中国十大銘茶の美しい伝説 龍井茶の伝説

いわゆる名声は単なる伝説であり、伝説がなければ名声も存在しない。

1. 龍井茶

伝説によると、乾隆帝が長江の南方に行ったとき、杭州龍井の獅子峰山のふもとに来て、田舎娘たちが茶摘みをする様子を見て、民衆の気持ちを理解していることを示したそうです。ある日、乾隆帝は十本以上の緑茶の木の前で数人の田舎娘が茶摘みをしているのを見て、とても喜び、茶摘みの仕方を学び始めました。ちょうど一握りのお茶を摘んだとき、宦官が報告に来ました。「皇太后が病気です。陛下、できるだけ早く北京にお戻りください。」 皇太后が病気であると聞いた乾隆帝は、何気なく一握りの茶葉を袋に入れて、昼夜を問わず急いで都に帰りました。実際、太后は山海の幸を食べ過ぎたせいで肝臓が熱くなり、目が赤く腫れ、胃の調子が悪いという症状があっただけで、重病ではなかった。王子が来るのを見て、彼は香りを嗅ぎ、王子が何の良いものを持ってきたのか尋ねました。皇帝も困惑した。その香りはどこから来たのだろうか？ふと触ってみると、それは杭州の十峰山で採れた一握りの茶葉だった。数日後には乾いて、豊かな香りが漂ってきた。皇太后はお茶を味わいたかったので、宮廷の侍女がお茶を淹れて持って来ました。確かに香りがよかったです。皇太后が一口飲むと、すぐに目が楽になりました。お茶を飲んだ後、赤みと腫れは消え、お腹の張りもなくなりました。皇太后は「杭州龍井のお茶は本当に万能薬です」と喜んで言いました。皇太后の喜びを見て、乾隆帝はすぐに杭州龍井の石峰山のふもとにある胡公寺の前の18本の茶の木を皇室のお茶と名付け、皇太后に捧げるために毎年新しいお茶を摘むように命じました。現在でも、杭州龍井村胡公寺の前には18本の皇室茶樹が保存されており、杭州を訪れる多くの観光客がわざわざ訪れて記念写真を撮っています。

龍井茶と虎豹泉は「杭州の二つの不思議」として知られています。 Hupao Springはどのようにして誕生したのですか?昔々、大胡と二胡という二人の兄弟がいたと言われています。二人の男は非常に力持ちで、ある年杭州に来て虎袈の小さな寺に定住したいと考えました。僧侶は、ここでは水を得るのが難しく、水を汲むには丘をいくつも登らなければならないと兄弟に話しました。兄弟たちは、ここにいられる限り、僧侶が水汲みを引き受けてくれると言いました。そこで僧侶は兄弟たちを受け入れました。ある夏、雨が降らず小川が干上がり、水を得ることがさらに困難になりました。ある日、二人の兄弟は南越の衡山をさまよっていた「同子泉」のことを思い出し、その同子泉を杭州に移すことができたら素晴らしいだろうと考えました。二人の兄弟は衡山へ行って少年泉を移すことにしました。彼らはずっと旅をして衡山の麓に着いたとき気を失いました。激しい嵐が起こりました。風が止み、雨が止んだ後、彼らは目を覚まし、目の前に柳の枝を持った小さな男の子が立っているのを見ました。これは「少年泉」を管理する小さな仙女でした。仙女は彼らの話を聞いてから、柳の枝を指差して彼らに水を撒きました。一瞬のうちに、二人の兄弟は二頭の美しい虎に変身し、子供たちは虎の背中に飛び乗りました。虎は空に向かって長い咆哮を上げ、「同子の泉」とともに杭州へと一直線に向かった。老僧と村人たちは夜、夢を見ました。大虎と二虎が二頭の猛虎に変身し、「同子泉」を杭州に移したという夢です。夜明けには湧き水がありました。翌日、空はバラ色の雲でいっぱいになり、二頭の虎が空から降りてきました。寺院の隣の竹林で、虎は前足で地面を掘り、すぐに深い穴を掘りました。突然、激しい嵐が起こりました。雨が止んだ後、深い穴から澄んだ泉が湧き出しました。誰もが、それは大虎と二頭目の虎が運んできた湧き水に違いないことに気づきました。大湖と二湖を記念して、この泉を「胡豹泉」と名付けました。後に便宜上「虎豹泉」と呼ばれるようになった。虎豹泉で淹れた龍井茶は色、香り、味ともに抜群です。今日、虎豹茶館ではこの「二倍の素晴らしさ」を味わうことができます。

