『紅楼夢』にはどんなお茶が登場しますか？それはどのように説明されるか

『紅楼夢』は中国の古典小説であり、中国文学の四大傑作の一つです。次回は、Interesting History編集長が歴史ネタをお届けしますので、ぜひご覧ください！

『紅楼夢』のテキストを徹底的に読むと、7種類のお茶、5種類のお茶を淹れる水、17種類の茶器、および関連する茶の習慣に関する記述がいくつかあることがわかります。以下、著者はこれについて詳しく分析します。

1. お茶の種類

『紅楼夢』には、「千紅玉茶」、楓露茶、シャム貢茶、六安茶、老君美、プーアル茶、龍井茶の計7種類のお茶が明記されています。

1. 千の赤い洞窟

このお茶は『紅楼夢』の第五章に登場します。賈宝玉は、仙女の景環に連れられて仙境の景色を鑑賞し、仙酒を飲み、仙茶を味わうという、太虚の幻想世界に入ることを夢見ます。ここで味わったお茶は「千紅玉」です。本には次のように記されています。「このお茶は芳春山の千香洞から採取したもので、仙花と魔法の葉の露で煮たものです。」宝玉はお茶を飲み終えると、独特の香りがしてとても純粋で美しいと感じました。

しかし、このお茶は曹雪芹が小説の神話的内容を設定して作ったもので、研究上の意義はありません。曹雪芹が自身のお茶の試飲経験と様々な有名なお茶の特徴を組み合わせて作ったのではないかと推測されています。

2. メープルデューティー

このお茶は『賈宝玉が江雲軒で酔う』という本の第8章に登場し、次のように記されています。

宝玉はお茶を半分ほど飲んで、突然朝のお茶のことを思い浮かべた。尹は雪舜に尋ねた。「今朝、楓露茶を一杯淹れた。お茶は三、四回淹れて初めて美味しくなると言ったのに、なぜ今淹れるんだ？」 - 第 8 章

第78話「愚かな小僧が蓮華の弔辞を捏造する」では、賈宝玉が亡くなった青文を偲んで「蓮華の娘を弔う」を特別に書き、その中で「楓露茶」について言及しており、青文が日常的に好んで飲んでいたお茶も楓露茶であったことが分かる。

馮啓勇氏と李希凡氏の研究によると、「楓露茶を作るには、香りのよい楓の柔らかい葉を取って蒸し器で蒸し、露を垂らします。… 楓露茶を茶葉に加えると、楓露茶になります。」 楓露茶の製造は極めて精巧で複雑であり、裕福な貴族しか手に入らないことがわかります。曹雪芹は楓露茶を使って物語を形作り、同時に賈家の5代にわたる著名な貴族の地位を暗示しました。

3. サイアムからの貢ぎ茶

このお茶は、本の第25章に登場します。王希峰は、宝玉とその姉妹にシャムの貢茶を送りました。その結果、王希峰、宝斎、宝玉は皆、その味があまり良くないと思いました。味覚が薄い林黛玉だけがこのお茶を気に入りました。本には次のように記録されています。

宝玉は「あまり美味しくないと言ったばかりだが、他の人がどう感じているかは分からない」と言った。宝仔は「味は薄いが、色はあまり良くない」と言った。鳳潔は「シャムからの貢物だ。面白くない。私が毎日食べているものほど美味しくない」と言った。黛玉は「私には美味しい」と言った。 - 第25章

ここで言うシャム茶とはどのようなお茶でしょうか？ 紅花学の分野では正確な答えは出ていません。シャム茶は曹雪芹の文学小説の産物であると考える学者もいれば、ここで言うシャム茶はシャムの「赤ちゃんのお茶」を指すと考える学者もいます。さまざまな意見があります。しかし、曹雪芹の確かな写実的な文章力から、著者はシャム茶は架空のものではなく、現実のものだと考えている。しかし、「淡い味」という点だけでは、それがどのようなお茶なのか正確に答えるのは難しい。紅楼夢の今後の研究に期待するしかない。

4. 六安茶、老君美

この2つのお茶は、第41章「龍翠寺茶試飲梅花雪」からのもので、次のように書かれています。

妙玉は自ら、漆で彫られ、金で満たされた、リンゴの花の形をした小さな茶盆を持ち、その中に長寿を祈願する雲龍と、成瑶の色鮮やかな蓋付きの小さな時計を入れて、賈夫人に差し出した。賈牧は「私は六安茶を飲みません」と言った。妙玉は笑って「わかっています。老君美です」と言った。 - 第41章

