食べ物に関して言えば、なぜ「火尾宴」は唐代全盛期の最高の代表例とみなされるのでしょうか？

宴会は、宴会、宴席、飲み会とも呼ばれ、人々が互いに交流するための最も重要な方法です。また、『易経』の徐卦湘には、「徐よ、雲は天に昇る。君子は宴会を開き、食べ物や飲み物を楽しむ。」とあります。そこで今日は、なぜ焼尾宴会が食べ物の面で繁栄した唐代を代表する最高のものなのかを探ります。

『旧唐書蘇桓伝』には、「大臣が初めて就任するときは、食べ物を捧げることが許され、これを『少饗』という」とある。つまり、王子や大臣が初めて就任するときは、少饗の宴会を開き、皇帝に美味しい食べ物を捧げなければならない。では、唐代全盛期の焼尾宴はどれほど豪華だったのでしょうか？

この物語は唐代の宰相、魏居元から始まります。唐代の景隆年間、魏居元は初めて宰相に任命され、唐代の皇帝中宗をもてなすために自宅で少衛の宴会を開きました。北宋時代の作家、陶孤が著した『清易録』によると、当時の魏居元の紹鷗宴には58種類の料理と20種類以上のケーキがあったという。その中には、北ではクマ、シカ、ロバ、南ではアライグマ、エビ、カニ、カエル、カメなど、非常に貴重な食材も含まれています。

「魏居元は尚書霊に任命され、最後の食事を焼くことを申し出た。彼の家の古い本にはまだ食べ物のリストが残っている。今、私は奇妙なものを選んで記録します：単籠金乳餅（このケーキは空気を遮断するために別のケージで区切られているだけです。マントゥオスタイルのサンドイッチケーキ（公会堂のストーブ）。ジュシェンヌー（ケーキと蜂蜜で冷やしています）。バラモン軽高麺（ケージで蒸しています）。皇后赤（味付けされた赤いケーキ）。七巻ペースト（7巻を4つの花と書き、ケーキかもしれません）。金鐘ロースト（ケーキを本物の脂肪で包んでいます）。皇黄王母（米を脂肪で覆い、米と麺をさまざまな味で覆っています）。通化軟牛腸（胎児は羊のペーストの骨髄で作られています）。明るいエビロースト（生のエビを使用できます）」

さらに、この宴会で、魏居元はカンツァイ（工芸料理）と呼ばれる非常に特別な料理も用意しました。こうした料理を作るには、多くの時間と労力が必要です。例えば、「蒸しベジタリアンライスヌードル」という料理があります。材料はごく普通のベジタリアン料理と蒸し麺ですが、神話の蓬莱仙女のような歌姫や踊り姫が作られており、その数は計70体と非常に多いです。

もちろん、上記の料理は焼尾宴の全メニューではありません。時代が古く、魏居元から北宋の作家陶孤までの時代は戦争が続き、乱世と王朝の交代が特徴であったため、焼尾宴の正確な規模と豪華さを知ることは困難です。しかし、残っている数少ない記録は、他の宴会とは比べものにならないものです。

最後に、いつものように、唐代の李斉の宴会を描いた詩「琴歌」を添付します。主人は今夜祝酒を用意していますので、広陵の客人のために琴を弾いてください。月は城壁に輝き、カラスの半分は飛んでいます。木々の霜は冷たく、風が服の中に吹き込みます。銅製の香炉の中の明るいろうそくが輝きを添え、音楽は最初に呂水、次に楚の妃の歌が流れます。一つの音とともに、すべての動物が静かになり、沈黙していた4つの星は消え始めました。私は千里以上の距離を清淮に派遣されましたが、雲山への旅はこれから始まると敢えて申し上げます。