それは食べられず、大きな問題を引き起こしたとも言われています。 （太陽を受ける木の実はチーズです。それは餌の木のようなものだと言う人もいます。）

『後魏書』にはこう記されている。神瑞二年秋、収穫は不作であった。史官の王良らは、予言書に「国は鄴に都を置けば50年間大喜びする」と記されていたと伝え、今年の飢饉から国を救うために皇帝に遷都を進言した。皇帝は崔昊にこのことを尋ねた。昊は「これは長期的な戦略ではありません。もし旧都に留まり、南に分かれて移れば、気候や土壌が不便で、病気や死が起こります。もしこの状況が暴露されれば、人々は落胆し、四方の人々はそれを聞いて軽蔑するでしょう。今、私たちは北に住んでいます。春には草が生え、チーズが作られ、秋まで野菜や果物が十分にあります。都を移すべきではありません。」と言った。

また、臨淮王譚孫福は百武の旗を掲げて、柔軒と淮黄の二つの町の何娥を訪れたとも言われている。何名岐は30万の軍隊を率いており、密かに別の目的を持っていた。そこで彼らはフーを拘束し、荷車に乗せて、毎日チーズ1リットルと肉1切れを与えた。

『唐書』には、高宗の治世中に、内務大臣が疥癬からチーズを作り、それを内務大臣に献上したため、死刑に処せられたと記されている。皇帝は特別にそれを免除した。

『金泰康日記』には、尚書凌勲許英輝にチーズが与えられ、朝廷の役人たちは毎日それを提供したと記されている。

『漢武内伝』には、西王母が「次の薬は太玄チーズです」と言ったとある。

『西河故事』には、祁連山は牛や羊の放牧に適している、羊は太っていてチーズはおいしい、道具は必要ない、草を刈ってほぐさずに草の上に置くだけだ、1ヘクトリットルのチーズから1リットルのバターが作れる、とある。

「葉仲記」はこう言った。「汀州の風習では、冬至の150日後に寒い食べ物を食べ、火を焚いて結子を迎える準備をする。」甘酸っぱい酒を作るには、もち米か大麦を煮ます。さらに大麦とアプリコットの実を加えて煮ます。大麦にも入れます。

「郭子」は言った。王無子は山羊のチーズを数斤持っていて、それを陸基に指して言った。「東の呉のあなたが、どうしてこれに対抗できるのですか？」 陸基は言った。「千里の水盾スープ、塩鼓なし。」

「士碩」は言った。楊徳作は書記長として侍従を務めていた。誰かが魏武にチーズを差し出した。彼は少し取って、ボウルの上に「合」という文字を書いたので、周りに座っていた人々は困惑した。秀はすぐにそれを食べて言った。「主は『一人一口』とおっしゃったのだから、なぜ疑わなければならないのか？」

また、呂将軍が王宰相に会いに行ったとき、王は呂将軍にヨーグルトを食べさせ、その結果呂将軍は病気になったとも言われています。翌日、王に宛てた手紙には、「昨日はチーズを食べ過ぎて、一晩中疲れ果てていました。呉の者ですが、まるで幽霊のようです！」と書かれていました。

「小林」は言った：呉の人が都に到着したとき、宴会でヨーグルトとバターが提供されましたが、彼はそれが何であるかを知らず、それを食べさせられました。彼は嘔吐して家に帰りましたが、とても疲れました。彼は息子の方を向いて言いました。「庶民と一緒に死ぬのは惜しいことではありません。気をつけなさい。」

『魏文帝全集』には鍾瑶の著作が記録されており、そこには「彼は甘い珍味と桜桃を授けた」とある。

孫褚の『桀子推祈祷文』には、「ナツメ飯一皿、甘酒とチーズ二杯、そして清らかな湧き水があなたの台所を満たすでしょう」とある。

『伏仙記・養記・仙書』には、バターは急性の傷の治療に使われると書いてある。

ファン・ワンの『祖廟規則』には、真夏には杏の凝乳が供えられると書かれている。

○ 醍醐（添付）

慕容璋は顧和に宛てた手紙の中でこう言っている： 醍醐十斤を送ります。

『唐書』にはこう記されている。「武徳2年、涼州の太守安秀人が百年菓子を献上し、これを食べると寿命が延びると言った。」