清朝では、六安茶は貢物の茶でした。この茶は「品質は良く、薬効も最高だが、炒め物には向かず、香りも出ず、味は苦いが、苦味は良い」とされていました。

六安茶は緑茶で、苦味が強いほど良質である。安徽省で生産され、清朝では貢茶とされていた。このことは文献にもはっきりと記録されている。『清百雷潮』には六安貢茶について次のような記述がある。「礼部の年間割当量により、六安州霍山県は芽茶700キロ、計400袋を輸入する。安徽省行政庁から省に送られる。茶の独占を命じられたのは六安州院士である。」

この本では、六安茶を媒体として賈夫人のイメージを形作っています。賈夫人は活発な老女で、甘くて腐った食べ物が好きです（第22章）。そのため、六安茶の苦い味が嫌いで、妙玉に「六安茶は飲みません」と言いました。曹公の文体は極めて正確で、間違いが一つもありません。

同じくこの地域で生産される老君美茶は、老人の長い眉毛のような形をしているため、当時の人々は「松眉」と呼んでいました。鄧雲祥氏は『紅楼夢略』の中で、老君美の原産地は江西省と安徽省にあり、特に「婺源と屯渓の緑茶の中でも最高級」であると述べています。老君梅は若い芽から作られ、新鮮なスープ、甘い味、豊かな香りが特徴です。これは、上で述べた「甘くて腐った食べ物」が大好きなジアの母親の食習慣にも一致しています。

5. プーアル茶

プーアル茶は『紅楼夢』第63章「夷洪誕生日の夜の宴」に登場し、次のように記されています。

宝玉は笑って言った。「お母さん、おっしゃる通りです。私は毎日早く寝ます。お母さんが毎日帰ってきても、もう寝ているのでわかりません。今日は麺を食べましたが、食べなくなるのが怖かったので、もう少し長く遊びました。」林志霄の妻は笑って希仁たちに言った。「プーアル茶を淹れましょう。」希仁と青文は笑って言った。「プーアル茶を一杯淹れて、もう二杯飲みました。」 - 第63章

プーアル茶は雲南省プーアルで生産される有名なお茶です。このお茶は性質が穏やかで、脾臓や胃を傷つけません。また、消化を促進し、風や寒を追い払う効果があります。これは、本の中で賈宝玉が食べ過ぎた理由と、林志霄の妻が西仁に宝玉にプーアル茶を淹れて飲ませるように頼んだ理由も説明しています。それはプーアル茶の消化機能のためでした！これは清朝の多くの文書にも記録されています。たとえば、清朝の王世雄は「プーアルで生産されたお茶は味が濃く、風や痰を吐き出し、肉を消化するのに良い」と記録しています。康熙帝の治世以降、プーアル茶は雲南省から朝廷への貢物となりました。

6. 龍井茶

龍井茶は程高版『紅楼夢』120話のうち第82話に登場します。多くの読者は高騏が書いた最後の40話の筋書きを認識していませんが、高騏と曹雪芹は似たような時代に生きていました。具体的な筋書きは別として、最後の40話のお茶やその他の側面はある程度信憑性があるため、続編の龍井茶もここに含まれています。

龍井茶は第82章「老学者が道徳を説いて頑固な者を戒める」に登場します。その時、賈宝玉は学校から帰って小湘亭に行き、林黛玉を訪ねました。黛玉は紫娟に宝玉のために龍井茶を一杯淹れるように頼みました。この本には次のように記録されています。

宝玉は言った。「疲れているわけじゃない、ただ退屈しているだけだ。座って退屈を紛らわせたばかりなのに、また私を急かしている。」黛玉は微笑んで紫娟に言った。「二代目のために龍井茶を一杯淹れてくれ。二代目は今勉強中で、以前ほど忙しくはない。」 - 第82章

清朝では、龍井茶は貢物の茶であり、宮廷のあらゆる階層の人々は龍井茶を飲むことを誇りとしていました。このお茶は「色が青く、香りが豊かで、味がまろやかで、形が美しい」という特徴があり、紳士的な魅力があり、上流階級の学者や官僚から高く評価されたお茶です。本の筋によると、賈宝玉が入学したとき、林黛玉は龍井茶で宝玉をからかった。これは第9話「ロマンチックな友達に恋をして私立に入る」で、林黛玉が宝玉に「今回は絶対にトップ賞を取る」とからかったことと似ている。

