古典文学の傑作「夜船」：日常と食 全文

『夜船』は、明代末期から清代初期の作家・歴史家である張岱が著した百科事典である。この本は、あらゆる職業から神や幽霊、政治や人事から法律や規制の進化に至るまで、20 の主要カテゴリで 125 のサブカテゴリの主題知識を網羅しています。それでは、次の興味深い歴史編集者が日用品と食事について詳しく説明していきますので、見てみましょう！

幽超は人々に果物を食べることを教えた最初の人でした。睡蓮は、火を使った調理法と、甘酸っぱい乳酒（蒸して煮たワイン）の作り方を初めて実験した人物です。神農は、焼いた石の上に穀物を置いて食べることを人々に初めて教えた人物です。黄帝は、五穀の種子（地の神々が捧げた）を初めて生み出した人物です。列山一族の子朱は、初めて農作物を栽培し、人々に野菜や果物を食べることを教えた人物です。すいれんはジャーキーと肉を作りました。黄帝は焙煎を発明した。スープを作り、ひき肉を作ります。宇さんは干し魚を作り、呉守孟さんは漬物を作りました。神農氏の舒沙氏は塩を煮、雷潔氏は醤油を作り、神農氏は油を作り、殷果氏は酢を作り、周公氏は醤油を作り、鞏留氏は生地を作った。 （後漢の時代は「易堂」を「楚辞」と呼んでいました。方言：江東では砂糖や蜂蜜と呼ばれています）。唐の太宗皇帝はサトウキビを煮て砂糖を作りました。黄帝はスープやシチューを作りました。シャオハオはひき肉を作りました。神農はチャーハンを作ります。黄帝は蒸しご飯とお粥を作りました。ゴン・リウさんは、お団子やもち米の団子、ケーキを作りました。周公はもち米の団子を作りました。ルジさんはお団子を作ります。諸葛亮は蒸しパンと餃子を作りました。シーチョンさんはワンタンを作りました。秦の昭王は蒸し菓子を作りました。漢代の皇帝高祖は漢菓子を作りました。金美迪は胡冰を作った。ウェイはスープケーキを作りました。晋の時代には「布沱」（スープ麺よりも簡単な麺）として作られました。

酒類

すべては、古臭い匂いがし始めた、空になった桑の木から残った米から始まりました。黄帝は初めて李（一夜酒）を作り、蛮族は醪を作り、杜康は高粱酒を作った。周公は三味の酒「朱」を造りました。漢代には祖先の廟のために九雲酒を造っていた（5月に造って8月に完成）。魏文厚が最初に酒を飲ませた。斉の桓公は酒を飲ませるよう命じた。如陽の王静は『飲酒の法』を著した。唐の人々が初めてワインを「春」と名付けました。劉表は酒器を優雅なものとみなした最初の人物であった。 （風流な人の中に「博中集」という言葉があります。風流な集まりはこれに基づいています。）晋の時代の隠者張元は酒簾を作りました。酒飲み競争における酉頭の使用は南斉の時代に始まった。宋帝は蕭潔に詩を詠んだり酒を調えたりするよう勧め、これが「即興」という言葉の始まりとなった。

有名なワイン

斉人天武夷（地溪とも呼ばれる）中山酒、漢の武帝蘭生酒（白尾から採取、つまり白麻子酒）、曹操表老、劉白度三洛酒（熟した時）、千里酒（6月に日光に当てる）、唐玄宗三塵酒、国果夫人天生酒（鹿肉で作る）、北度魚酒（魚にボルネオールを彫って作る）、衛政淑酥、孫思酥吐素（正月の薬として使う）、隋楊帝玉舒（胡のやり方を真似る） 、陳后珠の紅梁心酒、魏嘉強の崑崙杯（ひょうたんに溜めた川の水で醸した深紅の酒）、方寿の碧芳酒、楊亜樹の宝翁老（冬に抱いて醸す酒）、項公伯の香林と秋露、殷子勲の黄耀、易益夫の壺中雲、胡長文の銀冠、宋安定君王の洞庭春（ミカンで醸す酒）、蘇軾の羅富春と鎮益酒、陸芳翁の玉清湯、賈思道の長春発酒、欧陽秀の氷湯春。

