黎族の酒文化の簡単な紹介 黎族の酒の国民的特徴は何ですか？

1. コーンワイン

トウモロコシにはデンプンが多く含まれており、アルコール含有量も高いです。リー族の人々はトウモロコシを細かく砕き、トウモロコシ米を炊いて土器に入れ、その上に酒粕を振りかけ、土器を密閉します。 15日間の発酵後、ワインは飲める状態になります。ワインを密封し、1か月間貯蔵した後、ワイン蒸留釜で高濃度のコーンワインを蒸留します。

2. サツマイモワインとキャッサバワイン

生のサツマイモを洗って小さく切り、鍋で煮て乾かし、酒粕を加えてよく混ぜ、大きな瓶に入れて密封し、1か月間発酵させてワインにします。そのワインを蒸し器に注ぎ、蒸留してまろやかなサツマイモ酒を作ります。このワインはサツマイモの風味が強く、あまり濃くないので、真夏に飲むのに適しています。キャッサバ酒の蒸し方はサツマイモ酒と同じですが、キャッサバ酒の方が濃度が高く、たくさん飲める人に適しています。

3. バナナワインとカボチャワイン

バナナの果実はデンプン質が豊富で、ワインを作るのに適した原料です。バナナワインを作るときは、熟していないバナナの実を細かく切り、煮て乾燥させ、ワインケーキを加えてよく混ぜます。瓶に入れて密封し、1か月間発酵させて香り豊かなワインを作ります。

ワインと水を薄めてワイン蒸し器に注ぎ、沸騰させると香り豊かなバナナワインが出来上がります。カボチャはデンプン質が豊富で、ワインを作るのに適した原料です。李家はカボチャを加工した後、もち米と混ぜて蒸して酒の材料にし、発酵させた酒をカボチャ酒に醸造しました。もう一つの醸造方法は、カボチャの茎に小さな穴を開け、カボチャの中にワイン粕を入れ、穴を1か月間密閉し、ワイン粕が発酵した後、カボチャの中にワインが満たされるというものです。