もち米団子はどの中国の王朝に起源があるのでしょうか?それは人々の間でどのような象徴なのでしょうか？

もち米団子は、「元宵」、「湯団子」、「浮元子」とも呼ばれ、もち米粉で作られた球形の食べ物で、中国の伝統的な軽食の代表の一つです。通常は詰め物が入っており、スープと一緒に調理されて食べられます。これはランタンフェスティバルの最も特徴的な食べ物でもあり、非常に長い歴史を持っています。次は興味深い歴史エディターが詳しく紹介しますので、見てみましょう！

もち米団子は宋代に始まったと言われています。当時、明州（現在の浙江省寧波市）では、黒ゴマとラードを詰め物に少量の白砂糖を加え、もち米の粉で丸く巻いた斬新な食べ物が流行していました。調理後は甘くておいしく、とても興味深いものでした。この種類のもち米団子は鍋で調理すると浮いたり沈んだりするため、もともと「浮元子」と呼ばれていました。その後、一部の地域では「浮元子」が「湯団子」に変わりました。

しかし、もち米団子はより良い家族の再会を象徴しています。もち米団子を食べることは、家族の幸せと新年の再会を意味するため、旧暦1月15日の元宵節に欠かせない食べ物です。南部の一部の地域では、春節に餃子の代わりにもち米の団子を食べる習慣があります。江蘇省や上海などでは、旧正月初日の朝にもち米の団子を食べる習慣がある。

起源

もち米団子は中国の宋代に生まれました。当時、明州（現在の浙江省寧波市）では、黒ゴマ、ラード、白砂糖を使った斬新な食べ物が流行していました。まず、黒ゴマを粉状にすりつぶし、次にラードと白砂糖を加えて練り、中身をボール状にします。外側はもち米粉で丸く丸めます。調理後、甘くておいしく、とても興味深い味がしました。この種類のもち米団子は鍋で煮ると浮いたり沈んだりするので、もともと「浮元子」と呼ばれていました。後に「浮元子」は湯圓に変わりました。

もち米団子を食べるのは伝統的な中国の習慣で、特に揚子江の南で人気があります。 「もち米を食べると一つ年を取る」という言い伝えがあります。陳志綽の詩「湯圓」には「毎年冬至に各家庭で湯圓を作るが、一年経ったかどうかは誰にも分からない」とある。寧波の諺には「寧波の各家庭で団子を作り、また満足の日がやってくる」とある。胡炳厳の詩にも「湯圓は香り高いもち米で作り、沸騰したお湯に銀色が浮かび、濃厚で塩辛い。口の中で甘く滑らかでさっぱりしていて、家族全員が長い間幸せで酔っている」とある。「寧波湯圓」は欠かせない食べ物で、もち米粉で作った丸いデザートです。「丸い」は「再会」と「完璧」を意味します。お祭りで湯圓を食べることは家族の円満と縁起を象徴するため、湯圓は「浮かぶ元子」とも呼ばれています。

湯園と元宵

北方元宵の製造工程は、中身もち米粉を外側に使うことから始まります。作り方は簡単で覚えやすいです。まず具材を混ぜ、それを薄く丸く広げて冷まし、ピンポン玉よりも大きい立方体に切ります。次に、餡を篩い入れ、適量のもち米粉を注ぎ、振りながら「ふるいにかける」。餡子がぶつかり合って団子状になると同時に、もち米も餡子の表面にくっついて元宵を形成します。元宵のもち米粉の層は非常に薄く、表面は乾燥しています。鍋に入れて調理すると、もち米粉が水を吸収してドロドロになります。

南部のもち米団子：作り方は元宵とは全く異なり、餃子を作るのに少し似ています。まず、もち米粉に水を加えて混ぜ、生地を作ります。数時間置いて固めます。次に、餡の材料をすべて混ぜて、後で使用するために大きなボウルに入れます（元宵を作るときのように小さく切る必要はありません）。もち米団子の水分含有量は元宵団子の水分含有量よりも高く、これが両者の違いの一つです。湯圓を作る工程は餃子を作る工程に似ていますが、麺棒は必要ありません。

湿ったもち米粉は非常に粘り気があるので、手で小さなボール状の湿った小麦粉をつかみ、丸い形に絞る必要があります。箸（または細い竹のような道具）を使って、団子状の詰め物を拾い、もち米シートの上に置きます。両手を使って、端を回して閉じ、団子状に丸めます。しかし、上手に作られたもち米の団子は表面が滑らかで光沢があり、桃のように先端が尖っているものもあります。もち米の団子は表面に水分がたっぷり含まれていて、とても粘り気があるので保存が難しいので、作ってすぐに食べるのがベストです。

もち米のにぎりが店頭やスーパーマーケットに並ぶようになったのは、急速冷凍技術が開発された1990年代に入ってからでした。