お茶

程堂はお茶を淹れ、黄帝は解毒のために何百種類もの薬草を食べてお茶を飲んだ。晋の孟王と斉の粛王が最初に飲茶を実践した（茶器を焙ったり、茶汁を煮たりする習慣は、その後の三代にも続いた）。銭超と趙菊は茶会を開いた。唐代の陸羽は『茶経』を著し、茶器を発明し、お茶が普及し始めました。徳宗皇帝の時代に生きた唐長君は建州の知事であり、お茶を蒸し、焙煎し、挽いてペースト状にした最初の人物でした。宋代の鄭可文は水歯に銀糸を彫り、その後樟脳を取り除いた。唐代のお茶の中で楊仙茶は最も優れたお茶であり、唐代末期に北源で初めて生産されました。南唐の時代には、郡民が茶摘みをするよう指導されていました。北源は練り茶を生産しており、北京の茶は最高でした。龍と鳳凰の型を最初に作ったのは宋代の太宗皇帝です。つまり、太宗皇帝は北園にいた時、庶民の飲み物と区別するために茶葉を作りました。太宗皇帝は茶臼を使いました。現在、太宗皇帝は茶葉の代わりに茶の芽を使って揚げています。王牙が最初にお茶を出したので、王牙はお茶を独占するように命じられました。唐代になると、回和の人々が宮廷からお茶を買うようになりました。宋代の太祖皇帝は初めて私的な茶の淹れ方を禁止し、宋代の太宗皇帝は初めて役人に対して弓術の制限を課し、徐々にその習慣は相互の紹介へと変化していきました。最高級のお茶が「豆」、次に良いお茶が「野豆」と呼ばれるようになったのは、宋代になってからのことでした。貢茶が最初に生産され、粗茶と上茶に分類されました。

孟山茶

樹孟山の頂上には数えきれないほどの茶葉があり、その茶葉は非常に重く、唐代には仙女の産物とみなされていました。今日の孟茶は、青州孟陰山の岩に生える地衣類から作られています。味は苦く、性質は冷たいため、入手は容易ではありません。

ミユンドラゴン

東坡には、非常に甘く香り高い密雲龍茶があります。当時、黄、秦、趙、張は「蘇派の四学者」と呼ばれていました。子占は彼らをとても大切に扱い、彼らが来るたびに、側室の趙雲に密雲龍茶を持ってくるように頼みました。

天竺峰茶

李徳宇には、蜀州の知事に任命された親戚がいました。李徳宇は「あなたが県に着いたら、天竺峰の3、4角を私に贈り物としてください」と言いました。男はすぐに数キロを差し出しましたが、李徳宇は断りました。翌年、彼は郡役の職を解かれましたが、念入りに探し、数枚の貨幣を手に入れ、それを璜皇に献上しました。璜皇はそれを読んで貨幣を受け取り、「この茶は酒と肉の毒を消すことができる」と言いました。そして茶碗一杯の茶を肉に注ぎ、銀の箱で封をしました。翌朝箱を開けると、肉は水に変わっていました。皆は彼の博識に感銘を受けました。

サンダーポッド

覚林寺の僧侶である志崇は、三級の茶を採取し、静蕾の鞘で客をもてなし、金針花の帯で身を飾り、紫色の毛皮を仏への供物として使った。お茶を飲みに来た巡礼者は残った油を油袋に入れて家に持ち帰りました。

ストーンロックホワイト

蔡翔はお茶に別れを告げるのが上手だった。建安の能人寺の岩の割れ目には茶の木が生えており、その名は十岩白といい、寺の僧侶たちは人を遣わしてそれを内官の王玉宇に渡した。翔は北京に行き、于宇を訪ねてお茶を淹れました。翔はカップを手に取り、味わう前に「これは能仁寺の白い石にとても似ています。どうやって手に入れたのですか？」と言いました。于宇は感心しました。

