タジク人の食事の際の礼儀作法や習慣は何ですか？

タジク人は食事をする際に伝統的な礼儀作法と習慣を尊重します。食べ物に対する敬意を示すために、食事中に冗談を言う人はほとんどいません。遠方から貴賓が来られた場合には、エスニック風の肉料理、ミルク炊きのご飯、ミルク炊きのフラットブレッド、ギーヌードルソース、香り高く緑色で透明感のあるアプリコットジャムなどを振る舞い、心を込めてもてなします。家に羊を飼っている人は、客をもてなすために羊を屠殺し、羊を飼っていない人も最高の料理で客をもてなすでしょう。客をもてなすために羊を屠殺する場合、主人はまず羊を客のところに連れて行き、見てもらう。客が満足すれば羊は屠殺される。食事中、主人はまず羊の頭を最も高貴な客に差し出します。客は肉を切り取り、羊の頭を両手で主人に返します。主人はまた、羊の尾の油を混ぜた羊の肝臓を客に出した。

次に、主人は柄を外側に向けた肉切り包丁を手に取り、客に包丁を取って肉を切るように頼みました。このとき、客は肉を互いに押し合ったり、ホストに肉を分けてもらうように頼んだりすることがよくあります。食事の後、全員が同時に手を挙げてイスラムの作法に従って祈りを捧げました。その後、主催者がテーブルクロスを取り外し、全員が立ち上がることができます。レストランで食事をするゲストは通常​​、男女別に分かれていますが、食事の方法や料理は同じです。通常、家族で食事をするときは、男性と女性は別々に座ります。

タジク人は食事の前後に手を洗います。手を洗うときは、主人が国産の銅釜を持って客の手に水を注ぎ、客は地面に置いた銅の洗面器に水を集めて自分で手を洗います。手を洗った後、ホストはゲストに手を拭くための清潔なタオルを渡しました。平日、主婦は1日3食の食事の準備と自宅での客のもてなしを担当します。家族の中年女性と若い女性全員が料理を手伝いました。

タジク人は小麦粉に対して特別な愛着を持っています。結婚式では、主催者が新郎の体に小麦粉を振りかけ、宗教関係者が祝福として新郎と新婦にそれぞれ塩漬けの肉を贈ります。最後に、新郎新婦は一緒に肉とナンを食べ、水を飲みます。タジキスタンの家族にとって、赤ちゃんの誕生は大変喜ばしい出来事であり、赤ちゃんの幸せな人生を願って小麦粉を赤ちゃんに振りかけることもあります。

食事のタブーと習慣

タジク人はイスラム教の食事に関するタブーを厳格に守っています。タジク人はイスマイール派の教えを尊重しているため、馬肉を食べたり馬乳を飲んだりしません。タジク人の家庭を訪問する際は、羊の群れの間を馬で通り抜けたり、主人の羊小屋に近づいたり、主人の羊を蹴ったりしてはいけません。そうすることは主人に対する無礼とみなされます。