光るカップに入ったブドウ酒。古代人が飲むために使っていた光るカップはどんな形だったのでしょうか？

「光る杯の中の酒は甘く、琵琶の音楽は私に酒を飲ませる。戦場で酔って眠っている私を笑わないでくれ。歴史上、戦いから帰ってきた男が何人いただろうか。」

軍のテントで兵士たちが響き渡る歌声とともに、ワインが入った光り輝くワイングラスが過去と現在の生活の思い出を開いた。

その過去はワインとともに語られる長く遠い物語で​​す。古代では、ワインは液体ではなく、濾過されていないもろみでした。当時の人々はワインを飲むというよりは、むしろ食べていたと言った方が正確でしょう。そのため、当時の人々はワインを提供するのに普通の食器を使用していました。新石器時代、つまり約6000年前の大文口時代になると、人々は徐々に酒の滓を取り除く方法を学び、酒は徐々にわずかに濁った液体へと変化し、酒を入れる器も椀や壺から杯へと変化しました。

現在では、人工的に作られた先史時代の酒杯は、材質によって陶器と漆器に分けられ、地域によって酒杯の形状も異なることが確認されている。例えば、山東省で出土した酒杯は、卵殻黒陶製の高柄杯と蓋付き高柄杯に代表されます。中原地域では、片持ちカップとハイネックボトルが最も代表的です。

（写真）卵殻黒陶器ハイハンドルカップ

これらは石器時代に作られたもので、仰韶文化、龍山文化、河姆渡文化、大汶口文化の遺跡から陶器の杯が発見されています。しかし、ワイングラスの記憶の奥深くに、最も忘れられないのはブロンズワイングラスであるはずです。青銅器は約5,000年前に誕生しました。中国の考古学チームは、揚子江中流域と下流域の龍山時代の遺跡で青銅器を発見しました。

（写真）青銅のワインカップ

しかし、青銅器の全盛期は商王朝であったことはよく知られています。夏、商、周の時代の青銅の酒杯や青銅の杯は、ほとんどが丸い腹でしたが、角張った腹のものもありました。片側の口の前側にはワインを注ぐシュートがあり、後ろには尖った尾があります。注ぎ口と口の間には柱があり、腹部の片側にはハンドルがあり、その下には 3 つの長い円錐形の足があります。

夏代の杯の胴は薄くて軽いが、作りが粗雑であった。注ぎ口は長く、尾は短い。注ぎ口の多くは柱がなく、底は平らである。一般に、刻印や模様はない。商王朝初期には、注ぎ口の間に短い柱が現れ始め、下腹部は空洞になり、ワインを温めるときに換気を容易にするために設計された中空の丸い穴があるものもありました。商代末期から西周代初期にかけて、杯の胴は厚くなり、細工もより精巧になりました。水差しの本体にも模様はなく、シンプルなビーズの連なりの模様が、饕餮、芭蕉の葉、雷雲などの精巧なデザインへと進化しました。西周初期には蓋付きの杯が登場しました。蓋は動物の頭の形にデザインされており、非常に精巧に作られていました。

しかし、ここでは青銅のワインカップに関して説明が必要です。当時の青銅製のカップは、青銅の酸化と錆びの結果である現在のような緑色ではなく、金色に似たまばゆいばかりのカーキ色でした。時代が変わっても美しさを保ち続けるコップがあるとすれば、それは磁器のコップでしょう。

磁器は陶器から発展しました。初期の緑釉磁器は東漢の時代に登場したため、初期の磁器時代には青磁のカップしかありませんでした。隋と唐の時代には、磁器は青磁と陶器という2つの主要な磁器システムに発展し、いくつかの彫刻や版画が生まれました。透かし彫りやアップリケなどが施されたワイングラス。

時代が変わり、繁栄した唐の時代になると、ワイングラスを作る技術がなかったため、人々はワイングラスを既存の材料に限定しなくなり、ワインの発展と味に応じてカップを作る材料を選択するようになりました。

（写真）青磁カップ

上質なワインが入ったグラスが思い出をしまっておいてくれた。グラスの中の血のようなワインを眺めながら、仕事をうまくやり遂げたいなら、まず道具を研がなければならないという真理を思わずにはいられなかった。

唐代末期のワイン文化を思い出さずにはいられません。ワインの見た目と味を最大限に引き出すには、さまざまなワインを適切なカップと組み合わせる必要があります。お酒といえば犀角杯で飲むのがおすすめ。犀角杯はお酒の香りを高め、お酒の味を非常にまろやかにします。汾酒を飲むときは、玉杯を使います。詩にあるように、「玉杯は琥珀色の光で満たされている」。汾酒は香りがすでに豊かですが、玉杯を使うとさらに華やかになります。素晴らしいと思いませんか?

高粱酒は夏禹時代に起源を持つ古代の酒で、青銅の杯で飲まなければなりません。これは貢物であると同時に没入感を与える体験でもあります。米酒は美味しいですが、芳醇な米酒ほど甘くはありません。風味が軽く、大きな瓶で飲むことができます。たっぷりと飲むと口の中に香りが広がり、大酒飲みの精神が伝わってきます。ハーブから作られた上質なワインは籐のカップで提供されるべきです。何百種類ものハーブの香りと何世紀も昔の籐で彫られたカップを組み合わせることでのみ、ワインの香りと籐のカップが互いに引き立て合うことができます。

梨の花酒は、翡翠の杯で出すのがよいでしょう。「梨の花を背景に、緑の旗が酒を売っている」という詩がありますが、これはもともと杭州にある梨の花酒を売るレストランの看板を描写したものですが、翡翠の杯をさらに美しく見せています。ガラスのカップに入った玉露。玉露は泡を含んでいるため、ガラスのコップで飲むと透明感があり、独特の風味が楽しめます。

長い歴史の中で、中国のワイン文化が急速に発展するにつれ、ワイングラスも進化し、ワインに風味だけでなく魅力も与え、飲酒をライフスタイルや一種の楽しみにしてきました。