カクタス

荊州の玉泉寺は清渓山脈の近くにあり、乳洞が数多くあり、洞窟の中には玉泉が流れています。水辺には至る所に茶草が生えています。枝葉は碧玉のようで、拳のように重なり合い、手のような形をしています。これらはサボテンと呼ばれ、古代には見られなかったものです。玉泉真公だけがそれをよく摘んで飲んでいました。彼は80歳を超えていて、顔色は桃のように赤かったです。このお茶の香りは他のお茶とは違って強くて独特なので、若返りや寿命の延長に効果があります。

水災害

晋の民部大臣の書記長である王孟はお茶を飲むのが好きで、客が来るといつもお茶を飲むように勧めていました。学者たちは皆このことを心配していました。皇帝に会いに行くときはいつも、「今日は洪水が起きるでしょう」と言っていました。

スープクラブ

何寧が宮廷にいた頃、彼は同僚たちを率いて毎日お茶を飲みました。質の悪いお茶を飲む者は罰せられ、その集まりは唐社と呼ばれていました。

茶戦争

建族は茶合戦を茶の戦いとして用いた。

呂通七杯

陸同宋：一碗は喉と唇を潤し、二碗は寂しさと憂鬱を和らげる。三碗は腸を探るが、残るのは五千巻の言葉だけ。四碗は軽く汗をかき、人生の不公平なことはすべて毛穴から消える。五碗は筋肉と骨を清め、六碗は仙人のように感じる。七碗は食べ過ぎだが、脇の下から涼しい風を感じることができるだけだ。

9つの困難

『茶経』には、お茶には9つの難点があると書かれている。日陰で摘んだり、夜に煎ったりするのはお茶を作ることではない。噛んで味を確かめたり、香りを嗅いだりするのはお茶を識別することではない。臭い釜や魚臭いカップは道具ではない。油、薪、炭は火ではない。勢いよく流れる水や乱流は水ではない。外側は煮えているが、内側は生である。緑色の粉や軽いほこりはお茶ではない。強く握ったり、素早くかき混ぜたりするのはお茶を沸かすことではない。夏に楽しんで冬に捨てるのはお茶を飲むことではない。

6つのこと

「月次条例」では、粟と米の品質が同じであること、麹が適時に炊かれているかどうか、水がきれいであること、泉が香りが良いこと、陶器が良質であること、火が適質であること、そしてこれら6つの項目の使用が間違いのないように首長が監督することを命じました。

崑崙カップ

魏の賈強には、水を見分けるのが得意な若者がいました。彼はよく部下に小船を黄河の中ほどまで行かせ、ひょうたんを使って川の源流から水を汲ませました。汲める量は1日に7～8リットル程度でした。一晩経つと水は真っ赤になり、彼はそれを使って酒を作り、それを崑崙杯と名付けました。その香りは世界でもユニークです。

白鶴杯

河東の劉百多は酒造りに優れていた。彼は酒を瓶に入​​れて6か月間貯蔵し、日光に当てた。10日経っても酒は膨らまなかったが、飲んだ人たちは香りがよく、おいしく、酔って何ヶ月も目覚めなかった。貴族たちは千マイル離れたところから互いに宴会を開いた。千里を飛ぶ鶴のように、とても遠いところからやってくるので、「鶴杯」と呼ばれています。

ペッパーレイン

楊澄斎が引退したとき、彼の有名な酒は金盤露と名付けられ、強い酒は焦花酒と名付けられました。

ルジウ

楚が諸侯を召集したとき、魯と趙は皆楚王に酒を捧げた。酒官は趙に酒を求めたが、趙は拒否した。酒官は怒って、呂の悪い酒の代わりに趙の濃い酒を差し出した。楚王は趙の酒が粗悪だと思い、邯鄲を包囲した。そのため、「魯の酒は弱く、邯鄲は包囲されている」と言われています。

