古代の人々は暑い日に体を冷やすために何を食べていたのでしょうか？古代における冷たい飲み物の競争はどのようなものだったのでしょうか?

古代人はどんな冷たい飲み物を飲んでいたのでしょうか？これは多くの読者が関心を持っている質問です。次に、Interesting History が読者に共有し、参考資料を提供します。暑い夏には、冷たい飲み物が私たちのお気に入りになります。現代人はアイスクリームやコーラ、ハーブティーなど、さまざまな冷たい飲み物を楽しめます。では、昔の人は暑い日に涼を取るために何を食べていたのでしょうか。その答えは、冷たい飲み物です。氷を使って熱を和らげるというのは、古代から行われてきた習慣です。 3,000 年前にはすでに、私たちの祖先は氷を保存する方法を知っており、冷たい飲み物のおいしい味を楽しんでいました。今日は古代の冷たい飲み物についてお話します。

冷たい飲み物の歴史

冷たい飲み物の起源は、約3,000年前の商王朝に遡ります。当時の王侯貴族は、夏の暑さに備えて冬に氷を切り、氷室に保管する方法を知っていました。氷を保存するのは非常に困難だったため、唐代以前は冷たい飲み物を楽しむことができる人は多くありませんでした。周の時代には、氷製品は上流階級の夏の贅沢品となりました。夏の暑い時期には、宮廷では皇帝の恩寵の証として王子や貴族に氷を授与する氷授与式が開かれました。春秋時代の終わりには、王子たちは宴会で冷酒を飲むのが好きでした。 『楚辞昭勲』には「凍らせた酒を砕いて注いで冷やす」という記述があり、冷えたもち米酒はまろやかで涼しい味だと称賛されている。

隋と唐の時代には、冷たい飲み物を飲めるのは裕福な貴族だけだった。氷を売る店が街中に現れ始めましたが、夏場の氷の値段は依然として非常に高かったです。 『雲仙雑記』には「長安の氷雪は夏の金や玉と同じくらい価値がある」と記されている。

古代の冷たい飲み物産業は宋代に最盛期を迎え、冷たい飲み物の「専門店」が登場しました。北宋時代の首都東京では、旧暦の6月になるとすぐに、冷やした甘草スープ、冷やした元子、生のパパイヤなど、さまざまな冷たい飲み物を売る冷たい飲み物の屋台が通りに並びました。

明・清の時代になると、夏に氷を食べる習慣が一般の人々に広まりました。真夏には、多くの露店が棒を持ち、通り沿いでさまざまなさわやかな冷たい飲み物を売っています。中には、ヤマモモや桃などの果物を入れる露店もあります。通りを歩く人々は、いつでも一杯買って涼み、喉の渇きを癒すことができます。

古代の冷たい飲み物のコンテスト

スーシャン

唐代には、高級な「アイスクリーム」である蘇山が貴族の宴会で人気を博しました。この冷たい飲み物は丁寧に作られており、口の中で溶けて、甘くて粘り気があり滑らかで、今日のアイスクリームに非常に似ています。 「スー」は今のクリームに似ています。ペストリーを作るには、クリームを半分溶けるまで加熱し、手でクリームをつかんで製氷皿に垂らし、花や色とりどりの木などの飾りを付けて、最後に氷室に入れて冷蔵します。山のような形をしているため、「蘇山」と呼ばれています。

当時、富を誇示する人気の方法の一つは、宴会で氷、ミルク、砂糖の山を作ることだった。唐代の章淮王の墓の壁画には、「素山」と書かれた皿を持った二人の侍女が描かれている。

アイスクリーム

「氷肉」は宋代の人々が開発した新しい冷たい飲み物で、果汁、牛乳、氷などを混ぜて作られます。甘くておいしいアイスクリームは、王侯貴族の夏のデザートとして人気がありました。南宋時代の詩人、楊万里は「脂っこいようでさっぱり、凝縮しているようで浮いてしまう。皿の底で玉が砕け散り、口の中で雪が溶ける」と絶賛した。元代にマルコ・ポーロが中国に旅行に来て、祖先のアイスクリームのレシピをヨーロッパにもたらしたと言われている。外国人はアイスクリームをベースに改良し、ついにおいしいアイスクリームを作った。

氷雪

宋代に流行した冷たい飲み物は「氷雪冷源子」で、名前だけでもとても爽やかな感じがします。美しさと美味しさを兼ね備えた小菓子で、宋代の人々に深く愛されていました。大豆と砂糖で作られます。大豆を揚げて殻をむき、豆の粉に挽き、砂糖や蜂蜜と混ぜ、水を加えて小さなボール状にし、最後に氷水に浸すと、甘くておいしい冷たいデザートになります。 『宋代史』によると、宋孝宗は冷たい飲み物を飲みすぎて数日間下痢をしたことがあった。その結果、祭祀大臣は王にこう助言した。「王は自分の好みに基づいて、食べたいものを何でも食べてはならない。」

アイス酸っぱいプラムスープ

明清時代に最も有名だった料理は、老北京の「氷酸梅スープ」でした。黒梅を浸した後、サンザシ、ミカンの皮、甘草などを加え、氷砂糖と一緒に煮て冷やすと甘酸っぱい梅スープになります。 「銅椀の音が通りに響き渡る、氷水と梅スープの入った椀だ」。売り子たちは銅椀や氷コップを手で叩き、パリパリと心地よい音を立て、客を誘って氷入りの酸っぱい梅スープを味わわせている。暑い夏にこのスープを一杯飲めば、暑さが和らぎます。酸梅スープは『紅楼夢』にも登場します。第34話では、賈宝玉は殴られた後、老婦人からもらった滋養スープを2口だけ飲んだが、心はさわやかな酸梅スープへの欲求で満たされていた。

スイートボウル

「甜麺醤」と呼ばれる冷たい食べ物は清朝の宮廷で人気がありました。蓮の実、レンコン、様々な果物、氷砂糖などを加えて冷やした夏のおやつです。 『宮女の回想』には、西太后が夏に頤和園で楽しんだ「甘椀」について次のように記されています。「摘んだばかりの蓮根の芽を薄く切り、瓜の果肉を使い、種を取り除いて蓮根と混ぜ、冷やして食べる…」西太后は食べ物に非常にうるさい方でした。さまざまな新鮮な果物で作られ、丁寧に調理された、美味しくて健康的なさまざまな「甘椀」は、彼女の夏の涼をとるお気に入りの食べ物となりました。