科學如何測量食物：起司的拉絲性、香蕉中的輻射含量等等

口味是非常主觀的。但當科學介入時，就必須對事物進行測量，而且測量結果必須精確無誤。

以下列舉了11種精確測量食物的方法。苦味可以根據特定的標準來判斷，溶液中蔗糖的含量也很容易計算。還有一些方法則比較特殊：例如拉伸起司來測量其質地；透過光線穿透啤酒的程度來判斷其顏色；測試咖啡的濃度。

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