宋光宗と砂糖漬けサンザシの物語は砂糖漬けサンザシの起源を明らかにする

砂糖漬けサンザシの起源は南宋の光宗皇帝にまで遡ります。

宋光宗、本名は趙廷（1147年 - 1200年）は、宋孝宗趙申の三男であった。孝宗は彼を皇太子に立て、臨安の知事に任命した。 1187年10月、孝宗皇帝の退位に伴い帝位を継承し、翌年、帝号を「紹熙」に改めた。

趙廷は長い間奥宮に住んでいたため、世俗的な事柄には疎かった。即位したとき、彼は43歳でしたが、彼の髪はすでに白髪でいっぱいでした。臣下は彼に多年草を差し出し、説得すると髪を黒くすることができると言われたが、彼は「私の髪はすでに白く、これで自分が成熟したことを世に知らせることができる」と言って受け取らなかった。彼が即位した後、彼は李皇后の支配下に入り、周碧達や辛其基などの戦争派大臣を解任し、劉徴を宰相に任命した。政府は和平派によって支配された。

紹熙の時代、趙廷の愛妾である黄桂妃が病気になった。彼女は顔色が悪く痩せており、食欲もなかった。宮廷の医師は高価な薬をたくさん使ったが、どれも効果がなかった。皇帝は愛する側室がますますやつれていくのを見て、一日中憂鬱な気分になった。結局、彼は治療を求める告知文を掲示するしかなかった。医者が電話に出て宮殿に入り、黄妃の脈を測った後、「氷砂糖と赤い実（サンザシ）を煮て、毎食前に5～10個食べれば、半月以内に病気は治ります」と言いました。最初は誰もが疑っていましたが、幸いなことにこの食べ方は黄妃の好みに合いました。黄妃がこの方法に従って服用すると、予想通りに回復しました。皇帝は当然大喜びし、しかめ面も消えた。

その後、この方法が民間に広まり、人々はそれを紐でつなげて売り、砂糖漬けのサンザシになりました。実は、サンザシには多くの薬効があり、食積を解消し、瘀血を解消し、条虫を駆除し、赤痢を止め、特に消化を助けます。昔から食積を解消する重要な薬であり、特に肉の蓄積を解消するのに優れています。おそらく黄妃が食べた珍味が病気の原因となり、小さなサンザシが痛みを和らげたのでしょう。明代の優れた医学者、李時珍はかつてこう言いました。「固くなった古い鶏肉を煮るときに、サンザシを数本入れると、腐りやすくなります。これは、それが食べ物の蓄積を排除できることを示しています。」

現代の研究では、サンザシは血中脂質や血清コレステロールも低下させることがわかっています。そのため、人々の間で人気が高まり、サンザシを使った食べ物はより多様で革新的になりましたが、酸味があり、甘く、香りがよく、サクサクとした砂糖漬けのサンザシは、今でも人々に人気の食べ物です。