古典文学の傑作『太平天国』：食品飲料第17巻全文

『太平百科事典』は宋代の有名な百科事典で、北宋の李芳、李牧、徐玄などの学者が皇帝の命を受けて編纂したもので、太平興国二年（977年）3月に始まり、太平興国八年（983年）10月に完成しました。 『太平毓蘭』は、55部550の分野に分かれ、1,000巻にまとめられた各種書籍のコレクションであるため、もともと『太平宗録』と名付けられていましたが、書籍が完成した後、宋の太宗皇帝が毎日3巻を読み、1年で全巻を読み終えたため、『太平毓蘭』に改名されました。本書は天・地・人・事・物の順に55部に分かれており、古代から現代まであらゆる事象を網羅していると言えます。この本には1000冊以上の古書が引用されており、宋代以前の文献資料も多数保存されている。しかし、そのうち7、8冊は失われており、そのことがこの本の貴重性をさらに高め、中国伝統文化の貴重な遺産となっている。それでは、次の興味深い歴史編集者が食品部門第17巻の詳細な紹介をお届けしますので、見てみましょう！

○ 鹿粥

『周書』にはこう記されている。「黄帝は穀物を粥状に煮た最初の人物である。」

『記録』にはこう記されている。「中秋には老人の世話をし、杖を与え、鹿粥を食べさせる。」 （行、給と同じ。）

もう一つの逸話：公叔文子が亡くなったとき、その息子は王に諡号を願い出ました。王は言いました。「昔、魏の国でひどい飢餓がありました。先生、あなたは国の飢えた人々のためにお粥を作ってあげました。それは親切ではありませんか？」

また、道公の喪中に、季昭子が孟静子に「王は何を食べるべきでしょうか？」と尋ねたとも言われています（道公は魯の艾公の息子で、昭子は康子の曾孫で、名は羌、静子は呉伯の息子で、名は桀です）。静子は「粥を食べることは、この世で最も一般的な礼儀作法です」と答えました。

また、穆公の母が亡くなったとき（穆公は魯の哀公の曾孫）、人を遣わして曾子に「どうしたらよいでしょうか？」と尋ねさせた（喪の作法を尋ねた。曾子は曾申の息子で、曾申は申という名であった）。母は「申は申の父から『悲しみは泣くこと、愛情は斬ること、粥の食べ物は皇帝から与えられるべきである』と聞きました」と答えた。（息子が両親を悼むときは、年長者も年少者も同じである。）

また、親戚が亡くなった後、3日間は火を焚かないので、近所の人たちが親戚のためにヘラジカのお粥を用意すると言われています。

また、王が喪に服しているときは、息子、大臣、王子、およびすべての役人は3日間食事を摂ってはならないとも言われています。役人や若旦那たちは、お金の代償としてお粥を食べました。朝には少し多めに米が与えられましたが、決して少し多めに与えられたことはありませんでした。彼らはたくさん食べました。

また、高官の葬儀の際には、主人や家の長老、子孫などが全員でお粥を食べるとも言われています。

『左伝』は言う：晋の民は衛侯を捕らえ、都に連れ戻し、奥まった部屋に閉じ込めた。寧子は彼の食べ物と飲み物を袋に入れた。 （饘、お粥ケーキ。）

斉の顔桓子が亡くなったとき、顔嬰は粗末な服を着て、麻の帯を締め、帯を締め、杖をつき、草鞋を履き、粥を食べ、小屋に住み、草枕で眠ったと伝えられている。長老は「これは高官の礼儀ではない」と語った。

鄭高夫の三脚には「ここで粥を作って口に含んだ」と刻まれているとも言われている。

「Er Ya」によると、「鬻」は「mi」を意味します。 (細いヘラジカ) 胡はお粥を意味します。 （エルクとも呼ばれます。）

「Shi Ming」によると、「Mi」は米が腐るまで煮るという意味です。お粥は鹿肉で洗って作ります。冷たいお粥は、米を冷たい水に入れて作ります。

『史記』には、左氏初龍が趙の太后に会って尋ねた、「飽きずに食べられますか？」太后は答えた、「私はお粥に頼っています」とある。

また、楊路侯趙章が病気になったとき、淳于易が彼の脈を調べて「迵风」と言ったとも言われています。迵风のある人は5日以内に死亡します。彼は7日後に亡くなった。物語はこうだ。「彼はお粥が大好きだったので、胃の中に食べ物が詰まっていた。その食べ物のせいで死んだのだ。」