醸造王

如陽の景王は自らを「酒造王」と称した。鍾芳は「雲曦瑞侯」というあだ名で呼ばれた。蔡邕は酒を一石まで飲み、酔っぱらって道中で寝ることもあった。彼の名前は「酔っ払いドラゴン」。李白は酒好きで、酒に酔ったときの文章は特に面白かったため、「酔聖」と呼ばれた。白居易は自らを「随隠」と称し、「随隠氏」とも呼ばれた。ピ・リシウは自分自身を「酒飲み」と呼んだ。王基は「酒をたくさん飲む学者」あるいは「酒を五斗飲む君子」と呼ばれた。この山は「高陽酔人山」と呼ばれています。

クレイジーフラワーリーフ

流れを飲んで、まぶたのある者は狂った花と呼ばれ、眠い目のある者は病んだ葉と呼ばれます。

8つの珍味

龍の肝臓、鳳凰の骨髄、ヒョウの胎児、猿の唇、鯉の尾、フクロウの丸焼き、熊の足、ラクダのこぶ。

内なる強さの8つの宝物

一は清飯を煮ること、二は清飯を煮ること、三は豚肉を炒めること、四は羊肉を炒めること、五は珍味をたたくこと、六は漬けること、七は茹でること、八はレバーと脂身を炒めることです。高齢者介護には8つの調理法が使われます。

ユニコーン

王芳平は蔡静の家に到着し、馬姑に食事を用意し、ユニコーンのジャーキーと酒を出した。

ローストビーフハート

王有君が13歳のとき、周熙を訪ねたところ、周熙は驚いた。当時、牛の心臓のローストは非常に重要な料理でした。客がそれを味わう前に、習近平はそれを切り取って先に食べました。それが彼の名声を高めたきっかけです。

五角サバ

王家の5人の侯爵はそれぞれに客人を持っており、互いに交流することはなかった。楼虎は五侯爵に食事に招かれ、彼らの好意を得た。彼らは楼虎のために異国の料理を競って作った。楼虎が作ったサバは五侯爵サバと呼ばれ、世界で最も美味しい料理となった。

二日酔いサバ

斉の静帝が方林園を訪れたとき、朝臣の于聡に平餅を求めました。于聡は高官でも手の届かないほどの餅とその他の珍味を何十台も献上しました。皇帝は禹のところへ食物の処方箋を尋ねに行ったが、禹は教えてくれなかった。皇帝は酒に酔って気分が悪くなったので、禹は酔いを覚ますためにサバの処方箋だけを渡した。

スイートデュースープ

李林甫の婿である鄭平は地方の役人でした。林甫は彼の髪とひげが白くなってきたのを見て、皇帝から与えられた甘露のスープを与えました。一晩後、彼の髪とひげは黒のように白くなりました。

翡翠粉スープ

東坡は「郭子は突然新しい考えを思いつき、ヤムイモを使って玉粟スープを作った。色、香り、味はどれも素晴らしい。天国のようなシャキシャキとした酸味は予測不能で、この世にこのような味は絶対にない」と語った。詩には「香りは竜涛のようで、白く煮たような味で、味は牛乳のように澄んでいる。南シナ海の黄金ミンチ肉と東坡王の粟スープを比べてはいけない」とある。

3リットルの良質なワインの学士

唐王基は、号を武公といい、武徳年間の初めに孟下省の官吏に任じられた。役人には一日に三リットルの酒が与えられるのが慣例であった。ある人が「給仕は何を楽しみますか」と尋ねると、彼は「三リットルの良質の酒は私にとって慰めです」と答えた。これを聞いた時、陳書達世忠は役人に一日に一斗の酒を与え、「酒呑童子」というあだ名を付けた。