2. 黄山茅峰

安徽省南部に位置する黄山は有名な観光地で、山中で生産される有名なお茶「黄山茅峰」は品質が優れています。この貴重なお茶といえば、面白い伝説があります！

明代の天啓年間、江南の邑県の県令に新しく任命された熊開元は、春の遠出のために召使を連れて黄山へ行きました。県令は道に迷い、腰に竹籠を背負った老僧に出会いました。そこで県令は寺に泊まる場所を求めました。長老が客にお茶を点てているとき、奉行は茶葉をよく見ました。茶葉はやや黄色で、雀の舌のような形をしており、白い毛で覆われていました。熱湯をお茶に注ぐと、熱い蒸気が茶碗の縁を回り、茶碗の中央までまっすぐに上がり、高さ約30センチになり、空中で回転して白い蓮の花に変わるのが見えました。白い蓮の花はゆっくりと上昇し、霧の雲に変わり、最後には熱い空気となって漂い去り、部屋中に香りを満たしました。尋ねてみると、そのお茶は黄山茅峰という名前だと分かりました。去る前に、長老は彼にこのお茶の袋と黄山の湧き水が入ったひょうたんを渡し、この湧き水でお茶を淹れて、白い蓮の素晴らしい景色を見るように言いました。県庁に戻った熊県長は、偶然、同級生でもあった旧友の太平県長と会い、黄山茅峰茶の淹れ方を教えてもらった。太平の守は大変驚き、後日、皇帝に報告するために都へ行き、仙女に茶を差し出して信用と褒美を願い出ようとした。皇帝は彼らに宮殿で演奏するように命じたが、白い蓮は現れなかった。皇帝は激怒し、太平の知事は真実を告げ、それは益県の知事である熊開元が贈ったものだと告げざるを得なかった。皇帝はすぐに熊開元を宮廷に招き、裁判にかけさせました。宮廷に入った熊開元は、酒を醸造する際に黄山の湧き水を使っていなかったことに気付きました。理由を説明した後、黄山に戻って水を汲むように頼みました。郡守の熊は黄山に来て長老たちを訪ね、長老たちは彼に山の泉を与えた。黄山茅峰茶が再び皇帝の目の前の玉器に淹れられた時、不思議な白い蓮の花が現れました。皇帝はその光景に非常に喜び、熊県令に「お茶を捧げた功績を認めます。あなたを江南太守に昇進させます。3日後に着任します。」と言いました。熊県令は感激で、「黄山の有名なお茶は質が高い。ましてや人間だ。」と思いました。そこで彼は官服と玉帯を脱ぎ、黄山の雲谷寺に行き、僧侶となり、正智という法名を名乗りました。現在、雲谷寺の下の道端には、高い松が空に伸び、高い竹が道沿いに並ぶ場所に、正智和尚の墓と言われている博安師墓塔の遺跡があります。

（３）鉄観音

安渓県は福建省南東部の県で、厦門に近い。福建南部の烏龍茶の主産地であり、唐代にはすでに茶の生産が行われていたなど、茶栽培の歴史が長い。安渓は雨量が豊富で気候が温暖で、茶樹の生育に適しています。また、何世代にもわたる茶農家の努力により、一連の優れた茶樹の品種が選抜され、育成されてきました。現在、この地域には60種類以上の優れた品種が保存されており、鉄観音、黄丹、本山、茅薈、大葉烏龍、梅山などはいずれも全国的に有名な優れた品種です。そのため、安渓は「良質な茶樹品種の宝庫」として知られています。数ある優れた茶樹の品種の中でも、最も品質が高く、最も人気があるのが「鉄観音」です。

鉄観音は安渓県西平鎮原産で、200年以上の歴史があります。安渓の鉄観音品種の起源については、清朝の乾隆年間に起こったとされる伝説があります。安渓市西平上瑶の茶農家、魏銀さんはお茶を淹れるのが上手で、毎朝毎晩3杯のお茶を淹れて観音菩薩に供えており、10年間一度もそれを止めたことがなく、仏を崇拝する彼の誠実さが表れています。ある夜、魏寅は崖の上の蘭の香りを漂わせる茶の木の夢を見ました。お茶を摘もうとしたとき、犬の吠え声で目が覚めました。翌日、私は夢に見たものと全く同じ茶の木を崖の上で見つけました。そこで、芽や葉っぱを摘んで家に持ち帰り、丁寧に作ってみました。淹れた後のお茶は甘くて爽やかな味がして、精神を元気にしてくれます。魏はこれがお茶の王様だと信じ、その茶の木を掘り起こして家に持ち帰り、繁殖させました。数年後、茶の木は青々とした枝と葉を育てました。このお茶は観音のように美しく、鉄のように重く、観音の夢を通して得られたことから「鉄観音」と呼ばれています。それ以来、鉄観音は世界中で有名になりました。鉄観音は最高級の烏龍茶であり、その品質特性は、茶葉がまっすぐで湾曲していて、太くて丸く、重くて均一で、色は砂のような緑色で、全体の形はトンボの頭、螺旋、カエルの足に似ています。淹れた後のスープは主に琥珀色のような黄色で濃厚で、天然の豊かな蘭の香りとまろやかで甘い味わい、そして長い余韻があり、通称「律動」と呼ばれています。このお茶は「七煎目でも香りが残る」と言われるほど高くて長く続く音が特徴です。