2. お茶を淹れるための水と道具

『梅花草堂秘譚』には、「茶十に水七、茶の本質は水に現われなければならない。茶八に水十を加えても十であり、茶十に水八を加えても八である」という一節がある。この短い言葉は、お茶を淹れるための水の重要性を私たちに示している。『紅楼夢』では、露水、雪水、雨水、井戸水、氷水の5種類の水がお茶を淹れるために言及されている。

1. 露

露を使ってお茶を淹れるのは珍しいことです。露を集めるには多くの人手、物資、財源が必要で、一般家庭では決して手の届かないものだからです。そのため、「露でお茶を淹れる」ことは権力者や富裕層だけが楽しめるものとなっています。清朝の乾隆帝には「蓮露で茶を淹れる」という詩があり、その中で彼はこう書いています。「平湖の風は蓮の香りに満ち、蓮の葉にはたくさんの露がある。」お茶を淹れるために瓶や瓶が集められており、別荘に残るロマンチックな物語はまさに比類のないものです。

この詩には、乾隆帝がかつて「露でお茶を淹れた」と記されており、その露は蓮の葉と蓮の花の上にあったため、さらに珍しいものである。露でお茶を淹れることは奇妙だが、実際に存在することがわかる。しかし、『紅楼夢』では、仙茶「千洞紅」の表現に「露茶」が使われています。景環仙女が賈宝玉に仙茶の由来を紹介したとき、仙茶は「仙花と魔法の葉についた露」で作られていると言及しました。曹雪芹は「露茶」の希少性をよく知っていたため、仙茶を表現するためにのみ使用し、他の章には「露茶」のストーリーはありませんでした。

2. 雪水

雪水でお茶を淹れることは、『紅楼夢』第41話「龍翠寺の梅雪を味わう」に出てきます。妙玉は宝斎と岱玉を部屋に連れてきてお茶を飲みます。お茶を淹れる水は雪水です。妙玉の言葉から、この雪水も珍しいものであると判断できます。本の記録を見てみましょう。

妙玉は冷笑した。「5年前、玄木潘祥寺に住んでいた頃、梅の花から雪を集めたんだ。あの幽霊のような緑の花を瓶に詰めたんだ。食べるのが耐えられなかったので、地中に埋めたんだ。花が咲いたのは今年の夏だけだった。食べたのは一度だけで、今回が2度目だよ。」 - 第41章

妙嶼は「雪水でお茶を淹れる」という表現をとても神秘的に聞こえるようにしたが、雪水でお茶を淹れることは『紅楼夢』に限ったことではなく、昔からあった。例えば、宋代の蘇軾は『夢想二回文一説』の中で次のように記録している。12月25日、大雪が晴れ始め、夢の中の人物は雪水で小さな玉のお茶を淹れ、美女にそれを飲みながら歌わせた。雪水でお茶を沸かすことは、古代の文人や詩人にとっては一般的な娯楽だったようです。

3. 雨水

雨水茶は『紅楼夢』第41話「梅雪の栄翠寺茶飲み」に登場します。賈の母は劉おばあさんたちを連れて栄翠寺に行き、お茶を味わいました。妙玉は賈の母に老君美茶を一杯持ってきました。食事中、賈の母はお茶を淹れるのにどんな水を使ったのかと尋ねました。妙玉は去年集めた雨水だと答えました。雨水を利用してお茶を淹れることは古代では珍しいことではなく、水の利用に関する一定の理論が形成されていました。

『荒地政記水選』には、天然の泉の中では秋の水が最も優れており、次に梅水が続くと記されています。秋の水は白くて冷たく、梅水は白くて甘いです。甘いとお茶の風味が少し弱まり、冷たいとお茶の風味がそのまま残るので、秋の水の方がよいです。つまり、秋の雨水は清らかで純粋な味がしますが、梅水は甘い味がします。この甘さはお茶自体の味にも影響するため、秋にお茶を入れる場合は雨水を使うのが最適です。