『後漢書』にはこう記されている。光武帝が王朗に追われて烏鹿亭に着いたとき、馮儀は彼に豆粥を一椀出した。翌日、皇帝は将軍たちにこう言いました。「昨日、公孫の豆粥を食べて、空腹と寒さが和らぎました。」

范伝は継母に対して非常に孝行だったとも言われています。母が亡くなったとき、彼は悲しみのあまり病気になり、自活できなくなった。太祖帝は宦官を遣わして朝夕に粥を運ばせた。

『東莞漢記』は、曹宝が主任建築家に異動になったと伝えた。皇帝はバオが病気であると聞いて、薬とお粥を彼に送りました。

謝成の『後漢書』には、南陽は郡の内史を歴任したと記されている。当時飢饉が起こっていたため、太守の殷興は徐を独亭に派遣し、食糧を集めて粥を作らせた。それからイエスは皆にその人を調べて名前を尋ねるように命じました。話が終わった後、邢さんはどれくらい食べたのかと尋ねた。すると徐さんは600人以上の人の名前を、一人一人の姓名を間違えずに暗唱し、邢さんを驚かせた。

『漢の献帝伝』にはこう記されている。「皇帝が長安にいた頃、1ヘクトリットルの穀物の値段は50万以上だった。」皇帝は皇帝の検閲官である侯文に、太倉の穀倉から米と豆を持ってきて、飢えた民のために粥を作るよう命じたが、多くの民が亡くなった。皇帝は穀倉税が本物ではないと疑い、米と豆を5リットル取って目の前で粥にするよう命じ、それが2つの盆にいっぱいになった。棒は50です。

『九州春秋』によれば、襄洪は青州の太守であったが、袁紹に包囲され、食糧が尽きていた。最初、人々はネズミを掘り出してその腱や角を調理していましたが、後には食べるものが何も残らなくなりました。厨房には米が三リットルあったので、番頭がそれを持ち込んでお粥にした。洪さんはため息をついて、「どうして僕一人でこれを食べなきゃいけないんだ？」と言いました。彼は薄いお粥を用意してもらい、みんなと一緒に飲みました。

『後魏志』には、曹爽らが李勝に司馬玄望のもとを辞任し、状況を監視するよう命じたと記されている。宣王は盛を見て言った。「私は皇帝の恩恵を受け、この国の知事に任命されたこと以外には何もしていません。私は別れを告げるために亭に行きましたが、恩恵に気づかず、王に紹介されました。宣王は2人の侍女に命じて服を着せました。彼の服は脱げ落ちました。彼は口を指差して喉が渇いていると言いました。侍女はお粥を持ってきました。宣王はカップのお粥を飲みましたが、お粥はすべて流れ出て胸を濡らしました。盛は長い間同情していました。

「呉陸」は言った。「李寿はお粥を作って飢えた人々に食べさせたが、自分の名前は名乗らなかった。」

また、朱環が余姚の市長に任命されたとき、疫病が流行し、穀物が不足して高価になったとも言われています。桓は各部に優秀な官吏を配置し、親族を病院に隠して治療させ、次々とお粥を食べた。学者や人々はこれに感謝した。

王寅の『晋書』にはこう記されている。盗賊の杜濤は蜀へ行った。蜀の民は飢えていたので、陶寛は彼らをもてなすために大量のお粥を作り、彼らは皆降伏した。

『晋の安帝紀』には、桓玄が敗れて逃げたとき、従者たちが粗い粥を差し出したが、彼はそれを飲み込むことができなかったと記されている。

『郭林宗伝』には、林宗はかつて陳国に滞在して文学を学んだが、魏徳公という少年を見て、彼が他の子と違うことを知ったと書かれている。デ公爵は彼の部屋の近くに住んで、掃除サービスを提供してくれるよう頼みました。林宗は体調が悪かったので、夜に粥を作るように命じ、徳公はそれを彼に出しました。林宗は一口飲んで、怒って叱りました。「お年寄りのためにお粥を作ったのに、満足せず、砂を食べられないようにしたじゃないか！」そして、コップを地面に投げつけました。徳公爵はお粥をさらに出し、彼はそれを三度すすって三度すすった。徳公爵の表情は変わらず、とても嬉しそうな顔をしていた。林宗は言いました。「あなたの顔を見るのは初めてですが、あなたの心がわかりました。」こうして林宗は彼と親しくなり、やがて偉大な人物になりました。