4. ダ・ホン・パオ

大紅袍（中国の十大銘茶の一つ）は、福建省の武夷岩茶（烏龍茶）の中でも有名で貴重なお茶です。最高品質の武夷岩茶で、福建省崇安市南東部の武夷山で生産されています。武夷山には、大紅袍、鉄洛寒、白鶏冠、水金桂の「四大名木」をはじめ、多くの種類の茶の木が植えられています。また、不建田、金索石などお茶の生育環境にちなんで名付けられたお茶、随海棠、随東賓、釣金貴、豊維草などお茶の木の形にちなんで名付けられたお茶、瓜子金、金前、竹寺、金柳条、道野柳など茶葉の形にちなんで名付けられたお茶もあります。

大紅袍の起源については、とても興味深い伝説があります。昔、貧しい学者が科挙を受けるために北京へ行き、武夷山を通ったとき、道中で病気になりました。幸運にも、天心寺の老住職が彼を診察し、お茶を淹れて飲ませたところ、病気は治りました。その後、その学者は合格者名簿に名前が挙がり、科挙で首席を獲得し、皇帝の太子妃に迎えられました。ある春の日、高僧は感謝の意を表すために武夷山にやって来ました。老僧に付き添われ、大勢の人を引き連れて九龍柯に到着すると、断崖に背の高い茶の木が3本生えているのが見えました。その茶の木は枝葉が青々と茂り、柔らかい芽が房になって太陽の光を浴びて赤紫色に輝き、とても美しかったです。老住職は、あなたが去年腹部の張りに悩まされていたが、このお茶を煎じて飲んだら治ったと言っていました。昔々、毎年春に茶の木が芽吹くと、人々は太鼓を鳴らして猿を呼び寄せ、赤い服とズボンを身につけ、崖を登って茶葉を摘み、揚げて保存していました。お茶はあらゆる病気を治すことができました。これを聞いた高等学者は、皇帝に献上する箱を作るよう頼みました。翌日、寺院では線香が焚かれ、ろうそくが灯され、太鼓が打ち鳴らされ、鐘が鳴らされ、あらゆる規模の僧侶が九龍柯に向かって行進するよう呼びかけられました。皆が茶の木の下に集まり、お香を焚いて礼拝し、一斉に「お茶の芽！」と叫びました。そして芽と葉を摘み、丁寧に加工してブリキの箱に入れました。第一の学者がお茶を都に持ち帰ったとき、皇后はたまたま腹痛と腹部の膨満感に悩まされ、寝たきりになっていた。一番の学者はすぐに女王にお茶を差し上げました。お茶を飲んだ後、女王の病気は治りました。皇帝は大喜びし、その第一学者に真っ赤な衣服を与え、自分を代表して武夷山へ褒賞を授けるよう頼みました。道中、祝砲と明るい光が鳴り響いた。九龍柯に到着すると、高僧は樵に山の中腹まで登らせ、皇帝から授かった赤い衣を茶の木に掛けさせ、皇帝の恩寵を示した。不思議なことに、大紅袍を開くと、3本の茶樹の芽と葉が太陽の光で赤く輝き、人々はそれを赤く染めたのは大紅袍だと言いました。後に、人々はこの3本の茶の木を「大紅袍」と呼ぶようになりました。誰かが石壁に「大紅袍」という大きな3文字を彫ったことさえあります。それ以来、大紅袍は毎年の献上茶となりました。

