平面設計師兼風味視覺化專家肖恩·塞德爾（Sean Seidell）製作了一系列資訊圖，幾乎囊括了世界上所有最美好的事物——起司、威士忌、咖啡、啤酒。很顯然，接下來合乎邏輯的一步就是巧克力了。
塞德爾花了三週時間深入研究單一產地可可的複雜世界，他利用的資訊來自加納大學食品科學教授伊曼紐爾·阿福阿誇所著的《巧克力科學與技術》 。
最後的資訊圖表全面概述了四種可可豆品種——克里奧羅（Criollo）、福拉斯特羅（Forastero）、它們的雜交品種特立尼達（Trinitario）和納西奧納爾（Nacional）——以及它們的產地。例如，秘魯克里奧羅可可豆帶有果香、酒香和些許苦味；而委內瑞拉克里奧羅可可豆則在果香和苦味的基礎上，增添了可可和堅果的風味。如果您想要明亮、果香濃鬱、帶有花香的可可豆，斯里蘭卡特立尼達可可豆是您的理想之選；而聖多美和普林西比的福拉斯特羅可可豆則會以其濃鬱的果香、苦味、辛香、可可香和青草香，帶給您一場味覺的盛宴。
沒錯，就是青草味。這種味道其實比你想像的要常見得多，在多明尼加共和國的克里奧羅·福拉斯特羅（Criollo Forastero）和厄瓜多爾的阿里巴·納西奧納爾（Arriba Nacional）巧克力中都能找到。如果你沒那麼喜歡冒險，那就選擇加納的福拉斯特羅（Forastero）可可豆吧。可可和堅果的味道，純正道地。
既然你已經了解了可可的各種風味，那就放下士力架，去買些真正的巧克力吧。
