清明節には何を食べたらいいでしょうか？美味しい食べ物は何ですか？

周知のように、清明節は中華民族の古い祭りであり、墓を掃除し祖先を祀る厳粛な祭りであるだけでなく、人々が自然に親しみ、外出して春を楽しむ祭りでもあります。では、清明節には何を食べたらよいでしょうか？どんなご馳走があるのでしょうか？次の興味深い歴史編集者が詳しく紹介しますので、見てみましょう！

清明節には、ヨモギ餅、青餅、清明カタツムリなど、食べられる食べ物がたくさんあります。また、中国各地の人々は、清明節に卵、ケーキ、サンドイッチ、清明米団子、蒸し餅、清明餅、乾燥粥など、さまざまな栄養価の高い食べ物を食べる習慣があります。

寒食節と清明節は一つにまとめられているため、清明節に冷たい食べ物を食べる習慣が残っている地域もあります。山東省では即墨の人々は卵と冷たい饅頭を食べ、莱陽、招遠、長島の人々は卵と冷たい高粱米を食べます。そうしないと雹が降ると言われています。泰安では、生の苦い野菜を包んだ冷たいパンケーキを食べますが、これは目を明るくすると言われています。清明節の前日に火を禁じる風習は、今でも晋中地区で残っています。

多くの場所では、犠牲の儀式の後、犠牲の食物を分かち合って食べます。山西省南部の人々は清明節を祝うとき、白い小麦粉で大きな蒸しパンを蒸し、真ん中にクルミ、ナツメ、豆を詰め、それを巻いて龍の形にし、龍の体の真ん中に卵を刺すという習慣があり、「子福」と呼ばれています。家族の再会の幸せを象徴するために、大きな「紫布」を蒸す必要があります。お墓参りの際には、先祖の霊に「子供」を全部お供えし、墓掃除が終わったら家族全員で分け合います。

上海の古い風習では、祭祀に使う蒸し菓子を柳の小枝に刺して乾燥させて保存し、立春の日に油で揚げて子供たちに食べさせます。これを食べると夏病にかからないと言われています。

一部の地域では、清明節に青団を食べる習慣があります。青団は、清明餅、綿菜蒸し餅、シソ餅、清明餅、ヨモギ餅、ヨモギ餅、清明果実、牛餅、清明餅、ヨモギ餅、ヨモギ餅、清明餃子、温かいキノコ饅頭などとも呼ばれています。

葦草の汁ともち米を一緒に搗いて、汁と米粉を混ぜ合わせ、小豆餡、ナツメ餡などの具材で包み、葦の葉を底にして蒸し器に入れます。蒸し緑餅は鮮やかな緑色で香りがよく、地元の清明節の最も特徴的な季節の食べ物です。上海の一部の家庭では、清明節に桃の花粥を食べたり、墓参りや家族の宴会で刺身の魚を食べたりするのが好きです。

浙江省湖州市では、清明節になると各家庭で団子を作ります。お墓へのお供え物として、または外出時の乾物として食べられます。諺にもあるように、「清明粽は良い選択である」。

清明節の頃になると、カタツムリは太って強くなります。 「清明のカタツムリはガチョウと同じくらいおいしい」。農民は清明の時期にカタツムリを食べる習慣がある。この日、彼らは針を使ってカタツムリの肉を取り出し、それを調理する。これを「雀青」と呼ぶ。食べた後はカタツムリの殻を屋根に投げます。瓦の上を転がる音でネズミを追い払うと言われており、清明節後の養蚕に良いそうです。

清明節には地域の宴会が開かれます。同じ宗派のお寺の人たちが集まって夕食をとります。祖先の廟がない家族では、通常、同じ高祖父の子孫と一緒に夕食をとります。コミュニティワインパーティーの料理は主に魚と肉、ベジタリアン料理は主に豆腐と野菜、ワインは主に自家製の甘口白ワインです。

浙江省桐郷市鶴山鎮には、「清明節は旧正月と同じくらい重要」という言い伝えがあります。清明節の夜は、家族全員が集まって食事会を開くことが大切です。揚げたカタツムリ、レンコンに包んだもち米、芽豆、アマランサスなどの伝統的な料理は、食卓に欠かせません。これらの料理はすべて蚕の飼育に関連したものです。

残ったカタツムリの殻を家の中に投げ込むと、その音でネズミが追い払われ、毛虫が殻の中に潜って巣を作り、蚕を悩ませるために出てこなくなると言われています。レンコンを食べることは、カイコがより長くて良い絹をより多く生産することを願うことを意味します。発芽した豆を食べると金持ちになれる良い前兆だ。新鮮な野菜であるマラントゥを食べるのは、その名前が「緑」を意味し、「清明」の「緑」と一致するためです。

清明節には緑色の食べ物を食べるべきです。田舎ではよもぎ餅を蒸す習慣があります。ヨモギ餅は揚子江南部の緑の米団子に似ています。作り方は、「ヨモギの新芽を摘み、もち米と一緒につぶしてヨモギ汁と米粉を混ぜ合わせ、肉、野菜、豆ペースト、ナツメペーストなどを詰め物として加え、さまざまな木型に入れ、新しい葦の葉を底にして籠で蒸す」です。

ヨモギ餅はエメラルドグリーンの色をしており、新鮮な植物の香りがします。清明節の祖先崇拝に使われる食べ物の一つで、親戚や友人への贈り物やおもてなしとしても使われます。また、淮陽では清明節に茶卵を食べる習慣があります。

私の国のさまざまな地域では、清明節に三子を食べる習慣もあります。 「サンジ」はサクサクとした食感が楽しい揚げ物で、昔は「ハンジュ」と呼ばれていました。寒食節に火を避けて冷たい食べ物を食べる習慣は、中国のほとんどの地域ではもう一般的ではありませんが、この祭りに関連するサンズ（揚げ餃子）は、今でも世界中の人々に愛されています。北の漢族地域で人気の三子と南の漢族地域で人気の三子には違いがあります。北の三子は小麦粉を主原料とし、ボリュームたっぷりで気取らないのに対し、南の三子は米粉を主原料とし、繊細で絶妙な味わいです。

さらに、清明代の食習慣について語るとき、汕族の「武夷米」について触れないわけにはいきません。なぜなら、汕族は福建省東部に居住しているからです。毎年3月3日には、各泗族の家庭で「武年飯」を炊いて漢族の親戚や友人に配ります。時が経つにつれ、地元の漢族も清明節に「武年飯」を食べる習慣を身につけました。特に、クルオン県では、人々は毎年「烏人米」を供物として使います。