4. 井戸水、氷水

お茶を淹れるための井戸水は、『紅楼夢』第64章「西の女たちが悲詩に五人の美女を書く」に登場します。方観児は宝玉茶を出しますが、彼女は井戸水を使っています。

彼女が話している間、ファン・グアンは冷たい水に注いだ淹れたてのお茶を持ってきました。保玉は体が弱く、華奢な体質だったため、暑い夏でも氷を使うことはなく、汲んだばかりの井戸水を入れた水盤に急須と茶器を浸し、時々水を替えて冷やしていました。 ——第65章

しかし、ここでの井戸水の役割は、お茶の温度を下げることだけであり、本当の意味でお茶を淹れるとは言えないので、ここでは詳しく説明しません。氷水でお茶を入れるという現象は、『紅楼夢』にも暗に言及されている。第50話「陸学光が舞台で詩を書く」では、薛宝琴が詩を書いているときに「お茶を入れると氷がだんだん沸騰する」という一文を言及しており、これは良い例である。

5. 茶器

「Red Mansionsの夢」も、ティーボウル（ティーボウル、公式のki、ki、ティルティルカラフルな小さな覆われたベル）、ティーカップ（古いki杯（古いキルンティーカップ）、ティーポット（お茶）、お茶の額を含む、ティーボウル（ティーボウル、公式ki式濃い覆われたボウル）、ティーベル（チェンキルンキルンの覆われたボウル）を含む17種類の茶の調理器具が明示的に言及されています。 （現在は、茶をすすぐために使用されていません）、ティートレイ（ティーボウルを配置するためのオブジェクト）、ティースプーン（お茶の摘み取りに使用）、ティーストーブ、ティートレイ（小さな漆塗りのティートレイ）、カップ（9本のベンド付きの大きなカップ、10枚の飾り飾り） ）、およびRhinoceros Horn（Dot Rhinoceros Horn）は、本のさまざまな章に散らばっています。

3. 紅楼夢における茶の習慣

1.お茶を入れる

清代の『亭于叢譚』には、現在では茶葉が結婚の際の結納品の通貨として使われていると記されている。これは満州族と漢族の習慣であり、正妻以外には使われない。最近、八旗が婚約者に挨拶をする際には、お茶は使わないものの、名前を残すために「お茶を出す」と言わなければならないそうです。

これは清代の茶を点てる習慣の典型的な記録である。『紅楼夢』にはこのような筋書きがたくさんある。例えば、第25話「魔叔義姉五鬼に出会う悪夢」では、王希峰がお茶を飲む機会を利用して宝玉と黛玉をからかった。この本には次のように記録されている。

黛玉は笑って言った。「みんな、聞いてよ、彼女はお茶を少し飲んだだけで、今度は私に命令しに来たんだよ。」馮姉は笑って言った。「お願い、お願い、どうして馬鹿なことを言うの？私たちのお茶を飲んだのなら、私たちの家に嫁いだらどう？」皆はこれを聞いて笑いました。 ——第25章

王希峰の「お茶を飲む」はお茶を出すことを暗示しており、宝玉と黛玉を引き合わせるという意味である。馮姐は「お茶を出す」という特別な意味を巧みに利用して、言葉の面白さを増し、「紅楼夢」の古典的な筋書きにしている。

2. 来客用のお茶

来客にお茶を振る舞うことは、わが国では古くからの習慣です。歴史研究によると、「来客にお茶を振る舞う」という習慣は、すでに晋の時代に形成されていました。

『紅楼夢』では、「客にお茶を出す」という表現が頻繁に登場します。「人がいるところにはお茶がある」と言えます。例えば、第7章「学問の話と秦忠の宝玉との結婚」では、賈宝玉と王希峰が寧国屋敷に客として行き、「秦にお茶を出した」という一文があります。第33章「兄弟姉妹がお互いのことを話す」では、中順宮の長官が賈の家に来て、斉観児のことを尋ねました。本には、「賈正が急いで見に行くと、中順宮の長官が急いでホールに連れて行き、座ってお茶を出した」と記録されています...