『宋書』には、戴勇とその弟の伯は二人とも隠遁生活で有名だったと記されている。かつて中央書記長の王遂が志波らを客人として連れてきたとき、豆粥をふるまっていたとき、遂は「琴の演奏が上手だと聞きました。ぜひ聴いてみたいです」と言ったが、彼は答えなかった。スイは憎しみを抱いて去っていった。

また、明代末期に東方で飢饉が起こり、軍事遠征が行われたとも言われています。家族で盛大な葬儀が行われると、8年間葬儀の手配ができません。患者はまるで裸であるかのように昼も夜も泣き叫びます。冬は掛け布団を着ず、夏は寒さを避け、お粥として1日に数杯のご飯を食べ、塩や野菜は一切食べません。

『斉書』には、宣帝の父である陳皇后が高帝を産んだと記されている。高帝が2歳のとき、乳母の乳が足りませんでした。その後、高帝は夢の中で誰かが麻粥を2杯くれるのを見ました。目が覚めると、乳がいっぱいでした。

『梁書』には、昭明皇子の母である丁貴妃が亡くなったとき、童王は水を飲むことを拒み、激しく泣いたと記されている。武帝は、中書の書記である顧謝に皇帝の勅令を発表するよう命じ、こう言った。「自然は破壊によって破壊されることはない。聖人の教えでは、損失に耐えられないのは親不孝のようなものだ。私がここにいる限り、どうしてこのように自らを滅ぼすことができるのか？」そして、彼は無理やりお粥を飲んだ。王子はその命令に従い、いくつかの作品を贈呈した。それ以来葬儀の日まで、彼には1リットルの小麦粥が与えられました。武帝はまた勅を出し、「汝は食事が少なすぎて痩せてきたと聞いた。以前は健康だったのに、胸が詰まって病気になっているのだ。だから、もっと粥を与えてやれ。そうすれば、私はいつも心配しなくて済む」と言った。武帝は何度も勧めたが、喪中は米を少ししか食べず、野菜や果物も口にしなかった。

張洪策は若い頃、孝行なことで知られていたとも言われています。ある時、彼の母親は病気で5日間何も食べていなかったのですが、洪策も食べることを拒否しました。母親はホンセにお粥を食べるように強制したが、ホンセは母親が残したものを食べた。

蕭景は南兗州の太守であったとも言われている。飢饉があったとき、彼は人々の人数に応じて救済を行い、また道中でお粥を準備して贈り物と​​して配りました。

また、任芳が宜興の太守だったとき、飢饉の際、私給を分け与えて米と豆でお粥を作り、3,000人以上の人々を救ったとも言われています。

王直は天津時代の初めに丹陽の知事であったとも言われています。当時は飢饉が続いていたのですが、彼は毎朝郡門でお粥を作って人々に与え、皆がその親切を称賛しました。

劉蘭とも呼ばれ、雅号は小之。 16は「老子」と「易」を通過する。彼は宮廷の秘書官でした。母を亡くした悲しみから、彼は母の墓のそばに住み、2か月間塩もチーズも食べず、小麦のお粥だけを食べていました。

また、河南省に秦綿という孝行な人がいたと伝えられています。彼は母親が亡くなったとき、葬儀に行き、帰るのに耐えられませんでした。村人たちは彼のために寺を建て、そこに住みました。米があればお粥を食べ、米がなければ野菜だけを食べましょう。

また、于沙米の母である劉さんが亡くなった後、彼は数日間水を飲まなかったとも言われている。最初は大麦を薄い飲み物として摂取し、10日後には薄いお粥に変えることができます。葬儀中は塩や酢を摂取してはいけません。

『陳書』には、張昭の弟の銭は、号を玄明といい、聡明で勉強熱心、性格も誠実であったと記されている。父親が亡くなった後、兄弟は毎日小麦のパン粉のお粥を1リットルだけ食べました。

『後魏書』には、崔昊、道武嘉遂は非常に強大で厳格であったため、官僚や大臣は皆、わずかな侮辱でも逃げ隠れたと記されている。勤勉で誠実で、時には一日中家に帰らないこともあったハオを除いて、下から来た全員が変わった。皇帝はそれを知り、すぐに彼に御粥を与えるように命じました。

