有科學家表示，飲酒過量後渴望食用高脂肪食物的現象，根源可以追溯到人類最早、最卑微的起源。
康乃爾大學人類生態學和營養科學教授大衛·列維茨基表示：「所有哺乳動物都傾向於食用能量密度最高的食物。脂肪是能量密度最高的食物。」 只是在清醒的時候，你通常不會屈服於這種渴望。但列維茨基說，經過一夜的狂歡之後，你會失去一些後天習得的自製力，例如自律的飲食習慣。
另一種解釋與大腦化學物質有關，特別是與一種稱為加蘭素的大腦化學物質有關。
北卡羅來納大學格林斯伯勒分校的威廉·格魯喬教授研究並撰寫了關於加蘭素及其對多種神經傳導物質影響的文章。格魯喬教授說：“加蘭素會增加對脂肪的渴望，而脂肪的攝取又會促使更多加蘭素的產生。飲酒也會導致加蘭素的產生增加。”
格魯喬夫表示，他認為三酸甘油酯可能會刺激加蘭素的產生，而三酸甘油酯是由脂肪和酒精釋放的。
根據梅奧診所網站的說法，三酸甘油酯是儲存在脂肪細胞中的轉化卡路里，通常在兩餐之間身體需要能量時釋放。
大量攝取高脂肪食物和酒精會增加三酸甘油酯水平，這可能會刺激促丙氨酸的生成。反過來，這會讓你渴望吃到平常根本不會碰的、高熱量的丹尼餐廳早餐。
格魯喬夫說：“關鍵在於，飲酒會增加人們對脂肪的渴望，而攝入脂肪也會增加這種渴望。對於邊喝酒邊吃高脂肪食物的人來說，這無疑是雪上加霜。”