『紅楼夢』にはこのような描写が多すぎます。家に来た客にはお茶でもてなすべきです。第39話では、劉おばあさんが二度目に栄果屋敷を訪れた時、平児も侍女たちにお茶を淹れて劉おばあさんをもてなすように頼みました。医者が家に診察に来た時も、お茶でおもてなししました。例えば、第42話では、賈おばあさんが風邪をひき、王医師が賈屋敷に診察に来ました。賈おばあさんは「お茶をよく出しなさい」と命じました。王医師は外出した後、「お茶を飲んで処方箋を書きました」。医者にお茶をおもてなしするのは、単に習慣であるだけでなく、医者に対する敬意の表れでもあることがわかります。

3. うがい薬

うがい茶は『紅楼夢』の第三章に登場します。林黛玉が初めて賈屋敷に入ったとき、彼女は賈屋敷のお茶の飲み方のルールが自分のルールと違うことに気づきます。うがい茶は本の中で言及されています。本には次のように記録されています。

食事の後は、メイドさんが小さな茶盆にお茶を乗せて運んで来てくれました。その日、林如海さんは娘に食べ物を大切にして健康を保つことを教え、脾臓や胃を傷つけないようにご飯を全部飲み込んでからしばらくしてからお茶を飲むように言った。黛玉は、ここにある多くのものが自分の家の習慣に合わないことに気が付き、それに従って一つ一つ変えていかなければなりませんでした。そこで彼女はお茶を飲み、誰かがすすぎ鉢を持ってきて、黛玉も同じように口をすすいだのです。 ——第3章

『紅楼夢』の舞台となった時代、著名な貴族の家庭では食後にお茶を飲む習慣があり、ある程度は健康維持の観念を反映しています。しかし同時に、同じ貴族であっても、林家の飲茶習慣は賈家の飲茶習慣とは大きく異なり、南北の概念が絡んでいることもはっきりとわかります。

林黛玉は蘇州の出身で、蘇州は南方に属しています。一般的には、脾臓や胃を傷めないように、消化が完了するまでお茶を飲みません。しかし、北京の賈家は北方の貴族階級に属していました。彼らの生活習慣は、口を清潔にし、歯を守るために、食後に濃いお茶で口をゆすぐことでした。口をすすいだ後、消化を助けるためにお茶を飲んでいました。この本にはうがい茶に関する記述が随所に散りばめられているので、ここでは詳しくは触れません。

4. 犠牲の茶

お茶は日常的に飲むだけでなく、長い歴史と文化の地位により、自然に供物に欠かせないものになりました。供物のお茶は『南斉書』に初めて登場します。斉の武帝、孝易は永明11年に遺言で「私の魂の供物として動物を供えないでください。ケーキ、果物、お茶、乾いた米、酒、干し肉のみを供えてください」と述べました。

一般的に、茶を供える方法は、茶水を供える、乾いた茶を供える、そして茶の象徴として急須と茶碗だけを供える、という3つがあります。

『紅楼夢』にはっきりと記録されている供養茶は、第62章「大香齢の愛がザクロのスカートを外す」にあります。この章は賈宝玉の誕生日です。この本には、宝玉が朝に線香とろうそくを立て、その後、儀式を行い、お茶を置き、紙を燃やし、その後、祖廟に行って儀式を行ったと記録されています。第29章では、賈の母親が皆を連れて清虚寺に行き、儀式を行いました。馮子英は、豚、羊、線香、ろうそく、お茶、銀など、儀式に必要なものを事前に準備していましたが、お茶も明らかにその中にありました。

『紅楼夢』の供儀茶は非常に曖昧で不明瞭であるため、供儀に使われた茶が乾茶なのか茶湯なのかを正確に断定することはできない。しかし、清代の歴史文献の研究によると、清代に供儀に使われた茶は主に乾茶であったはずである。例えば、同治10年（1871年）の冬至の供儀の際、「松洛茶13両」という記録がある。光緒5年（1879年）の歳暮祭りの供物の中に「松洛茶葉2斤」があったという記録もある。

したがって、著者は、「紅楼夢」で供儀に使用されたお茶は乾燥茶ではなく、お茶や急須などの象徴的なアイテムであると信じる傾向があります。

結論：「紅楼夢」の茶文化は奥深く、個人的な経験なしには詳しく説明することは困難です。これは曹雪芹の幼少期の経験に直接関係しており、さまざまなお茶、お茶、茶器、茶の習慣を物語に取り入れ、「紅楼夢」の文化遺産を増やしただけでなく、比類のない茶文化シーンを生み出しました。著者の記事は数語に限られており、詳細にその素晴らしさを探ることは難しく、全体像を垣間見るだけにとどまっています。ご容赦ください。