薛振度は豫州の知事であったとも言われている。景明の初め、豫州で大飢饉が発生した。真都は直ちに嘆願書を提出し、「倉庫から米50斤を取り出して粥を作り、最も被害を受けた人々を助けよう」と述べた。皇帝は「真都の嘆願書は、彼が民衆を助けることに非常に関心を持っていることを示している。我々は最大限の救済を行うべきだ」と述べた。

文明皇太后が亡くなった後、孝文帝は5日間何も食べなかったとも言われています。楊俊は「聖人の祭祀は破壊されても、我々の本質は破壊されてはならない。陛下が代々徳を積まれたいと望んでおられるとしても、祖先の廟はどうなさるのですか」と助言した。皇帝は彼の言葉に感動し、粥を彼に差し出した。

楊毅は広州の知事でもあったと言われています。当時、災害と飢饉が何年も続いており、易は穀倉の穀物で救援をしようとしたが、担当官たちは処罰を恐れてそうすることを敢えてしなかった。易は言った。「国は国民によって成り立ち、国民は生きるために食料に依存している。これで私が負けても、それで満足だ！」そして穀物を取り出し、嘆願書を提出した。有普社袁洛とその追随者たちは、公的準備金が不足するのは困難だと主張したが、全員が同意を拒否した。宰相臨淮王の禹は2万を貸し出すのが適当だと考え、皇帝は5万の貸し出しを命じた。粟が配給された後、自力で生きていけない老人、若者、障害者は城門で作られたお粥で養われ、死にそうな何万人もの人々が救われた。皇帝はこれを聞いて喜んだ。

別名：魏宇、雅号は尊賢。彼は若い頃から大きな野心を持っており、18歳で知事の書記長に任命されました。それは飢饉の年であり、習近平主席は家にあったキビでお粥を作り、飢えた人々に食べさせ、多くの命を救った。

また、聖霞という名のファン・ジンユアンは約束を重んじ、与えることが好きだとも言われています。質素な年月の中で、私たちは一族のメンバーを支えてきました。彼はまた、大通りで飢えた人々にお粥を配り、多くの人々を救いました。平原の劉玉は燕の領地へ向かう途中、突然盗賊に遭遇した。盗賊はすでに十数人を殺していた。盗賊が次に劉玉のところに来た時、劉玉は「私たちは同郷だ。お前が殺されるのを見て、どうして我慢できようか」と言った。盗賊は「私たちは同郷の親戚だと言うなら、お前の親戚は誰だ」と言った。劉玉は「斉州の番頭である方陽は私の叔母の兄弟だ」と答えた。陽の名前は劉玉のあだ名である。盗賊は「私は彼の粥を食べて生き延びた。なぜ彼の親戚を殺そうとするのか」と言った。そこで彼らは二十数人の人々に衣服を返した。

李梧の妹の名前は法興といい、幼いころ尼僧となり、後に倹約が盛んになったとき、道中で粥を配ったと伝えられている。

『北斉書』にはこう記されている。「李世謙帝の治世中に飢饉が起こり、多くの人が亡くなった。」石謙は彼のためにお粥を作るために家財を全て使い果たし、何万人もの人々を救った。

『後周書』にはこう記されている。「黄甫霞、号は永賢、河東汾陰の人」。彼は生まれつき非常に孝行な性格で、母親が亡くなった後、墓の横の小屋に住み、お粥を食べ、ゴザの上に寝ました。風雨に耐え、やつれて衰弱した姿で、家族は彼が誰なのか分かりませんでした。

『隋書』には、呂容の母は上当の馮の娘であったと記されている。彼女は生まれつき優しく愛情深く、母親のように振舞った。呂容は彼女の私生児であった。仁寿年間、彼は樊州の知事を務めており、彼の盗品は司馬によって皇帝に報告されました。皇帝は使者を派遣して調査させ、すべてが事実であることを確認した。そこで皇帝は大臣や官僚たちにこの件について協議するよう命じた。シアンは言った。「ランの罪は死に値する。」皇帝は彼の要求を認めた。瓊が処刑されようとしていたとき、馮は髪を振り乱し、顔を汚しながら朝廷に行き、何度もこう言った。「私は州知事に昇格するために努力したのではありません。心から国に仕えて大恩に報いることはできません。その代わりに憲法を破り、不正行為をしました！司馬があなたを陥れたと言うなら、民や官僚もあなたを告発するべきです。皇帝があなたに同情していないと言うなら、なぜ民があなたを告発する手紙を書いたのですか？あなたは忠臣ですか？あなたは孝行者ですか？忠孝でなければ、どうして人間になれますか！」そして、彼は泣き出し、自らお粥の入った椀を持って瓊に食べるように説得した。その後、彼は慈悲を請う嘆願書を提出しましたが、その言葉は非常に真剣なものだったので、皇帝は感動し、表情が変わりました。献帝は彼の意図に非常に驚き、皇帝に嘆願しました。すると皇帝は彼の死刑を減刑し、平民となることを許可するという勅令を出しました。

