チャン族の人々は日々の主食をどのように作っているのでしょうか？

生地の団子：フライパンに油を熱し、じゃがいもを細切りにして炒め、水を加えて沸騰させます。じゃがいもが半分ほど火が通ったら、ザワークラウト（好みに応じて）を加えます。鍋の水またはスープが沸騰したら、コーンミールまたはそば粉を温水に混ぜて粒状に練り、沸騰したお湯またはスープに注ぎ、火が通るまで調理します。

麺類: まず、コーンミールまたはそば粉をぬるま湯と混ぜ、3 つの円筒形にこねます。中華鍋に油を熱します。じゃがいもを細切りにして中華鍋で炒めます。水を加えて沸騰させます。じゃがいもが半分ほど火が通ったら、ザワークラウト (お好みで) を加えます。鍋の水またはスープが沸騰したら、ナイフを使って中華鍋に麺をすくい入れ、火が通るまで調理します。

蒸しパン：焼き蒸しパンと蒸しパンの2種類があります。原料はトウモロコシ、小麦、大麦、そば、そら豆などの粉から作られています。蒸しパンの作り方は、小麦粉を水で混ぜて、直径約20cm、厚さ約3cmの丸いケーキにこねます。手で振って、表面に自然なシワを作ります。平らな鍋（沸騰した鍋、フライパン）に入れて、両面を軽くトーストします。次に、パンを火鉢に入れて、赤いストーブオイルを注ぎます。適切に裏返し、表面を叩いたときにカリカリの音がするまで焼きます。饅頭を食べるときは饅頭の表面に息を吹きかける必要があるため、「三度吹いて三度叩く」ということわざがあります。蒸しパンは、様々な小麦粉を発酵させて（羌地域では、生地を発酵させるために雑穀粉がよく使われます）、様々な形に整え、蒸し器や鍋で蒸して作られます。

焼き饅頭：作り方は焼き饅頭と同じですが、違いは、用意したケーキ型または三日月型の饅頭を平らな鍋（鍋、フライパン）に入れて調理することです。蒸しパン、焼きパン、焼きパンを作るときに、唐辛子、胡椒、油、塩、砂糖、クルミ、ゴマ、コリアンダー、角切り肉、さまざまな野菜を材料として適量加えると、さまざまな風味のパンを作ることができます。饅頭の形は三日月形、丸形、千層形、瓦底（団子形）、様々な鳥や動物の形などがあります。中でも蒸しパンは柔らかくてサクサク、焼きパンや焼きパンはサクサクで美味しいです。味が変わらず3～4日保存できるので、旅行や野山での短期農業に最適な必需乾物です。

炒めご飯：トウモロコシとそば粉から作られます。鍋に水を入れ、沸騰したら小麦粉を入れてかき混ぜ、かき混ぜ棒に小麦粉がくっつくまでかき混ぜながら小麦粉を散らします。次に沸騰したお湯を少し注ぎ、鍋に蓋をして1～2分蒸し、かき混ぜ続け、さらに5分蒸します。混ぜる回数が増えるほど小麦粉が固くなり、味も良くなります。 「チャーハンは360回かき混ぜるとおいしくなる」という諺があります。チャーハンが炊き上がったら、ザワークラウト、ひき肉、玉ねぎ、ニンニク、唐辛子粉などの調味料で味付けして、つけ汁を作ります。