六合スープ

医者は、骨を養うために酸っぱい食べ物を、関節を養うために辛い食べ物を、心臓を養うために苦い食べ物を、静脈を養うために塩辛い食べ物を、肉を養うために甘い食べ物を、開口部を養うために滑らかな食べ物を使います。

ドゥアンチェン食品

寿木花、玄木葉、孟沢琴、菊井、楊浦江、昭要桂、月月群、長沢茅、三尾鹿、崑崙、ガマ白菜、竹の根キビ、麻胡ヒシ、緑石竹の子などがあります。

傘塩

曲（月仁）県の塩井には、中央が傘のように膨らんだ塩井があり、「傘塩」と呼ばれています。

半分露出した鶏のねぐら

金富朗は味の見極めが得意です。会稽の道子王は素晴らしい料理を用意しました。その後、関中の食べ物について尋ねましたが、ここよりどれが美味しいですか？ラングは「塩が足りない以外は、どれも美味しいですよ」と言った。それから肉屋に尋ねたところ、肉屋の言った通りだった。誰かが彼を楽しませるために鶏を殺したのですが、ラングは「この鶏の止まり木はいつも半分露出している」と言いました。彼がそれについて尋ねると、それは本当であることが判明しました。

クリフ・ハニー

石蜜とも呼ばれ、味は甘く、五臓六腑を潤し、気力を補い、意志を強め、あらゆる病気を治し、飲んでもお腹が空かないという効能がある。崖や岩の間に生えている蜂蜜である。

豆腐

これは淮南の洪烈王によって作られたものなので、孔子廟の祭器には豆腐は使われません。

穀物

米、キビ、モロコシ、小麦、豆。キビ、キビ。キビ、モロコシ。シュウは豆です。

クンルンメロン

ナスは、羅蘇、崑崙とも呼ばれます。

ブラゼニア

8月までは緑色のミズオウで、冬至には黄土色になります。秋には長さが約10フィートになり、非常に透明な質感になります。張継英が秋風の中で考えていたのはまさにこれだった。

食品憲章

段文昌首相は料理の専門家です。真ん中の厨房は「連真堂」、道沿いの厨房は「星真堂」と呼ばれています。文昌は50巻からなる独自の『食物経』を編纂し、当時は『荀平公食物綱領』として知られていました。

荀宮キッチン

魏志は荀公の位を継承した。彼は生来、贅沢好きで、特に美味しい食べ物が好きだった。厨房の料理は香りと味が満ち溢れ、厨房に入ったほとんどの人は満腹で帰っていった。当時の人々は「食べずに筋肉と骨をほぐしたいなら、荀公の厨房に行かなければならない」と言った。

残ったケーキは受け取れません

王月之は幼い頃から厳格で正直な性格だった。人事相時代、隣県から来た客人から菓子をもらったが、「確かに少額だが、しばらく客人扱いされるのは嫌だ」と受け取りを断った。

生活のための食べ物

斉では大飢饉が起こった。千敖は道中で飢えた人々に食事を与えるために食事を用意した。袖を覆い、靴を縛ってここに来た飢えた人々がいました。千敖は左手に食べ物を持ち、右手に飲み物を持って、「さあ食べなさい！」と言った。飢えた男は目を開けて彼を見て、「私はただ、与えられた食べ物を軽蔑して食べないから、こうなったのです」と言った。そして彼は彼に感謝したが、結局、何も食べずに亡くなった。

蒸しパン

諸葛武侯は南下して孟獲を攻撃しようとしたが、廬江は荒れ狂っていて渡ることができなかった。ある者は、人を殺してその首を供物として捧げなければならないと言ったが、武侯は「私は仁義の軍である。どうして人を供物として殺すことに耐えられようか」と言った。そこで彼は小麦粉を皮として使い、豚肉や羊肉を包み、人の頭のように供物を捧げた。これが蒸しパンの起源です。