太公金奎曰く：武王は周王を破り、洛邑に都を移したが、雪は一メートル以上も積もっていた。 5人の役人が誰だったかは分かりませんが、彼らは馬車に乗ってやって来て、2人の騎手を従え、王の門の外で立ち止まりました。師匠の父はお粥を一杯持ってきた人を外に出して、戸を開けて言いました。「師匠は皇帝に会うために中におり、まだ出てきません。寒いので、温かいお粥を出して暖まらせましょう。」

『荘子』によれば、顔回は城外に50エーカーの土地を持っており、粥を賄うには十分であった。

『七道』にはこう書かれている。宣帝は北公を召して楚辞を詠ませた。北公は高齢で、母も老齢であったため、詠むたびに粥が与えられた。

「風蘇童」は言う。范鋒の父、淑菊は母の死に心を痛め、葬儀の後、母にお粥を十分に与えなかった。内務大臣はパン氏を召喚し、「父は高齢で、職業を続けることを諦めたので、やむを得ない」と述べた。

『魏武帝の遺言』にはこうある。「真夜中に少し気分が悪くなった。翌日、お粥を飲んで汗をかき、当帰のスープを飲んだ。」

『喬子法鈔』にはこうある。「母が病気で、妻にお粥を作るように頼んだが、妻が拒否してナイフで殴り、顔を切りつけたら、これは親孝行と言えるのか？」彼は言った。「ナイフで妻を切ったら、両親はショックを受けて心配するだろう。どうしてこれが親孝行と言えるのか？」

「郭子」は言った：徐雲は人事大臣であり、故郷から多くの人を雇用した。皇帝は彼女を捕まえるために勇敢な兵士たちを派遣しましたが、女性は「心配しないで！」と言いました。すぐに兵士たちは戻ってきて、彼女のためにキビ粥を用意しました。

「ユー・リン」は言った：石崇は客のために豆粥を作り、それはあっという間に出来上がった。王凱はチョンのテントで密かに知事にこう言った。「豆は調理が難しいので、事前に煮豆を作ってお粥に加えればいいのです。」

『続・神仙行録』には、劉其と荀の家族が下口に住んでいたと書かれている。突然、幽霊が現れ、食べ物を盗むのが好きだった。劉さんはその後、自宅で葛のつるを煮て加工し、2リットルのジュースと蜂蜜を取り出して家に持ち帰った。夜、家族全員にお粥を食べさせ、お椀が一つ余っていたので、葛の汁を書いてテーブルに置き、また瓶に戻しました。男が落ち着いた後、幽霊が瓶を開けてお粥を食べているのが聞こえた。しばらくして、幽霊は家の外で嘔吐した。4時になると、静かになった。ここで終わります。

徐光著『晋書』には、閔帝の建興四年、都の食糧が枯渇したため、人々は麹で粥を作り、皇帝に食べさせたと記されている。

「陸易伝」によると、周の時代、殷一族は高貴で権力を握っていた。彼らは5代にわたって変わらず、何千人もの人々をもてなしていた。飢饉が襲ったとき、人々は山盛りの米でお粥を作りました。その音は数十マイル離れたところからでも聞こえました。

「葉仲記」はこう言った。「汀州の風習では、冬至の150日後に戊子吐として3日間火を焚いて冷たい食べ物を食べる。」中国の冷たい食べ物祭りです。

『涼州奇聞』にはこう記されている。「高昌は華と異なり、辺鄙な所である。人々は冬には冷たい水を飲み、夏にはラージャを飲む。」 (阇、発音はシュウチェ。北部の人々は粥を作って飲むので、一般的に「阇」と呼ばれています。)

