ラフ族の特別な食習慣は何ですか？

一つ目は「生のまま刻む」です。昔、中年の人たちは獲物を捕まえた後、腹を開くと、湯気が立つほど熱い「守心血」を手ですくって飲むのが好きでした。それは血液を補給し、心臓を守り、体を強くし、緊張を取り除く効果があると信じられていました。 「豆盛」は、この習慣に由来する、ラフ族の新年祭の最初のご馳走です。この料理は、イノシシや雄の新鮮なヒレ肉と心臓の血を、ネギの根、レモングラス、唐辛子、花椒、胡椒、生姜、カルダモン、ミント、オリーブの皮、スパイス、塩と混ぜ、刻んでテーブルに出すことで作られます。味は大変美味しく、さっぱりしています。刻んだ生の食べ物は美味しいですが、誰もが食べられるわけではありません。子供、不妊の女性、病人は食べることが禁じられています。強い成人男性だけが食べることができます。

2つ目はバーベキューです。多くの場所で人々はバーベキューを食べるのが好きです。ブラジルのバーベキュービーフ、韓国のバーベキューポークバラ、ウイグルのバーベキューラム肉はどれもとても有名です。バーベキューの材料と火源の本来のシンプルさ、そして美味しさに関して言えば、ラフ族のバーベキューは最高のバーベキューの一つです。現代のバーベキューの材料は主に飼料で食べられ、火源は石炭、ガス、石油化学ガスなどです。このような火源で焼いた飼料肉は美味しくて健康に無害なのでしょうか？ラフ族が食べるバーベキューは、山で飼育され、毎日「マラソン」を走っている豚、羊、牛などを使用しています。火源は森の雑木や栗炭です。想像してみてください、この本来の生態で焼いた肉はどんな素晴らしい味がするでしょうか？！ラフ族のバーベキューは、赤身の肉を細切りにし、コショウ粉、唐辛子粉、精製塩、すりおろしたニンニクなどの調味料と混ぜ、細い竹ひごで肉ひごを挟み、火鉢のラックで焼きます。香りがよくて魅力的です。

3つ目は竹筒ご飯です。竹筒で料理を作るというのは、ちょっと原始的な気がします。しかし時代は変わり、最高の味は天然のままです。現代人の目には少々時代遅れに思えるこの調理法は、今ではそのシンプルさと原始性ゆえに群を抜いており、「化石レベル」の郷土料理となっている。

古代から現在に至るまで、ラフ族は竹筒で食事を調理する習慣を守ってきました。洗った米（またはトウモロコシ）を竹筒に入れ、湧き水を加え、口を葉で塞いで火で炊きました。肉や野菜を緑の竹筒に入れて火で焼くこともできます。このようにして調理された食事には、米、トウモロコシ、肉、野菜本来の香りと、山の青竹の独特の香りが漂います。