ウーメイツァイ

諸葛武侯が軍を率いて立ち止まった時は、必ずカブを植えた。蜀の人々はそれを諸葛菜と呼んだ。この野菜には5つの効能があります。生で食べられるので1つの効能、漬け物にできるので2つの効能、根は空腹を満たすので3つの効能、生で食べると痰を切って喉の渇きを癒すので4つの効能、調理すると体を養うので5つの効能です。そのため、五梅菜とも呼ばれています。

チーズ奴隷

古城の王謝は王粛に言った。「あなたは斉と魯の大国を捨て、朱と莆の小国を受け入れました。明日は朱と莆のために宴会を開き、老女も招きます。」こうして明は老女と呼ばれた。

ドラゴン＆フェニックスグループ

古代人はお茶を餅にして龍や鳳凰の模様を印刷し、金色の龍や鳳凰とともに皇帝に捧げました。餅8個で重さは1ポンドでした。清暦の時代に、蔡君墨は20個の重さが1ポンドの小さな作品を作り始めました。皇帝が南郊で犠牲を捧げるたびに、秘書局と枢密院はそれぞれケーキを皇帝に贈り、宮廷の女性たちがそのケーキに金の刻印を施した。

お茶の同義語

『国史』：江南には孟頂石の花があり、湖州には柔らかい竹の子があり、夏州の清流には明るい月があります。

つぼみ

陶洪景『雑記』：蜀の崖州の孟山の頂上には露出した芽があり、火がつく前のものが一番良く、火がついた後のものがそれに次ぐ。火事とは火を禁じること、つまり寒食節のことです。

スノーバッド

月君茶の種類には龍山茶、瑞草茶、日竹茶、雪雅茶などがあります。欧陽永樹は良浙のお茶の中で日竹茶が最も優れていると言いました。

繰り返し飲酒しない

鄭全はかつてこう言った。「500斤の良質な酒を積んだ船があって、両端に四季折々の珍味を載せて、何度も何度も飲めたらいいのに。それは素晴らしいことではないか。」

尚珠

「平当伝」：米1斗から酒1斗が取れ、これは上等な壺である。粟1斗から酒1斗が取れ、これは中等な壺である。トウモロコシ1斗から酒1斗が取れ、これは下等な壺である。

梨の花の春

杭州で醸造される酒は梨の花が咲く頃に熟しており、「梨花春」と呼ばれています。

ビトンクアン

蓮の葉に酒を入れ、ヘアピンで茎を刺して葉と繋ぎ、茎を象の鼻のように丸く曲げて持ち、そこから酒を飲む。これを緑筒酒という。

バナナリーフドリンク

ドンポはかつて誰かにこう言いました。「私の弟のジミンはバナナの葉を3枚しか飲めません。若い頃はワイングラスを見るだけで酔っていましたが、今はバナナの葉でも飲めます。」

中山千日酒

劉玄石は中山で酒を買っていました。酒屋から千日酒をもらい、それを飲みました。彼はひどく酔ってしまい、家族は彼が死んだと思ったそうです。埋めてしまえ。その後、宿屋の主人は日付を計算して様子を見に行きました。主人が棺を開けるように命じると、玄師は酔いから目覚めました。

青州は

「酒酒」：桓温の侍従は酒の味見が上手で、酒を好む者は青州官と呼ばれた。青州には斉県があり、良い酒を臍まで飲むことを意味した。晋の人々は彼を平原都有と呼んだ。平原には葛県があり、これは悪い酒を飲むと横隔膜に残るという意味です。

芳風粥

白居易が翰林書院にいた時、方風粥を一杯与えられたが、それを食べた後、彼の口は7日間甘い香りがした。

ごまご飯

晋の時代、劉塵と阮昭は薬草を採るために天台山へ行きました。二人は道に迷い、小川で一杯の胡麻米のパン粉を見つけました。二人は「家はもう遠くない」と言いました。水源をたどっていると、二人の娘がいて、「どうしてこんなに遅く来たの、お嬢さんたち！」と言いました。二人は娘たちを家に招き、胡麻米と山龍の干しぶどうをご馳走し、結婚しました。一ヶ月以上経って二人は別れを告げて家に戻り、ユウの家を訪ねると、彼らの子孫がすでに七代も続いていることがわかった。