(V) 銀針茶

湖南省洞庭湖の君山は有名な銀真茶の産地です。君山茶の最初の種は4,000年以上前に鵝皇と女営によって蒔かれたと言われています。後唐の二代皇帝、明宗の李嗣源が初めて宮廷に赴いたとき、侍従たちは茶碗を持って皇帝にお茶を淹れました。 熱湯を注ぐと、すぐに空に白い霧が立ち上り、白い鶴がゆっくりと現れました。白鶴は明宗皇帝に三度うなずき、優雅に青空へと飛び去っていきました。もう一度カップの中を覗いてみると、カップの中の茶葉はまるで春の竹の子が地面を突き破ったように、空中に垂直に垂れ下がっていました。しばらくすると、雪が降るようにゆっくりと再び沈んでいきました。明宗は非常に驚き、廷臣たちにその理由を尋ねました。廷臣は「これは君山の白河泉（六義井）の水で、黄霊茅（銀珍茶）を淹れるのに使われたのです」と答えました。明宗は非常に喜び、すぐに君山銀珍を「貢茶」に指定する勅令を出しました。君山銀針茶を淹れると、茶芽がカップの中で垂直に浮いていて、とても美しいです。

（６）バイハオ・インジェン

福建省の北東部にある鄭和県では、銀のように白く、針のような形をした有名なお茶が生産されています。このお茶には視力を改善し、体内の熱を下げる奇跡的な効果があり、「火病」を治すことができると言われています。このお茶は「白昊銀針」（トップ10の名茶の一つ）と呼ばれています。

伝説によると、昔、鄭和地方で長い干ばつが続き、疫病が流行した年がありました。東宮山の龍井の近くには数種類の魔法の薬草があり、その薬草の汁はすべての病気を治すことができました。多くの勇敢な若者が魔法の薬草を探しに出かけましたが、誰も戻ってきませんでした。そこには志剛、志成、志宇という三人の兄弟姉妹がいる家族がいました。 3人は交代で魔法の薬草を探すことに同意した。ある日、兄は東宮山の麓に来ました。その時、道端から老人が出てきて、山の龍井のそばに魔法の薬草があると教えてくれました。山を登るときは、後ろを振り返ってはならず、前だけに進むしかありませんでした。そうしないと、魔法の薬草を摘むことができません。志剛は一気に山の中腹まで登り、山が岩だらけで不気味で怖い光景を目にした。しかし突然、「よくもそんな所まで登ったな！」という大きな叫び声が聞こえた。志剛は驚いて振り向いたが、すぐに岩山の上の新たな石になった。智成は魔法の薬草を探しに行きました。山の中腹まで登ったところで引き返したため、巨大な岩に変わってしまいました。魔法の薬草を見つけるという重要な任務が、ついに Zhiyu の肩にのしかかった。出発後、彼女は途中で白髪のおじいさんにも会いました。おじいさんも振り返ってはいけないと言い、焼いたもち米の餅をくれました。知宇はお礼を言って、さらに進みました。岩山に来たとき、奇妙な音が聞こえました。彼女はもち米の餅で耳をふさぎ、振り返ろうとしませんでした。ついに彼女は山の頂上に登り、龍井に着きました。彼女は仙草の芽と葉を摘み、井戸水で仙草に水をやりました。仙草は花を咲かせ、実をつけました。知宇は種を摘み、すぐに山を下りていきました。家に帰ってから、彼は丘の斜面全体に種を植えました。この魔法のハーブは茶の木であり、有名な白毫銀針茶の起源です。

（7）白牡丹茶

福建省の福鼎県は白牡丹茶の産地です。伝説によると、西漢の時代に、茂毅という知事がいましたが、権力の腐敗した役人に耐えられず、職を辞して母親を追って山中に隠遁しました。母と息子が緑の丘に来ると、不思議な香りがしました。老人に尋ねたところ、その香りは蓮池のそば​​にある18本の白い牡丹から来ていると分かりました。母と息子はここが仙境のようだと思い、そこに留まりました。ある日、母は老齢と過労により病気になりました。毛毅は薬を求めてあらゆる場所を捜した。ある日、茅毅は白髪と銀ひげの仙人が夢に現れて、「あなたの母の病気を治すには、鯉と新茶のどちらも欠かせません」と告げるのを夢で見た。茅毅は、それは仙人の助言に違いないと思った。寒い冬の季節だったので、茅易は池の氷の上を飛び跳ねて鯉を捕まえましたが、冬に新茶を摘みにどこに行けばいいのでしょうか?彼らが困っているとき、18 本の牡丹は 18 本の仙茶に変わり、木々は柔らかい緑の新しい芽と葉で覆われました。茅怡はすぐに茶葉を摘み、乾燥させました。白くてふさふさした茶葉は、まるで白い牡丹の花のようでした。茅毅はすぐに鯉を新茶で煮て母親に食べさせたところ、母親の病気は治りました。後に、この地域で生産される有名なお茶は「白牡丹茶」と呼ばれるようになりました。

