豚肉は昔は高価だったのでしょうか？古代における豚の地位はどうだったのでしょうか？

古代では豚肉は高価だったのか？古代の豚の地位はどのようなものだったのか？Interesting Historyの編集者と一緒に理解してみましょう。

豚肉は人々の日常生活で最もよく食べられる肉であると言えるため、人々は豚肉の価格に非常に敏感です。最近の豚肉価格の高騰により、豚肉を買うには貧しすぎると言う人が増えています。しかし、豚肉は現代の産物ではありません。古代にはすでに豚肉が料理に登場していました。しかし、豚肉は貧しい人が食べるのか、それとも裕福な人が食べるのか、多くの人が混乱しています。古代の豚肉の価格はいくらでしたか？

実際、豚の価値は時代の発展とともに変化してきました。そのため、豚肉は貴族だけが食べるのか、貧しい人だけが食べるのかは固定したものではなく、時代によって選択が異なっています。古代の人々は、供物、特に天地への供物を非常に重視していたことが知られています。なぜなら、古代の人々の目には、人間が存在し、人々が持つすべてのものが存在するのは、天地があるからです。したがって、供物を捧げるときは、最高の供物を選ぶ必要があります。

犠牲に捧げられた動物には、牛、羊、豚の3種類がありました。これは、昔、豚が人々の生活の中で非常に高い地位を占めていたことを示しています。また、食事にも「太老、王子は牛を食べ、貴族は羊を食べ、官僚は豚を食べ、学者は焼き魚を食べ、庶民は野菜を食べる」という階級制度があります。太老とは、牛、羊、豚の3つの供物の総称です。豚はその中でも非常に高い地位にあり、皇帝や貴族のような人々だけが食べることができることは明らかです。

しかし、実際には、豚肉の地位は非常に高いものの、牛肉や羊肉よりは高くないことがわかります。牛は重要な生産力です。農業社会では、当然、農業が非常に重要になります。牛は労働力として役立ちます。したがって、大きな出来事がない限り、牛を殺すことはできません。そうでなければ、彼らは厳しく罰せられます。漢王朝でも、老いた牛や病気の牛以外の牛が殺された場合は、処刑され、殺された牛の命の補償が行われました。

つまり、豚の地位は非常に高いのですが、実際には平均以上です。しかしその後、特に宋代には、非常に有名な料理である東坡豚があったことがわかっています。蘇東坡が黄州に左遷されたとき、地元の人々は豚肉を嫌っていました。調理が難しく、味も悪いため、豚肉の価格は非常に安かったからです。蘇東坡は独自の方法で珍味である東坡豚を研究・開発し、豚肉を人々の食卓に載せました。このとき、豚肉が安価な肉になったことは明らかでした。

これは、時代が絶えず変化していることも示しています。当初、豚肉は貴族だけが好んで食べていましたが、後に一般の人々が豚肉を食べるようになりました。特に宋代に経済が発展し、養豚がますます普及すると、豚肉は以前の高い地位から徐々に価値が下がり、一般の人々の家庭に入りました。これは非常に一般的なことでした。したがって、豚肉は貴族や貧しい人々が食べるものだと言うのは正確ではありません。ある一定の期間内に、特定の人々が食べることができるということしか言えません。

では、古代の豚肉の値段はいくらだったのでしょうか？いくつかの古書によると、漢代の豚肉は現代の価格に基づいて計算すると、1斤あたり115.5元でした。しかし、漢代の価格は安定しておらず、豚肉は1斤あたり11.8元まで下落することもありました。現在、豚肉の価格は大幅に上昇していますが、それでも古代の豚肉ほど高価ではないようです。