グリーンライス

道士の鄧伯元は清境石をもらい、それを食物として食べたところ、寿命が延びた。

ウォーターシールドスープ

昔、陸機が王機に会いに行きました。陸機は羊のチーズを指差して王機に言いました。「呉の人々は、どうしてこれに対抗できるでしょうか？」陸機は答えました。「塩を入れず、黒豆を発酵させた千里の水の盾スープです。」

神代汁

荊と湘の間には、錦のリボンのような赤と白の野生の花が咲いています。苗は柔らかくてシャキシャキしており、スープを作るのに使えます。杜甫の詩：「なめらかに刻まれた胡麻米と香り高い錦のスープを思い出す。」

安斉デーツ

安斉は琅牙に生まれ、海上で薬を売っていた。彼は自分は千歳だと主張し、自分が食べるナツメはメロンほどの大きさだと言った。

チャイブ

石充は客を迎えるたびに、毎年冬にニラ、ウキクサ、豆のお粥を急いで作った。王凱は部下に密かに尋ねたところ、キクラゲは調理が最も難しいことがわかり、事前に調理しておき、客が来たら白粥を作り、ネギとウキクサを加えるだけでした。その時、キクラゲの根は小麦の苗と混ぜられていました。

金と翡翠のミンチ肉

南部の人々は魚の刺身を細く裂いて黄金色のオレンジと混ぜて作ります。これを黄金刺身や翡翠刺身と呼びます。隋の時代、呉県は隋の煬帝に松江の魚を献上した。煬帝は「いわゆる黄金魚は南東の珍味である」と言った。

翡翠プレート

蘇東坡は劉其之を玉班禅師のもとに招いた。寺に着いて、竹の子を焼いて食べたところ、とてもおいしかった。ポーは「それは玉班というんだ」と答えた。彼は詩を詠んだ。「石道を恐れるな、玉班師を訪ねて来い。錦の玉を頼りに鞘龍に尋ねて来い。」

海藻

『漢武内伝』には「仙人のための最良の薬は青い海の琅菜である」とある。

肉の山とワインの海

魏の曹子堅は冀忠に「泰山を肉のように持ち上げ、北海を酒のように注ぎたい」と書いた。また、古代の周王は肉で森を作り、酒で池を作った。

石髄

紀康は王烈と出会い、一緒に山へ行きました。二人は割れた石を見つけ、その骨髄を取って食べました。王烈はそれを少し紀康に与えました。するとそれは青石に変わり、紀康がそれをたたくとジャラジャラと音を立てました。もう一度見てみると、崩れた山は元通りになっていた。

脂肪を落とす

蘇東坡の詩：「私は深い松脂の荷車を送った。」松の花は松の黄色で、食べると軽くて優雅になります。

カップの中には何が入っているのか

晋の武叔は酒好きであったが、酔うと権力者を呪うので酒をやめた。阮軒は彼の背中を殴り、「この老いぼれを見てみろ、この酒を飲み終えられるか？」と言った。彼は前と同じように楽しそうに飲み続けた。

罰する

唐傅易は言った。「唐成石は改めるべきだ。沸騰したスープの中に冷たい野菜を吹き込む者は罰せられ、弓で傷ついた鳥は曲がった木に驚くだろう。」 陸志は提案した。昔、窒息して食べるのを諦め、溺れるのを恐れて溺死した人々がいた。

ワインと肉の地獄

東坡は杭州の知事であり、酒に弱い者であった。莱州の使者たちはあなたの才能と名声を尊敬し、昼夜を問わず集まって接待に疲れ果て、洪の官吏たちを酒と肉の地獄とみなしました。その後、袁固が官吏を交代したため、部下たちはますます疎遠になった。袁固は他人に言った。「この県は酒と肉の地獄だと聞いていたが、私が着いたときには牢獄は空っぽだった」。これは冗談だと言われました。