（８）ジャスミン茶

昔、北京の茶商人陳古秋と茶の味覚名人が、北方の人がどんなお茶を好むのかを研究していました。陳古秋は突然、南方の少女が今まで飲んだことのないお茶の袋をくれたことを思い出し、それを見つけて名人に味見をしてもらいました。淹れるとき、茶碗の蓋を開けると、まず独特の香りが空気中に広がり、次に立ち上る熱気の中にジャスミンの花束を手に持った美しい少女の姿が見え、しばらくすると熱気の塊に変わります。陳古秋は困惑して師匠に尋ねると、師匠はこう答えた。「このお茶は最高のお茶、『感謝茶』です」。陳古秋は、3年前に南方へお茶を買いに行き、旅館に泊まったとき、一人の孤独な少女に出会った経験を思い出した。少女は、父親の遺体が家に安置されていて、葬儀に出すお金がないと話した。陳古秋は深く同情し、銀貨を彼女に渡した。それから3年後の春、彼が再び南へ行ったとき、宿屋の主人は、3年前にあの少女からもらったものだと言って、この小さなお茶の包みを彼に手渡した。当時は醸造されていませんでしたが、それが宝物だと思った人は誰もいなかったでしょう。 「なぜ彼女はジャスミンの花だけを持っているのですか？」彼らは醸造の過程を繰り返し、ジャスミンの花を持った少女が再び現れました。陳古来はお茶を味わいながら、「これはお茶にジャスミンの花を加えることができるというお茶の妖精からのヒントだと思う」と気づきました。翌年、ジャスミンの花がお茶に加えられ、それ以来、ジャスミン茶という新しい種類のお茶が生まれました。

(9) ビルオチュン

伝説によると、昔々、西洞庭山に碧洛という女の子が住んでいて、東洞庭山に阿香という男の子が住んでいました。二人は互いに深く愛し合っていた。ある年、太湖に凶暴で残酷な龍が現れ、碧洛嬢をさらうと脅しました。阿湘は龍と死ぬまで戦うことを決意しました。ある夜、阿湘は釣り竿を持って西洞庭​​山に忍び込み、龍と戦いました。彼らは7日7晩戦いました。両者とも疲れ果て、阿湘は血の海で気を失いました。命を救ってくれた阿翔に恩返しするために、碧洛さんは自ら阿翔の面倒を見ました。しかし、阿翔の怪我は日に日に悪化していった。ある日、少女は薬草を探して阿湘が邪龍と戦った場所に来て、突然、特によく育っている小さな茶の木を見つけました。彼女は思いました：これは阿湘と邪龍との戦いの証人です、これをよく育てなければなりません。清明節の頃、小さな茶の木は柔らかい緑の芽と葉を育てました。碧洛は一握りの柔らかい芽を摘み、家に帰って阿湘のためにお茶を作りました。不思議なことに、阿香さんがそのお茶を飲んだ後、彼の病気は日に日に良くなっていったのです。阿湘は助かり、少女は安心した。二人が愛の幸せを噛みしめていたちょうどその時、碧洛の体はもはや彼女を支えることができず、碧洛は阿香の腕の中に倒れ込み、再び目を開けることができなかった。阿湘は悲しみに暮れ、洞庭山の茶の木のそばに娘を埋葬した。それ以来、彼は茶の木を栽培し、有名なお茶を作ることに尽力しました。 「おいしいお茶はいつも美しい女性のようです」と毗洛さんを偲んで。人々はこの貴重なお茶を「碧洛春」と名付けました。

（10）東鼎ウーロン茶

台湾冬頂烏龍茶は、台湾人の林鳳凰が福建省武夷山から茶の苗木を持ち帰り、植え付けたのがきっかけで開発されたと言われています。林鳳志氏の祖先の故郷は福建省です。ある年、福建省で科挙が行われると聞いて、彼はそれに参加したいと思ったが、彼の家族は貧しく、渡航費がなかった。村人たちは次々とお金を寄付した。出発前に、村人たちは彼に「福建に着いたら故郷の村人たちに挨拶して、台湾の私たちはとても会いたがっていると伝えてください」と言った。林鳳池は科挙に合格し、数年後に親戚を訪ねるために台湾に戻ることを決意した。彼は36本のウーロン茶の苗木を台湾に持ち帰り、南投市鹿谷郷洞頂山に植えた。丹精込めた栽培と繁殖を経て茶園が造られ、生産されるお茶は香り高く美味しいです。その後、林鳳池は北京行きを命じられ、このお茶を道光帝に献上しました。道光帝はそれを飲んで「良いお茶だ」と褒めました。このお茶は台湾の洞頂山で摘まれたお茶なので、洞頂茶と呼ばれています。それ以来、台湾の烏龍茶は「東頂烏龍茶」とも呼ばれるようになりました。