『南越記』にはこう記されている。霊魯城に井戸があり、その半分は澄んでいて、半分は黄色である。黄色のものは甘くて滑らかで、お粥を作るのに適しています。色は金色やライム色に似ていて、とても香りがよいです。

「世碩」は言う。謝家斌は一年で最も暑い月に謝公を訪ねた。暑さがあまりにも厳しく、扇風機を回しても大量の汗をかいてしまった。古着を着て、温かい白いお粥を食べてくれてありがとう。謝は謝に言った。「もし私があなたの体でなかったら、これに耐えることはできなかったでしょう。」

客人たちは陳大丘のところに泊まりに行き、袁芳と季芳に料理を頼んだとも言われている。太丘は尋ねた。「なぜ料理をしながらぐずぐずしていたのですか？」 元芳はひざまずいて言った。「あなたが客と話していたのを盗み聞きしました。料理中に鍋に米を入れるのを忘れたので、今はお粥になってしまいました。」 太丘は言った。「何か知っているのですか？」 二人はひざまずいて、一言も聞き逃さずに話し合った。太丘さんは言いました。「こうすれば、みんなお粥を作れるのに、なぜ米が必要なのか？」

『俗語』には、王洞庭がかつて呉県に行き、泰公の邸宅に泊まったとき、泰公は豆と蓮の粥を作り、大きな椀に盛って自分で食べたとある。洞庭は気が進まない様子だったが、太公は無理やり椀を半分ほど進めた。

『王徽伝』には、徽は呉県の内史であったと記されている。その年は大飢饉が起こり、回は私財を投じて民のために粥を作りました。

「鳳途記」はこう言った。「天は右に、太陽は南にあり、黄中は長くなり、お粥や米は芽が出たらすぐに食べ、少しの食べ物で幸運が訪れる。」 （陽の歯が生え始めると、人々はお粥を作って、幼い子や弱った子に食べさせます。小豆は色を象徴するため、今でもお粥として使われています。）

『広志』によれば、遼東の茅良は魏の武帝によって皇帝のお粥とみなされた。

「天文学の基礎」にはこう書かれています: ジェイド・ウェルはお粥料理の達人です。

陰康記にはこう記されている。康は武康県であり、教えにはこう記されている。「郭邑の住民に死者が出たら、粥を二坩堝送ればいい。」

『世経新書』には、寒食節に斉衛首が王元静にお粥をあげたと書かれている。元静は首にこう書いた。「寒食節には麦粥を食べなくてはならないと知りました。砂糖を加えると、さらに香りがよくなり、涼しくなります。」

『荊楚水氏記』には、旧暦の1月15日に油骨入りの餡を加えて家族に供えるとある。

魏の武帝は『寒行記』の中でこう書いている。「長い間旅をしてきたが、人も馬も飢えている。」薪を集めるために袋を背負い、おかゆを作るために氷を切るために斧を持っている。

「唐心宇」はこう言った。「李冀が貴族だった頃、妹が病気になると、自分でお粥を作って妹のひげを火で焼いたものだ。」妹は「召使や妾はたくさんいるのに、なぜそんなに苦労するのですか？」と尋ねました。 冀は「誰もいないからでしょうか？ 妹は年老いており、私も年老いています。 妹のためにお粥を作りたいと思っても、長い間それができるでしょうか？」と答えました。

○ クリーム

『郭玉』によると、郭堅は米と脂肪を船に積んで旅をしました。 （この米は、油っぽい食感です。）田舎の遊びに出かける子供たちは皆、この米を食べさせられ、すすられ、いつもその名前を尋ねられます。 (今後の使用のため)

『続斉世奇記』には、呉県の張成が夜中に起きると、突然、家の南東の角に立っている女の人が見えた。彼女は手を上げて成に手を振ったので、成は彼女のところへ行った。女は言った。「ここはあなたの家の蚕室で、私はこの場所の神様です。明日は旧暦の正月十五日です。供物として白粥を作り、そこに粥を載せなさい。あなたの蚕が百倍に増えるようにします。」彼女は話すのをやめ、自分の立場を見失った。指示通りにやってみると、白いお粥ができました。それ以来、毎年大量の蚕が収穫されるようになりました。今では、旧暦の1月15日にこのようにお粥を作ります。