網

范文成は若い頃、「漬皮頌」という詩を書きました。その中で「陶器の壺に漬けた青や緑や黄色を、大きな口に入れて、齧って功、商、焦、正の味を味わう」という格言があります。貧しい暮らしをしていたからこそ、漬皮の面白さを理解していたのでしょう。

クリムゾンスノー

『漢武伝』：仙人の霊薬には黒霜と青雪が含まれる。また、西王母は山から赤い雪、別名深紅の雪を持ち帰りました。また、アイスクリームは甘い雪とも呼ばれます。

アイスピーチと雪蓮根

周の穆王と錬金術師たちは春暁宮に集まった。太后は空飛ぶ馬車に乗って王と宴会をし、千年ものの凍った桃と千年ものの雪蓮根を贈った。

おいしい食べ物

文書の書：「玉の食べ物だけは避けるべきである。」 李時：「金の鉾には珍味が詰まっている。」

竹の葉の真珠

杜甫の詩：「春に三杯の竹の葉」。李の詩：「小さな桶から一滴の酒は真珠のように赤い」。

アヒル 緑 ガチョウ 黄色

李世民の詩：「遠くから見ると、湧き水は鴨の頭のように緑色で、初めて注いだ葡萄酒のようだ。」杜甫の詩：「ガチョウはワインのように黄色い。」蘇東坡の詩：「小船は鴨の緑色を浮かべ、大匙はガチョウの黄色を注ぐ。」

白

腰の長い稲は白糠（バイカン）と呼ばれます。蘇東坡の詩：「白いマストを連ねた一万隻の船」。長江南部には「腰の長い稲と首の細い鯛」という諺がある。

悲しみを晴らす詩を探す

蘇東坡は酒を詩を捕らえる鉤と呼び、また悲しみを払いのけるほうきとも呼んだ。

太庚軒酒

『礼記』には「スープは調和していない」とある。濃いワインは澄んだ水であり、香りを添えるのに使える。

僧侶の奇妙な名前

「智林」：僧侶は酒を「般若汁」、魚を「水桿花」、鶏肉を「つる野菜」と呼びます。不正なことをしながらも、義人と呼ばれ、称賛される人々がいます。これは他の人々とどう違うのでしょうか。

タオティ

「左伝」：金雲には才能がなく、食べ物や飲み物に貪欲で、決して満足できない息子がいました。世界中の人々は彼を饕餮と呼んでいました。

欲望

『晋史記』：顧容は同僚と飲んでいた。焼肉を出していた人が焼肉を食べたい様子だったので、容は自分の焼肉をきれいにして渡した。後趙の王倫が王位を奪ったとき、容は危険にさらされましたが、選ばれた一人の男によって救われました。

豆の半分では足りない

『歴史の記録』：漢の文帝は言った。「私は食事をするたびに、いつも菊露のことを考えている。」

白い米と緑の草

杜甫の詩：「私は奴隷に白い米を与え、馬に緑の干し草を与える。」

金と翡翠を使った料理

羅斌王は、おいしい食べ物を「金で調理し、玉で煮る」と表現しました。これは、おいしい食べ物が金や玉のように貴重であることを意味します。モ・ユエ・ピ・フェン

蘇東坡の詩：「貧しい我が家には客をもてなすものは何もないが、外套で月を拭うことはできる。」

氷を割ってお茶を入れる

「六字」：王秀は太白山に住んでいました。彼は毎年冬になると、濮氷を持ってお茶を淹れて客をもてなしていました。

役立たず

『景湖近事』には、「馬一族は贅沢で傲慢である。諸侯や臣下は目立っている。彼らは民事や軍事の道に決して注意を払わなかった。当時の人々は彼らを酒飲みと呼んだ。」とある。