塩豚餃子の作り方は？必要な材料は何ですか?

塩豚肉団子の作り方や材料の使い方をご存知ですか？知らなくても大丈夫です。Interesting Historyの編集者がお教えします。

端午節の団子は北と南で味が異なり、甘さと塩辛さだけでなく、材料の選択も大きく異なります。中でも南部の人々は、塩味とよく合う肉を具材として使うことを好みます。では、塩豚団子の作り方と材料は何でしょうか？塩豚団子を美味しく作るために豚バラ肉をどのように漬け込むのでしょうか？次の編集者が紹介します。

塩豚餃子の作り方

漬け方1：

1. 粽子用の肉を漬け込むときは、時間が短すぎないようにしてください。そうでないと、肉に味が十分に染み込まず、調理後に美味しくなりません。漬け込むときは、肉を調味料に入れて 4 ～ 5 時間漬け込みます。前の晩に漬け込んでおき、翌日の早起き後すぐに粽子を包むこともできます。

2. ライス餃子をマリネするときは、新鮮な豚もも肉を用意する必要があります。脂肪と赤身の肉の最適な比率は約1：2です。次に、適量の砂糖、塩、MSG、白ワイン、サラダ油を用意します。

3. 団子の肉をマリネするときは、準備した豚肉をきれいにし、水分を取り除いて、1枚あたり約20グラムに切り分け、白ワイン、砂糖、食用油を加え、少量の13種類のスパイスを加え、最後にMSGとサラダ油を加えます。よく混ぜた後、しばらく手で強くこすり、肉にできるだけ多くの調味料を吸収させ、涼しい場所でマリネします。4〜5時間後には美味しくなります。

漬け込み方法2：

豚バラ肉を親指大に切り、干しキノコを水に浸し、細切りにして混ぜ合わせます。薄口醤油、濃口醤油、砂糖、塩、料理酒を適量加え、お好みに合わせて味を調整し、絶えずかき混ぜて豚バラ肉とキノコに調味料が均等に絡み、美味しくなるようにします。

味を染み込ませやすいように、前日に漬けておくのがおすすめです。適当な大きさのちまきの葉を2枚選び、重ねて円錐形に丸めます。最初に混ぜ合わせたもち米を入れ、次に豚バラ肉を入れ、最後にもち米を詰めます。

塩豚餃子の作り方

1. 材料を準備します：もち米、豚バラ肉の皮、団子の葉、重曹。

2. もち米をきれいな水で2回洗い、水を切り、もう一度きれいな水を加えてもち米が3cm以上浸かるようにし、もち米を一晩浸します。

3. 豚バラ肉を細かく切ります。

4. 切った豚バラ肉を容器に入れ、調味料を加えます（水と綿糸以外の材料をすべて加え、塩は2グラムだけ加えます）。

5. よく混ぜて一晩漬け込みます。熱い場合は冷蔵庫で漬けておきます。

6. 小さなブラシを使って、団子の葉を一枚ずつきれいにし、沸騰したお湯に入れて5分間煮ます。水から取り出して置いておきます。

7. 浸したもち米を水切りして置いておきます。

8. ボウルに重曹を入れ、少量の水を加えて重曹水に溶かします。