○グリッツ

易経にはこう記されている。「三脚の脚が折れ、公の宴会はひっくり返った。」 （鄭玄曰く、「黍は餗といいます。「鄭」は竹も意味します。竹の芽は「荀」といいます。「荀」は餗の米です。『詩経』には「餗とは何か？」とあります。）

『周書』には、「肉屋は豆の肉を調理し、酒と粟の料理を作る役割を担う」とある。

「記録」にはこう記されている。「ドッグスープ」と「ドドラースープ」はキビで作られているが、ウォーターペッパーは使われていない。 （スープを作るときは、米粉に五香粉を混ぜて米粉を作りますが、タデは使いません。）

「糁」とも呼ばれ、牛、羊、豚の肉を3つと1つずつ切り分け、ご飯に加え、ご飯2つと肉1つを混ぜて餌として揚げます。 （これは周里米麺料理です。）

「糂文」によると、「糂」は米から作ったスープです。 （糂と糁は同じです。）

宗公の『孝子伝』には、桑羽が父親を亡くした時、14日間にわたって粟とアマランサスを百粒ずつ食べたと記されている。

「墨子」はこう言った。「孔子は陳と蔡の間の貧しい地域にいたが、キヌアを蒸すだけで食べなかった。」

○〈みそ〉（薙刀で切る）

『俗文』には「米を炊く（ミソ）」とある。

料理の古典にはこう書いてあります。「炒めるときに水に近づけると渋くなります。」

○ 麺類

『周書』には、「籠守は朝廷の事務用の籠を管理する。籠の中には酵母、塩、白塩、黒塩、その他の塩が入っている」とある。 (蕡、蕡枲の実。鄭思農曰く：麷、麻は蕡といい、米は白といい、粟は黒といい。鄭玄曰く：現在、河文の北方では、茹でた粟や麦を売ることを「豊」という。)

『礼記』には、飯椀と飯座は斗の西側、外側に置くべきであると書かれている。飯椀は東側に置くべきである。女主人は白と黒の椀を持ち、女主人に渡すべきである。

また、女主人はネギの漬物と塩漬けの肉を差し出し、塩漬けの肉を南に向けてテーブルの前に置きます。代理の女主人は、煮込んだ米と小麦を載せた2つのトレイを持って女主人に渡します。主婦は気分が乗らなかったので、それを受け入れ、もち米を肉料理の南側に置き、米粉をもち米の東側に置きました。

『礼記』には、炒め物、スープ、豆、小麦、大根、米、キビ、モロコシと書かれています。

○麮(丘と切り口)

『倉頡街骨』には「麮」は小麦を炊くという意味だと書いてある。

『碩文』曰く、「麮」は小麦粥。

『史明』にはこうあります。小麦を煮ることを「麮」といいますが、「麮」は虫歯の意味もあります。十分に煮ると虫歯の原因になります。

「ジジウ」は言いました。「甘くておいしいライスヌードルを皆さんのために演奏します。」

○ 肺（月）（スボンカット）

『朔文』によると、「月圓」とは、調理した肉を切って血行をよくするという意味だそうです。

「Shi Ming」によると、Lung（Yue Yuan）は肺です。米全体を軟膏やダイヤモンドのように粉末にします。

陸占の『祭祀儀礼』にはこう記されている。「肺は四季折々の祭祀（越元）に使われる。」

○ 血（クー・ラン・チー）

「碩文」曰く：羊の血は白い（羊の血）。

『世明』には、臽血は血液で作られ、酸味と苦味が増して脂分が除去され、漬物を加えるとアルコール分が除去されるとある。

魯占の『祭祀儀礼』には、春、夏、秋の祭祀では臽血の血が使われると書かれている。

○レルオ川

『唐書』には、安禄山と司順漢が一緒に朝廷に来たとある。玄宗は騎将軍、宦官の高麗師、貴婦人の管理官を派遣し、皇帝の婿の崔慧に都の東にある同池閣で宴会を催させた。彼は弓兵に命じて新鮮な鹿を射殺させ、血を取って内臓を煮た。これを冷洛和と名付け、漢が好きだったので漢に与えた。

○強料理

「蘇神記」は言った。「羌は煮て、墨は焼いて、これが狄の食べ物だ。」中国は太古の昔からこれを尊重し、それが中国への鍾馗の侵攻の前兆となった。

○胡米

『後漢書五行記』には、霊帝は胡の服を着て胡の食べ物を食べるのを好み、都の貴族たちは皆競ってそうしていたと記されている。